今天是世界馬爾貝克日

2011年，負責阿根廷葡萄酒在世界范圍內推廣的阿根廷葡萄酒協會（Wines of Argentina）正式將每年的4月17日定為世界馬爾貝克日（Malbec World Day），旨在推廣阿根廷的葡萄酒文化、加深世界對阿根廷代表性品種馬爾貝克（Malbec）的認識。不僅如此，這一節日也是為了紀念米歇爾·普杰（Michel Aime Pouget）為推廣馬爾貝克所作出的重大貢獻。此后，每年的這一天，世界各地喜愛阿根廷馬爾貝克葡萄酒的人們都會聚集起來，舉行多種多樣的歡慶活動，共享馬爾貝克美酒與阿根廷美食。

阿根廷葡萄酒協會中國區負責人Sherry Pei（左）和阿根廷駐廣州領事館副總領事Agustin Alberto Nunez（右）

讓我們先一起回顧下馬爾貝克的發展歷程。

淡化于法國

馬爾貝克原產于法國西南部，其中最著名的產區當屬卡奧爾（Cahors）。相傳從羅馬帝國時期開始，人們就一直在這里種植該葡萄品種并釀酒。這里出產的馬爾貝克葡萄酒因顏色極其深濃，風格強勁飽滿，被稱作“黑酒”（Vin Noir）。

馬爾貝克曾是波爾多和法國西南部大部分地區的重要葡萄品種。到了19世紀晚期，葡萄根瘤蚜蟲（Phylloxera）災害席卷法國，蔓延歐洲，持續了近半個世紀之久，歐洲大陸的葡萄園遭受到毀滅性的破壞，馬爾貝克也因此受到重創。1956年的一場嚴重霜凍又使法國大部分馬爾貝克遭遇了毀滅性的打擊，此后，馬爾貝克漸漸淡出了法國葡萄酒的舞臺。

盧瓦爾河谷風景（圖片來源：loirevalleywine.com）

如今在法國，馬爾貝克仍是卡奧爾產區的主要法定品種，它在卡奧爾紅葡萄酒中的混釀比例不得少于70%。在盧瓦爾河谷（Loire Valley），釀酒師會將其與品麗珠（Cabernet Franc）或佳美（Gamay）一起釀制，有時也被用于混釀生產索米爾（Saumur）起泡酒。此外，馬爾貝克還是經典波爾多混釀紅葡萄酒的組成部分，可與赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠和梅洛（Merlot）等品種混釀，不過所占比例往往很小。

重生于阿根廷

馬爾貝克雖然在法國日漸式微，卻在阿根廷擁有了另一片天地。1853年，時任阿根廷總統多明戈·福斯蒂諾·薩米恩托（Domingo Faustino Sarmiento）決心大力發展阿根廷的葡萄酒產業。當年4月17日，阿根廷門多薩（Mendoza）州長佩德羅·帕斯夸爾·塞古拉（Pedro Pascual Segura）便帶頭向省立法機構提交了一個項目，項目中提議建立一所農業學院，然后引進新的葡萄品種，以振興阿根廷葡萄酒產業。隨后，該項目于同年9月6日獲得阿根廷眾議院批準。法國農學家米歇爾·普杰受總統薩米恩托的委托，負責管理這所農業學院，而馬爾貝克正是他選擇引進的新葡萄品種。

門多薩產區（圖片來源：www.winesofargentina.org）

19世紀末期，在意大利和法國移民的幫助下，阿根廷葡萄酒行業呈指數增長。同時，由于阿根廷陽光充足，氣候干燥，灌溉條件優越，再加上高海拔的地勢和顯著的晝夜溫差，馬爾貝克作為新增品種漸漸展示出巨大的潛力，在這里取得了比原產地更好的發展成果。因此，隨著時間的推移和種植者的不懈努力，馬爾貝克已成為阿根廷的旗艦品種。

阿根廷高海拔處近景（圖片來源：www.winesofargentina.org）

4月17日這一天，不僅標志著馬爾貝克這一品種在阿根廷的起點，也是阿根廷葡萄酒產業近代轉型史中的重要節點。目前，馬爾貝克在阿根廷的種植面積占全球份額的75%以上，已經成為了阿根廷葡萄酒最閃亮的名片之一。

馬爾貝克葡萄酒風格

馬爾貝克果實顆粒較小，果皮顏色較深，需要充足的光照和熱量才能完全成熟。除此之外，馬爾貝克還偏愛高海拔地區，晝夜溫差較大的高海拔地區非常有利于馬爾貝克維持良好的酸度。該品種既可以釀出顏色幽深、水果和香料香氣豐富的單一品種葡萄酒，又可以與赤霞珠、梅洛和西拉（Syrah）等品種混釀出更具復雜性的佳釀。

馬爾貝克（圖片來源：www.catenawines.com）

馬爾貝克葡萄酒一般酒體飽滿，酸度適中，飽含濃郁的水果香氣，如黑櫻桃、石榴、李子、覆盆子、黑莓和藍莓等。如若在橡木桶中陳年一段時日，馬爾貝克葡萄酒會散發出皮革、煙草、咖啡、香草和巧克力的芬芳，單寧也能發展得愈加柔滑細膩。

盡管該品種釀出的葡萄酒有著酒體飽滿的整體特點，但不同地區出產的馬爾貝克葡萄酒風格不盡相同。一般來說，法國釀制的馬爾貝克葡萄酒風格更為質樸，肉感十足，并且含有較多的單寧。而阿根廷的馬爾貝克葡萄酒一貫口感醇厚且多汁，帶有成熟的水果或果醬的風味。不過兩國的生產商通常都會將馬爾貝克放在橡木桶中陳釀，以增強葡萄酒的結構及陳年潛力。除此之外，該葡萄品種在美國、智利、新西蘭和澳大利亞等國均有種植，它們釀造的馬爾貝克葡萄酒同樣值得大家去探索。

馬爾貝克參與混釀的作品一號紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

（圖片來源：en.opusonewinery.com）

在百年沉浮里，馬爾貝克從傳統舊世界的法國跨步至新世界的阿根廷，闖出了一片屬于自己的天地，未來也將繼續在世界葡萄酒的舞臺上“大展身手”。（文/Maul）