帶你走近智利各產區的赤霞珠

20世紀90年代，智利的經濟蓬勃發展。當時，民主政體的恢復使得酒莊莊主有更多的機會將葡萄酒出口至歐洲和美國。因其優越的品質和巨大的收藏潛力，智利葡萄酒很快在全球范圍內引起轟動。為了抓住機遇，美國和法國的很多大型酒莊都奔赴智利購買葡萄園、建立小酒莊。

　　現在，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是智利種植最廣泛的品種，智利人民也因其卓越的波爾多風格混釀葡萄酒（Bordeaux-Style Blends）而自豪。接下來讓我們走近智利四大產區一睹其風采。

圖片來源：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut

總的來說，智利可被分為三大區域：北部、中部和南部。北部和南部屬于邊疆地區，一些很有創意的葡萄酒正是產于這兩個區域。中部地區是經典的葡萄酒產地，擁有數百年的釀酒歷史和智利最大的葡萄酒生產商。在這里，你還能找到智利最有名的四個山谷：阿空加瓜谷（Aconcagua）、邁坡谷（Maipo）、空加瓜谷（Colchagua）和卡恰布谷（Cachapoal Valleys）。

　　阿空加瓜谷

阿空加瓜谷產區從西海岸延伸至內陸，陽光充足、氣候較干燥，主要生產的葡萄品種有赤霞珠、梅洛（Merlot）和佳美娜（Camenere）。最好的葡萄園通常坐落于山坡和丘陵上。這里晝夜溫差較大，產于這里的葡萄酒單寧結構平衡。由于夜晚溫度偏低，所以釀造出來的葡萄酒酸度偏高。這里的波爾多混釀葡萄酒具有微妙的干漿果和濃郁的礦物味，還帶有些許似紅辣椒和紅茶的香料味。

　　邁坡谷

受太平洋涼爽海風的影響，邁坡谷的氣候酷似地中海氣候。在安第斯山脈（The Andes）的山腳下，坐落著有名的上普恩特（Puente Alto）鎮和皮奎（Pirque）鎮，這兩地使用波爾多品種（ Bordeaux varieties）釀制的葡萄酒非常出色。這一地區還被稱為“阿特·邁坡（Alto Maipo）”，因其酒體飽滿的混釀紅葡萄酒而出名。這里的紅葡萄酒具有黑醋栗、黑櫻桃、無花果醬和烤香料的風味，品上一杯能使你聯想到納帕谷（Napa Valley）的赤霞珠葡萄酒。

　　卡恰布谷

卡恰布谷夏季炎熱，冬季溫和，晝夜溫差較大，各子產區也因與大西洋和安第斯山脈距離的不等而具有不同的微氣候。這里大多數的葡萄園都靠近安第斯山脈，土壤稀薄，但出產的葡萄酒卻是非常優質的。產于卡恰布谷的葡萄酒優雅、平衡，帶有礦物味。產于子產區“阿特·卡恰布（Alto Cachapoal）”的葡萄酒具有酸櫻桃和獨特的咸鮮風味。這里的波爾多風格混釀葡萄酒和佳美娜葡萄酒以紅色水果風味為主導，酸度較高，單寧適中，余味中帶有草本植物的氣息。

　　空加瓜谷

空加瓜谷距圣地亞哥（Santiago）市180公里，位于拉佩爾（Rapel）產區的最南端，是智利最有名的葡萄酒產區之一。空加瓜谷的氣候類型為地中海氣候，陽光充足。正如智利大多數產區一樣，太平洋對空加瓜谷產區也有著十分積極的影響。其子產區阿帕爾塔（Apalta）因其具有陳年價值的波爾多風格混釀酒而聞名，這種混釀葡萄酒通常帶有黑醋栗、薄荷、鉛筆芯和丁香的香氣。除此之外，你還能在這里發現許多佳美娜葡萄酒，這些佳美娜葡萄酒具有濃郁的黑果、紅果、巧克力和胡椒子的風味。（文/Lavender）