為避開熱浪，加州酒農正在與時間賽跑

據葡萄酒搜索（Wine-Searcher）網站2022年9月2日報道，加利福尼亞州（California）多個產區的采收工作正在順利進行中，酒農對2022年的收成持謹慎樂觀的態度。

加州葡萄園（圖片來源：josephphelps.com） 

8月末以來，為了避開即將到來的熱浪，加州大部分地區的酒農都在爭先恐后地進行葡萄采收工作。天氣預報顯示，本周末的氣溫將升至45℃之高。

加州是一個地域遼闊的大州，因此當地各產區的氣候條件差異很大。但總的來說，在2022年持續的干旱中，加州葡萄園經歷了溫和的冬季和夏季。許多地區的葡萄提早成熟，酒農也可以提前開始采收。

納帕谷（Napa Valley）產區內，沙利文盧瑟福酒莊（Sullivan Rutherford Estate）的釀酒師杰夫·科爾（Jeff Cole）介紹道：“大部分酒農正忙于采收白葡萄，8月底梅洛（Merlot）葡萄已經開始采收。采收工作將于9月初全面展開。”

沙利文盧瑟福酒莊葡萄園（圖片來源：sullivanwine.com）

是之語酒莊（Language of Yes Wine）的釀酒師蘭德爾·格雷姆（Randall Grahm）表示，中央海岸（Central Coast）產區的大多數酒莊都提前了采收計劃。他解釋：“中央海岸的采收非常早。帕索羅布爾斯（Paso Robles）和蒙特利縣（Monterey County）南部都很早。而圣巴巴拉縣（Santa Barbara County），我認為不是特別早。2022年本身似乎并沒有特別溫暖，但采收時間確實很早，這是干旱程度的一個指標。”

圣巴巴拉縣葡萄園（圖片來源：santamariavalley.com）

格雷姆說：“葡萄掛枝的時間越長，葡萄酒的風味發展和細膩度就越好。萬物皆有時。人們都希望長壽，葡萄也一樣，它們需要適當的時間來生長。”

不過，今年的“早”并不意味著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）也可以開始采收了。酒農正在加快采收白葡萄，大量紅葡萄也在采收進程中，但本周末仍有許多葡萄串不得不面臨熱浪的考驗，耐心等待未來的涼爽天氣。在帕索羅布爾斯產區擁有同名酒莊的麥普瑞斯·邁爾斯 （McPrice Myers）說，今年他是第一次在葡萄樹上使用遮陽布。

麥普瑞斯·邁爾斯酒莊葡萄采收（圖片來源：mcpricemyers.com） 

早收之年

帕索羅布爾斯產區內，阿爾塔科利納酒莊（Alta Colina Wine）的釀酒師莫莉·隆伯格（Molly Lonborg）稱，2022年是“迄今為止我職業生涯中采收最早的一個年份”。“從生長期的天氣來看，這也是過去十年中最熱的年份之一，”隆伯格表示。“今年與2017年非常相似，是帕索羅布爾斯有史以來最熱的年份之一。主要的區別在于，2017年接連出現多場高達43℃的熱浪，而今年的極端高溫事件發生較少，只是高溫天氣一直持續。”

阿爾塔科利納酒莊葡萄園（圖片來源：altacolina.com） 

隆伯格稱：“目前，白葡萄的品質令人驚喜，酸甜比例和風味都很美妙。快要成熟的紅葡萄果實也很可口，并且已經有了明顯的顏色。”

由于干旱的天氣狀況，酒農們大多并不期望今年的產量能高于平均水平。然而，干旱之年往往能產出品質上乘的葡萄酒。

阿爾瑪羅莎酒莊（Alma Rosa Winery）的釀酒師薩姆拉·莫里斯（Samra Morris）表示：“根據我初步的觀察，由于今年的干旱天氣，圣塔麗塔山AVA產區（Sta. Rita Hills AVA）的產量較低，但葡萄果實得以緩慢而均勻地成熟，最終釀成的葡萄酒將擁有凝練集中的風味。從品質上看，圣塔麗塔山2022年的收成上佳。”

阿爾瑪羅莎酒莊葡萄園（圖片來源：almarosawinery.com） 

值得注意的是，加利福尼亞州是一個大州，在埃爾多拉多縣（El Dorado）及其周邊地區的高海拔優質葡萄酒產區，今年的采收季似乎要晚一些，部分原因是一場嚴重的霜凍侵襲了該產區的局部地區。

伯格爾酒莊（Boeger Winery）的釀酒師賈斯汀·伯格爾（Justin Boeger）稱：“那些沒有結霜的葡萄樹看起來依然品質甚佳。我們經歷了一場很晚又很冷的霜凍，約有三分之一的葡萄樹受損。產量的下降是一個重大打擊，好在剩余的葡萄果實品質上佳，我很期待能夠將它們釀成酒。”

伯格爾酒莊葡萄園（圖片來源：www.boegerwinery.com） 

今年，酒莊面臨的另一大挑戰是橡木桶短缺。據《舊金山紀事報》（San Francisco Chronicle）本月報道，奧克蘭港（Port of Oakland）的怠工事件導致裝載橡木桶的集裝箱滯留在港口，法國制桶公司的銷售代表無法將其取回。今年的葡萄產量不高，否則這將會是一個更大的問題。不過，對于那些想使用橡木桶發酵的酒莊來說，目前的狀況已經很讓人頭疼了。

科爾說：“還有幾個制桶商沒有寄來橡木桶，他們向我保證，已經把橡木桶取出了集裝箱。橡木桶的采購不是問題，但卻收不到貨......目前，我擁有的橡木桶只能滿足70%的需求，但3-4周后我就需要用到更多橡木桶了。如果還是收不到，我們就不得不隨機應變，將葡萄酒裝進不銹鋼罐了。”

杰夫·科爾與橡木桶（圖片來源：sullivanwine.com） 

“在過去的幾年里，大自然向我們拋出了許多曲線球，我試圖依靠過往經驗來保持葡萄酒的品質。”科爾感慨道。（文/Lynn）