適合金秋喝的6種美酒

又是一年的秋季來臨，空氣中回蕩著成熟的味道，盡管仍夾雜著幾分夏日的燥熱，但習習秋風送來幾分涼爽，也將葡萄、南瓜、胡蘿卜、洋薊、向日葵和蘑菇等果實與食物送上人們的餐桌。本文推薦6種適合秋天飲用的葡萄酒，它們各有各的特點，能為你的秋天增添一抹別樣的色彩。

　　1. 歌海娜（Garnacha）

歌海娜原產于西班牙，西班牙語稱為Garnacha，而法語和英語都稱為Grenache。歌海娜葡萄酒風味突出，口感甜美，充滿濃郁紅色水果味，如草莓和覆盆子等，高的天然酒精含量僅次于仙粉黛（Zinfandel）。年輕的歌海娜葡萄酒果味新鮮豐富，陳年歌海娜能發展出泥土氣息和皮革味等。歌海娜葡萄酒可以搭配上各式南瓜料理，綿軟的口感搭配濃濃的果味讓你從頭到腳都感受到一股暖暖的滋味。

　　2. 佳麗釀（Carinena）

佳麗釀（Carinena/Carignan）是一種原產于西班牙阿拉貢地區的紅葡萄品種，往往用來釀造商業性葡萄酒，其往往伴有熱狗等烤肉氣息。不過，一些精品小酒莊的佳麗釀也釀造得相當不錯。這些佳麗釀葡萄酒往往伴有甜美的干蔓越莓味和豆蔻等香料味，還透著一股烤肉味，是喜愛可口型葡萄酒的人的最愛。優質佳麗釀酒體飽滿，紅色果味豐富，還伴著野味，單寧順滑，非常適合搭配火雞肉等飛禽肉類。

　　3. GSM

GSM是指歌海娜、西拉（Syrah）和慕懷合特（Mourvedre）的混釀，這是一種常見的南羅訥河谷（Southern Rhone）混釀方式。在南羅訥河谷，教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）最為出名，而這三種葡萄品種作為最主要的釀酒葡萄也遍布整個產區。它們都非常適合這里充沛的陽光，甚至于一些葡萄酒會透著陽光的味道。GSM混釀葡萄酒富含黑色和紅色水果味。其中，舊世界風格擁有更多的植物氣息，人們形象地稱為Garrigue，即混合著紅茶味、木槿花味、薰衣草味、鼠尾草味和檸檬汁味的復雜風味；而新世界風格的GSM葡萄酒則以純凈飽滿果味著稱。

　　4. 黑皮諾（Pinot Noir）

黑皮諾原產于法國勃艮第，是一種較難種植的紅葡萄品種，比較適合涼爽的氣候。新西蘭中奧塔哥（Central Otaga）、美國俄勒岡和智利以及德國都可出產優質黑皮諾葡萄酒。黑皮諾葡萄酒最突出的特點是相較于其他紅葡萄酒，它有著更輕的酒體，單寧含量低。此外，年輕的黑皮諾葡萄酒以紅色水果味如蔓越莓味和草莓味為主，橡木桶陳年能賦予其更多香料氣息以及泥土味。新世界風格黑皮諾果味豐富，適合搭配意大利面等料理，而舊世界風格黑皮諾的泥土氣息令其非常適合搭配蘑菇類料理。

　　5. 西班牙中部高原產區的阿比洛（Albillo）

阿比洛是一個在西班牙以外很少見的葡萄品種，但在西班牙當地卻有相當的影響力。中部高原產區是阿比洛的主要產區，其酒酒體類似于霞多麗（Chardonnay），但卻富含濃郁果味，蘋果、金銀花、橘子、蜂蠟和甘菊味等豐富，酒精含量高，口感甜美，橡木桶陳年會賦予其圓潤口感。一些低酸的阿比洛即便不佐餐也非常好喝。

　　6. 意大利上阿迪杰白皮諾（Pinot Bianco）

白皮諾葡萄酒非常適合搭配蝦蟹料理和咖喱料理。在意大利上阿迪杰產區（Alto Adige），不同年份的白皮諾風味也有所不同，暖和年份里的白皮諾擁有更多熱帶水果味，如菠蘿味和白桃味，涼爽年份里的白皮諾則充滿青蘋果和鼠尾草味，還夾雜著幾分礦物味。這些酒都擁有較高的酸度，優質酒還會伴有一抹蜂蜜味。（編譯/Kyle）