認識意大利葡萄品種——特洛迪歌

特洛迪歌（Teroldego）是意大利一個非常古老的本土品種，它源于意大利東北部的上阿迪杰（Alto Adige）。

圖片來源： Julius Kuhn-Institut

有關特洛迪歌這個品種的最早文字記載要追溯到1480年，在當時的一份銷售合同里，特洛迪歌是以拉丁文“ teroldigi”的形式出現的。經過對特洛迪歌的基因進行研究后發現，它來自皮諾（Pinot）大家族，并且也是西拉（Syrah）的直系親屬。

　　除了它的發源地（也是其法定產區，DOC Teroldego Rotaliano）外，在威尼托（Veneto）也能找到其身影。此外，特洛迪歌在美國加州、澳大利亞和巴西也有少量的種植。

　　采用特洛迪歌釀制的葡萄酒顏色深濃，活力十足，果香四溢，單寧適中，適合年輕時飲用。

　　特洛迪歌釀制的葡萄酒十分容易發生還原反應。但從1985年起，特洛迪歌葡萄酒的品質發生很大的改革，這主要是由弗萊多利（Foradori）酒莊推動的。在過去，該品種多使用棚架進行培植，后來弗萊多利酒莊在特倫托推行混合選擇（Mass Selection）的方式，并引進居由式（Guyot）的培植法，這大大改善了特洛迪歌葡萄酒的品質。弗萊多利酒莊釀造的格拉納托（Granato）葡萄酒主要采用特洛迪歌葡萄釀造而成，陳年潛力極佳，被當做特洛迪歌葡萄酒品質的典范。（編譯/Debby）