俄勒岡：不輸法國的黑皮諾產區

俄勒岡產區位于美國西北海岸，西鄰太平洋，南側就是著名的加利福尼亞產區。該州葡萄酒的歷史相對較短，不過現在它已經成為美國最優秀的葡萄酒產區之一，是一個具有濃郁地方風味和特別釀造技術的葡萄酒產區。

因加州盛名而被忽略的獨特產區

　　俄勒岡現有17個AVA產區，主要位于海岸山脈（Coast Range）和瀑布山（Cascades）之間，共有8,250公頃的葡萄園以及900余位葡萄農（人均擁有的葡萄園面積并不高）。俄勒岡的葡萄酒對于中國人來說還比較新鮮，因為這里的葡萄酒在2007年才第一次進入中國，再加上加州葡萄酒的名氣如此之大，所以俄勒岡酒的魅力似乎更容易被人忽略。

　　俄勒岡州雖然鄰近加利福尼亞州，但其氣候卻較為獨特。它是世界上除德國和法國香檳外，最寒冷的葡萄酒產區。此外，俄勒岡州所在的地塊曾經是一個孤島，它在五千萬年前才與美洲大陸連接，所以這里擁有非常獨特的土壤。

　　俄勒岡州葡萄酒的風格獨一無二，它強調小規模地釀制葡萄酒。在該州最大的葡萄酒酒莊，每年也只釀制175,000箱的葡萄酒，在大多數葡萄酒酒莊，每年只釀制不到5,000箱的葡萄酒，其中許多葡萄酒酒莊每年只銷售不到1,000箱的葡萄酒。該州的葡萄酒質量上佳，保存期長久，使其葡萄酒永遠保持溢價，所以找到價格便宜的好酒并不容易。

　　不輸法國的黑皮諾產區

　　黑皮諾是該州最重要的葡萄品種，占整個產區葡萄產量的66%。產區的其他品種還包括14%的灰皮諾以及少量的霞多麗和雷司令等葡萄品種。

圖片來源：Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut

與勃艮第相比，俄勒岡冬季的氣候似乎更溫暖，降雨也多集中在冬季，夏季卻較少雨，這與勃艮第冬季很冷，全年有雨的氣候特征不太相同。兩個產區也有一些相似點，比如同一區域，兩塊葡萄園的土壤可以差異很大。此外，俄勒岡由于在7月份時幾乎無雨，所以比勃艮第的光照要強一些。俄勒岡到了重要的9月至10月，降雨情況會不太穩定，所以這里的年份好壞基本上就取決于收割期時降雨量的大小。

　　俄勒岡的葡萄酒口感果味較突出，單寧在半年或一年內就可以變得很柔順，這與勃艮第黑皮諾形成了鮮明的對比。然而，極具俄勒岡獨特氣質的黑皮諾同樣可以在國際比賽或評獎中獲得90分，所以在價格方面，俄勒岡的葡萄酒顯然要比勃艮第酒實惠得多。

　　俄勒岡的品牌代表——愛德森酒莊

　　愛德森酒莊（Adelsheim Vineyards）是俄勒岡產區的元老級酒莊之一。該酒莊是從兩年前才開始開拓國外市場的，此前美國市場已經足以消耗酒莊的庫存量。

圖片來源：Adelsheim

1971年，大衛•愛德森（David Adelsheim）來到俄勒岡州的威拉梅特河谷（Willamette Valley），開辟了8公頃的農場（如今的葡萄園面積已經達到100多公頃），并于1972年開始栽培葡萄。1976年，酒莊出產了第一批7,500瓶的葡萄酒。此后，愛德森酒莊就與當地其他酒商一起，為提高俄勒岡葡萄酒的品質而不懈努力。

　　酒莊莊主大衛是一個十分敬業的葡萄酒從業者，2012年時還獲得了俄勒岡州葡萄酒委員會（Oregon Wine Board）頒發的終身成就獎。現在的大衛已經退休，但仍堅持為推廣俄勒岡的葡萄酒而奔波著，并希望全世界的葡萄酒愛好者都能夠品嘗到同樣優秀的俄勒岡酒。

　　該酒莊出產多款葡萄酒，以愛德森灰皮諾干白葡萄酒（Adelsheim Vineyard Pinot Gris, Willamette Valley, USA）為例，此款葡萄酒的風格介于味道較淡的意大利風格和濃郁的阿爾薩斯風格之間，在“灰皮諾”的世界里，算是獨樹一幟。此酒較為適合與略辣（如火鍋）的食物搭配。

圖片來源：Adelsheim

酒莊的黑皮諾干紅現在已然成為俄勒岡黑皮諾的標桿性葡萄酒，雖然嘗起來與傳統的黑皮諾有所差異，但這也正是俄勒岡酒的特點所在。酒莊還有一款偏向舊世界風格的黑皮諾——愛德森伊麗莎白珍藏黑皮諾干紅葡萄酒（Adelsheim Vineyard Elizabeth's Reserve Pinot Noir, Oregon, USA），味道較重，帶有成熟水果的風味，還有蘑菇和皮革的味道，酸度和單寧都較均衡，適合陳年。

　　（愛德森酒莊在中國的代理商為嘉里一酒香（上海）貿易有限公司）