馬爾貝克是如何成為南美“葡萄王”的？

自21世紀初，馬爾貝克（Malbec）葡萄酒就已經成為美國最主要的進口葡萄酒之一了。馬爾貝克顏色深濃，果香濃郁，單寧柔和，聞起來非常舒服，且口感不錯。雖然馬爾貝克葡萄酒的酒精度通常較高，但是它如絲鵝絨般的口感偷走了許多葡萄酒愛好者的心。

另外，馬爾貝克葡萄酒也不會讓你的錢包太為難，但是價格浮動區間會在2美元（12元人民幣）至300多美元（約1,860元人民幣）之間（差別較大）。這有點夸張，但這種價格范圍卻有它存在的道理，因為當某款葡萄酒在市場上快速獲得知名度后，也會慢慢趨于飽和。

圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

很多人都知道，馬爾貝克來自南美，主要是阿根廷。而且，很多關于馬爾貝克的故事都源起或終止于阿根廷。那么馬爾貝克是一個阿根廷品種嗎？可以說是，但也可以說不是。

事實上，馬爾貝克最先源自中世紀法國。最開始時，波爾多葡萄酒是法國西南部最暢銷的葡萄酒，后來波爾多成為英國人發財致富的主要目標。在中世紀時期，英國人大舉投資法國西南部，促使大西洋沿岸葡萄酒貿易的發展。另外，這時期的很多權貴人士如阿基坦的埃莉諾（Eleanor of Aquitaine）和路易十五（Louis XV）等都非常重視這一貿易活動，這也促進了波爾多葡萄酒的發展。14世紀時，英國貴族最熱衷的葡萄酒是西南部科特（Cot，馬爾貝克的別稱）品種釀造的“黑葡萄酒”——因其顏色深濃、果香濃郁而命名。

19世紀，拿破侖三世看中了波爾多葡萄酒。波爾多1855列級制度使得該產區的葡萄酒聲譽斐然，加上該產區毗鄰大西洋海岸的優越地理位置，讓法國西南部的葡萄酒成為貿易的主體。雖然科特在吉倫特河河口（Gironde Estuary）沿岸有所種植，是釀造波爾多葡萄酒的品種之一（比例較小），但是在當時該品種并沒有隨著法國南部的聲望而被發展起來，并且逐漸淡出了波爾多葡萄酒的釀造。它甚至還有個外號叫做“惡口”——因其尖銳的風格而得名。但是1877年，法國南部受到根瘤蚜病的侵襲，科特在法國逐漸消失，但在智利這個“惡口”的品種被叫做馬爾貝克快速流行起來。

然而，馬爾貝克早在根瘤蚜病之前的1840年就在智利為人們所知。在取得獨立后，智利統治階級便開始向法國學習如何創建新的國家機制，其中也包括了國家葡萄酒行業的發展創新。當時，一些法國農學家給南美國家帶去了他們的葡萄栽培技術。

除了智利，阿根廷也廣泛種植著馬爾貝克，尤其是在門多薩（Mendoza）。起初人們都叫它“法國葡萄” 。當時，阿根廷正歷經獨立戰爭的疾苦，并且在獨立戰爭后還經歷了數年的內戰。然而，馬爾貝克在門多薩生長得非常好，這里的氣候和土壤條件被證明是馬爾貝克的理想環境。隨著阿根廷國家局勢的穩定，門多薩也成為馬爾貝克的精神家園了。

到1962年，馬爾貝克在阿根廷整個國家都獲得了很高的知名度，全國馬爾貝克的數量達到約60,000棵。但是不久，阿根廷又經歷了幾次政治動蕩，致使馬爾貝克數量下降。到了20世紀90年代，阿根廷的葡萄酒產業得到了較大的穩定，馬爾貝克成為阿根廷最重要的葡萄品種。

現在，馬爾貝克還在不斷的發展。2000年，阿根廷的馬爾貝克種植面積為16,000多公頃；2009年時，這個數字超過了28,000公頃，并且還在不斷的增加。所以，從這個角度來說，馬爾貝克是阿根廷品種。但是這是一個具有法國卡奧爾（Cahors ）產區風格的品種。好了，現在一切都了然了。你可以選擇一款卡奧爾的科特葡萄酒和一款門多薩的馬爾貝克葡萄酒，然后配上羊肉，好好品嘗，感受它們的不同。（編譯/Penny）