葡萄版“感動人物”，這些葡萄感動了全世界

自2002年起，《感動中國》每年從社會各行各業推選出十位人物，他們溫暖著中國，感動著我們。在葡萄界，也有一群葡萄品種，它們本身或許并不那么出眾，也并不那么流行，但是它們“倔強”地做著自己，不斷實現自己最大的價值。本文將為您介紹一些讓人感動的葡萄品種。

1. 富爾民特（Furmint）——匈牙利頂級葡萄酒的成就者

托卡伊（Tokaji）是世界上非常著名的一種甜葡萄酒，是匈牙利葡萄酒的代表與驕傲，是許多葡萄酒愛好者的最愛。然而，很少有人知道，富爾民特就是釀制這種名貴甜葡萄酒的主要原料。   

富爾民特極易染上貴腐菌，用其釀制出的葡萄酒酸味十足，糖分高，風味濃郁而強烈，陳年潛力大。有些葡萄酒歷經幾個世紀卻魅力依舊，以至很多酒評家會把一些托卡伊葡萄酒稱為“永恒的佳釀”。可以說，是富爾民特成就了匈牙利頂級葡萄酒的名望與地位。   

據說，富爾民特這 一匈牙利葡萄品種是在12世紀中葉由意大利的傳教士帶入匈牙利的，而這些傳教士是受當時匈牙利和克羅地亞的國王——史蒂芬二世邀請的。富爾民特在匈牙利是占主導地位的葡萄品種，它在匈牙利的種植面積大約是4,000公頃。   

2. 綠維特利納（Gruner Veltliner）——奧地利葡萄酒的撐桿者

綠維特利納堪稱奧地利最大的財富，如今頻繁地出現在各酒店的酒單上。   

盡管奧地利和德國說著同一種語言，兩國在文化方面也有許多相似之處。但似乎在人們的印象中，德國是各方面的佼佼者，而奧地利，被記住的大概只有莫扎特和美麗的城堡。   

奧地利的葡萄酒也遭遇了同樣的情形。德國的雷司令（Riesling）是絕對的明星，而奧地利葡萄酒似乎非常容易被人忽視，幸好奧地利有非常具有代表性的葡萄酒——綠維特利納。   

綠維特利納是奧地利種植面積最廣的葡萄品種，超過總面積（約48,500公頃）的三分之一。綠維特利納產量較高，且較耐寒，釀制出的葡萄酒集芳香與內涵于一體。

3. 阿斯提可（Assyrtiko）——希臘圣酒的締造者

希臘是世界上最早進行葡萄酒釀造的地區之一，希臘葡萄酒的歷史可以追溯到6,500年前。從拜占庭時期就開始存在的希臘甜酒——圣酒（Vinsanto），就是用阿斯提可來釀造的。阿斯提可與玫瑰妃（Moschofilero）、阿吉提可（Agiorgitiko）和黑喜諾（Xinomavro）被稱為希臘葡萄酒的“四大天王”。

阿斯提可是希臘最受歡迎的葡萄酒之一，阿斯提可葡萄酒最經典的產區是愛琴海上美麗的小島——圣托里尼（Santorini），那里的火山灰土質非常適合阿斯提可生長。阿斯提可白葡萄酒的風味凝練集中，清新爽口，帶有礦物和海鹽的風味。   

4. 皮斯科（Pisco）——秘魯葡萄酒的創始者

秘魯這個小國可能是經常被大家忽略掉的葡萄酒國家。但是，秘魯位于南美洲太平洋海岸，北與厄瓜多爾和哥倫比亞接壤，東與巴西為鄰，氣候少雨干燥無霜凍，與智利北部頗為相似，可以說秘魯有著種植釀酒葡萄的良好條件。   

秘魯最有名氣的葡萄品種當屬皮斯科。早在16世紀，西班牙征服者們就發現了皮斯科的用途并把它帶到了南美。起初，他們用皮斯科釀造僅供自己喝或者少量出口的葡萄酒，后來，勤勞的征服者們決定蒸餾釀造葡萄酒之外多余的皮斯科葡萄，這才有了今天的皮斯科白蘭地和著名的皮斯科酸酒雞尾酒（Pisco Sour）。   

現今，皮斯科酸酒非常流行，人們在每年二月的第一個星期六慶祝國際皮斯科酸酒日。   

5. 特濃情（Torrontes）——阿根廷葡萄酒的外交大使

特濃情（Torrontes）是阿根廷白葡萄品種的標志，其種植面積為20,000公頃。阿根廷也把特濃情白葡萄酒當做了外交大使，連霞多麗（Chardonnay）都無法撼動它在阿根廷白葡萄酒界的地位。   

芳香四溢的特濃情常被當作阿根廷最具潛力的白葡萄品種。打開一瓶特濃情葡萄酒，就好像打開一瓶古龍水，那芳香的氣息讓人心醉神迷。不僅是那迷人的香氣，它的口感同樣令人喜愛，散發著核果類和柑橘類水果的氣息。特濃情的隨和風格使其成為野餐配酒的首選，在搭配食物時顯得八面玲瓏。無論是亞洲菜系、墨西哥佳肴、海鮮或者烤雞，特濃情都能與之完美搭配。   

6. 佳美娜（Carmenere）——智利葡萄酒的代言人

說到智利葡萄酒就不得不提佳美娜了。業內人士都稱，“澳洲西拉（Shiraz），阿根廷馬爾貝克（Malbec），美國納帕赤霞珠（Cabernet Sauvignon），而智利則有佳美娜（Carmenere）。”   

據推測，19世紀末，智利直接從波爾多引進了佳美娜。1994年，經證實，在智利（Chile）大量的被誤認為是梅洛（Merlot）的葡萄實際上是佳美娜，如今，智利成為了佳美娜的新基地，它在智利的種植面積達到了至少6,000公頃。   

佳美娜已經成為智利葡萄酒最重要的名片。智利葡萄酒界的“四大金剛”——紫天使（Purple Angel）、伊拉蘇（Errazuriz）、桑雅（Sena）和活靈魂（Almaviva），都有佳美娜的身影。   

7. 皮諾塔吉（Pinotage）——南非葡萄酒的當紅之星

皮諾塔吉（Pinotage）是一種耐寒的紅葡萄品種，該品種是南非葡萄酒的當紅之星。   

1925年，斯坦陵布什大學（Stellenbosch University）的葡萄栽培學家阿布拉罕·伊扎克·貝霍爾德（Abraham Izak Perold）將黑皮諾（Pinot Noir）和神索（Cinsaut） 雜交培植出了皮諾塔吉。貝霍爾德發現黑皮諾不太適應南非的氣候，因此就想通過其與在當地高產的神索雜交來改良葡萄品種，以期獲得一種能夠釀出像黑皮諾那樣可口又像神索那樣高產的葡萄酒。就這樣，皮諾塔吉誕生了。   

盡管南非各地出產的皮諾塔吉在風味上略有差別，但這并不影響皮諾塔吉征服南非，成為南非種植面積第二廣泛的葡萄品種。另外，世界其他產區都極少出產皮諾塔吉，因此皮諾塔吉一直都被視作南非葡萄酒的代表。   

8. 波爾多混釀品種——世界葡萄酒的典范

法國波爾多以出產混釀葡萄酒聞名于世，以至于全世界其他的葡萄酒生產商也跟著效仿。如今采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等紅葡萄品種混釀而成的波爾多風格紅葡萄酒已無處不在。除了混釀紅葡萄酒外，波爾多地區還出產以長相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）為主的混釀白葡萄酒。 

波爾多混釀紅葡萄酒以強勁的結構著稱，風味深邃濃郁，帶有黑色水果和漿果（如梅子和黑醋栗等）的風味，單寧充沛，酒體飽滿。波爾多混釀白葡萄酒也非常著名，以蘇玳（Sauternes）甜白葡萄酒最為出名，其深金黃色的光澤、豐富濃郁的酒香和成熟圓潤的口感令人心馳神往。（文/Penny）