傻傻分不清：西拉與設拉子

當你參加一場品酒會、一個正式的晚宴或只是一次普通的家庭聚會時，你可能會發現兩瓶中文背標都標注著“西拉”的葡萄酒，但它們的正標上卻有“Syrah”與“Shiraz”之分。這個時候，你是否會感到一頭霧水呢？

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

從起源上講，西拉與設拉子是同一個葡萄品種，它原產于法國東部，是兩種古老的葡萄——白夢杜斯（Mondeuse Blanc）和杜瑞莎（Dureza）自然雜交的后代。按理說，同一葡萄品種本應具有相同的特性，但實際上，它們各自所釀出的葡萄酒卻是風格各異，可謂是“一個品種，兩種風格”，而這也正是它們的區別所在。

西拉有兩個經典產區——法國的北羅訥河谷（Northern Rhone Valley）與澳大利亞，它在兩地分別被稱作“Syrah”和“Shiraz”，這并不僅僅意味著它產自不同的地方，還暗示著兩種不一樣的風土，包括位置、氣候和土壤等方面的差別，同時還有葡萄種植與釀酒工藝上的不同，以及由此釀出的各具特色的西拉葡萄酒。

總體而言，西拉葡萄酒顏色深濃，散發著黑色水果（如黑莓、黑李子和黑醋栗等）和黑巧克力的香氣，酸度和單寧中等偏高，酒體飽滿，經橡木桶陳年后還會發展出烤面包、煙熏、香草和椰子的香味。得益于法國北羅訥河谷涼爽而漫長的生長季，這里的西拉葡萄酒個性更加溫和，風格更加優雅細膩，但也仍具有不俗的陳年潛力，可謂剛柔并濟，散發出更多的干草藥、黑胡椒和微妙的泥土氣息；而澳大利亞氣候普遍炎熱，這里的西拉葡萄酒風味更加濃郁，果香馥郁且成熟，單寧絲滑，還帶有絲絲甜香料的味道，陳年后還會發展出復雜的香氣，如皮革、濕樹葉和泥土等。

除了上面兩大優質產區外，西拉的種植區域還包括美國、阿根廷、南非、西班牙和智利等地，它們出產的西拉葡萄酒或標注“Syrah”，或標注“Shiraz”，前者意味著酒款的風格更接近法國的北羅訥河谷，后者則說明更偏向于澳大利亞。

其實，不管是“Syrah”還是“Shiraz”，它們都是十分有趣、值得品嘗的葡萄酒，你只需要記住它們各自典型的風味特征，再挑選適當的食物來進行搭配，就能感受到它們各自獨特的魅力啦！

配餐建議：

北羅訥河谷風格西拉葡萄酒：煎羊排、肉餅、炭烤豬肉和烤羊肉串等；

澳大利亞風格西拉葡萄酒：牛排、野味（如鹿肉），再搭配上醬汁。（文/Lilas）