一枚硬幣的兩面：仙粉黛與普里米蒂沃

目前已有證據顯示，克羅地亞栽培釀酒葡萄的歷史可追溯至8,000年前，因此，該地可能是一些釀酒葡萄的發源地。也許克羅地亞對葡萄酒業最偉大的貢獻就是我們如今所享用的仙粉黛（Zinfandel）了。當然，也有人說，此葡萄品種實際上就是普里米蒂沃（Primitivo）。然而，有關兩個紅葡萄品種之間的關系仍然存在一些爭論。專家們現在雖然都相信仙粉黛和普里米蒂沃都是克羅地亞品種卡斯特拉瑟麗（Crljenak Kastelanski）的變種，且用兩者釀制出的葡萄酒也都具有口感粘稠成熟，酒精度較高的特點。但在葡萄園中，這兩個葡萄的“模樣”卻又不完全相同，美國政府就將這兩個品種分開識別管理。

圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

一、仙粉黛

　　仙粉黛的“主戰場”在美國加利福尼亞州（California）。即便是剛入門的葡萄酒愛好者可能也都聽說過仙粉黛葡萄酒，在這一方面，普里米蒂沃是無法與仙粉黛相比的。此品種常用來釀制紅葡萄酒及白仙粉黛（White Zinfandel）葡萄酒。白仙粉黛是一種口感甜蜜，風味簡單的桃紅葡萄酒，人們通常心懷愛意地稱此葡萄品種為“加州酷愛”（California Kool-Aid，卡夫食品旗下的一種速溶飲料粉）。值得一提的是，用仙粉黛葡萄釀制出的紅葡萄酒往往具有15%的酒精含量，有時甚至會更高。

　　二、普里米蒂沃

　　此品種主要種植在意大利的普利亞（Puglia）地區，該產區以出產批量的普通葡萄酒而聞名。

　　普里米蒂沃得名于18世紀，當時，意大利南部的焦亞-德爾科萊（Gioia del Colle）地區的一位教士在魚龍混雜的古老葡萄園里挑選葡萄樹時，發現普里米蒂沃葡萄比其他葡萄成熟得要早，因此，他根據拉丁文中的“Primativus”（有“最早成熟”之意），將該品種命名為“Primativo”。

　　在薩倫托（Salento），普里米蒂沃主要用于釀制IGT級別的葡萄酒。自20世紀90年代末以來，普里米蒂沃在薩倫托越來越受歡迎，在這里，由于精心的葡萄挑選再加上現代化的釀酒設備和技術，用普里米蒂沃釀制出的葡萄酒魅力十足且物超所值。

　　三、誰家葡萄誰心疼

　　實際上，仙粉黛和普里米蒂沃在風格和風味方面具有許多相似之處，所以，有人建議不如將兩種葡萄當做一個品種進行管理。然而，意大利和加州的葡萄農們會非常激烈地為各自葡萄的發展而較勁，認為自己的葡萄版本才是最好的。不管結論如何，我們可以為進一步地區別仙粉黛和普里米蒂沃而品嘗更多的酒品。