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    特倫蒂諾-上阿迪杰:敲響天堂之門

    Trentino-Alto Adige: Knocking on Heaven’s Door
    2023年6月1日 9:02:47    紅酒世界網
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    摘要: 城堡和遺跡廢墟,坐落在山脈轉彎的小山頂上。各個小城,坐落在群山環繞的秘密山谷中。酒莊,被封閉在巨大的石墻內,將外面的都市環境拒之門外。而對葡萄酒愛好者來說,最令人興奮的,還是這神奇的環境創造的一些意大利最精致的白葡萄酒。
    ABSTRACT: At each turn, castles and ruins sit upon summits. Cities exist within secret valleys lined with mountains. Wineries are sealed within great stone walls to keep out the cosmopolitan surroundings outside their doors. Each time I visit, I’m in awe. The best part about Trentino-Alto Adige is that these

    意大利東北部的特倫蒂諾-上阿迪杰(Trentino-Alto Adige)總給人一種奇妙的感覺,就像是進入了另一個世界。在這個世界里,白雪覆蓋在高得令人難以置信的山峰上,葡萄園散布在高山荒野之間,緊抓著懸崖邊露出來的嶙峋巖石。日落,是映襯著多洛米蒂山坡(Dolomite slopes)的彩虹和霓虹。

    城堡和遺跡廢墟,坐落在山脈轉彎的小山頂上。各個小城,坐落在群山環繞的秘密山谷中。酒莊,被封閉在巨大的石墻內,將外面的都市環境拒之門外。而對葡萄酒愛好者來說,最令人興奮的,還是這神奇的環境創造的一些意大利最精致的白葡萄酒。

    特倫蒂諾-上阿迪杰:敲響天堂之門

    紅酒世界2023年4月探訪上阿迪杰產區

    特倫蒂諾-上阿迪杰位于意大利東北部,由兩個截然不同的地區合并組成。特倫蒂諾位于南部,主要說意大利語;而北部的上阿迪杰(也稱為Sudtirol)主要說德語,因為它是在第一次世界大戰后才被意大利吞并,因此食物和文化都更接近奧地利。

    葡萄品種

    特倫蒂諾典型的本土白葡萄酒品種是芳香品種諾西奧拉(Nosiola),它既可以釀造成脆爽的干白,也可以作成甜酒風格的葡萄酒。目前,波杰桑德里酒莊(Pojer & Sandri)和弗萊多利酒莊(Foradori)仍然是諾西奧拉的標桿酒莊。但因為這個品種在國際上缺乏知名度,很多特倫蒂諾的酒莊轉向了霞多麗(Chardonnay)。

    至于紅葡萄品種,馬澤米諾(Marzemino)紅葡萄酒是當地一種清新而果味充沛的高山葡萄酒,輕微冷藏后口感極佳。而生長在羅塔利亞納平原(Rotaliana)的特洛迪歌(Teroldego)則以其粗獷感和結構感而聞名,如今它的純凈度和優雅度達到了一個新的水平。弗萊多利酒莊最初為特洛迪歌帶來了國際聲譽,現在正推行生物動力法和自然釀造的理念。波爾多品種在這里也很出色,由于全球變暖,這些品種的葡萄酒變得更加強勁,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)和佳美娜(Carmenere)這些葡萄品種在這里生長了幾個世紀,以至于當地居民普遍認為它們屬于“傳統品種”。

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    而在上阿迪杰,還有另一份讓人眼花繚亂的品種清單。司棋亞娃(Schiava)紅葡萄是特倫蒂諾和上阿迪杰共同擁有的品種,釀造出來的葡萄酒純凈而富有果味,幾乎可以與任何美食搭配。而本土品種勒格瑞(Lagrein)釀造出的葡萄酒則是深濃而強勁的。梅洛和赤霞珠也很常見,然后是黑皮諾(Pinot Nero),隨著其種植面積遍布上阿迪杰南部,黑皮諾可能成為該地區紅葡萄酒的未來。特級葡萄園的等級體系已經建立,持續的氣候變暖趨勢也幫助釀造商達到了他們認為有吸引力的成熟度。唯一的問題是,這些葡萄酒中仍有許多是在釀酒車間而不是葡萄園里“釀造”的,換句話說,強烈的橡木桶風味常常掩蓋了純凈的果實風味。

    特倫蒂諾-上阿迪杰:敲響天堂之門

    上阿迪杰酒莊罐中陳年的葡萄酒

    上阿迪杰白葡萄品種則突出了該產區今天面臨的主要問題之一,這里的釀造商有一份詳盡的葡萄品種清單:灰皮諾(Pinot Grigio)、白皮諾(Pinot Bianco)、霞多麗、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、長相思(Sauvignon Blanc)、西萬尼(Sylvaner)、肯納(Kerner)、米勒圖高(Muller-Thurgau)、雷司令(Riesling)、黃莫斯卡托(Moscato Giallo)......由于大多數釀造商都決心將上述所有品種裝瓶,因此任何一家酒莊的葡萄酒產量都可能大的驚人。除此之外,有些生產商還會從單一品種中釀造出新鮮、年輕的產品線和高品質單一園產品線。

    合作社酒莊

    特倫蒂諾和上阿迪杰的酒莊大多是種植者合作社(Grower Cooperatives)。通常我們可能會比較負面地去看待這種類型的企業,但在特倫蒂諾-上阿迪杰的情況完全不同。特別是在上阿迪杰,那里的許多酒莊都是由一群種植者組成,在葡萄種植上統一嚴格遵循合作社的指導方針。一個種植者只有一公頃的葡萄園是很常見的,他們相信合并在一起會有更好的發展機會。去上阿迪杰旅行時,你會發現每個城鎮都有自己的合作社,有著各自鮮明的風格和營銷方式。

    特倫蒂諾-上阿迪杰:敲響天堂之門

    上阿迪杰酒莊瓶中陳年的葡萄酒

    因此,在大多數情況下,這些合作社酒莊的質量都非常高,產區每年國際評分相當高的葡萄酒都來自合作社。然而,他們每釀造一到兩款杰出的酒款,就會伴隨著出產大量的簡單易飲的葡萄酒。盡管如此,上阿迪杰仍然是意大利優質白葡萄酒的大產地之一,尤其盛產超高品質的白皮諾葡萄酒。

    特拉諾鎮(Terlano)的特拉諾酒莊(Cantina Terlano)就出產了一些富有個性且值得陳年的葡萄酒,它們具有令人難以置信的純凈度和豐富的果味,并會隨著時間的推移而發展。還有納爾斯鎮(Nals)的納爾斯馬格雷酒莊(Nals Magreid),也出產了一些果味純凈、酸度脆爽的白葡萄酒,酒莊總經理戈菲(Gottfried)說:“白皮諾是我們的驕傲。”

    最后,本文在此只是簡短地列舉了幾個該地區才華出眾的酒莊,在接下來的特倫蒂諾-上阿迪杰2021年份報告中,還將出現更多值得探索的酒莊。(文/viaviaTina)

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