細數澳大利亞紅葡萄品種

1、西拉（Shiraz） 

圖片來源： Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

西拉起源于中東地區，很多國家都種植這個葡萄品種，并用它來釀造葡萄酒。現在，西拉已經成為了澳大利亞最著名的品種，其中以南澳的巴羅薩谷（Barossa Valley）和新南威爾士州的獵人谷（Hunter Valley）出產的西拉品質最高。   

西拉葡萄酒一般呈深紅色，帶有胡椒和李子的濃郁香氣，酒體異常豐滿。它一般采用橡木桶進行熟成，很多西拉葡萄酒的陳年潛力非常強大，可以陳放數十年。

2、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

圖片來源： Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

赤霞珠本是法國的一個傳統葡萄品種，不過現在它在澳大利亞也得到了廣泛的種植。澳大利亞的很多釀酒師會用赤霞珠和西拉進行混釀，這樣可以得到一些品質卓越的葡萄酒。赤霞珠葡萄酒的酒體或適中或豐滿，一般結構良好，口感優雅。   

3、梅洛（Merlot）

圖片來源： Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

梅洛葡萄酒比赤霞珠和西拉葡萄酒在口感上要柔和一些。它的優勢在于雖然口感很豐富，不過單寧含量適中，因而喝起來不會太過刺激。梅洛葡萄酒在釀成后不需要進行長時間的熟成就可以飲用，這也是它的優勢之一。梅洛通常會與赤霞珠進行混釀，這兩個品種可以在香氣和口感上實現互補互利的作用，因而可以混合釀造出更加易于入口的酒款。   

4、歌海娜（Grenache）

歌海娜適合種植在氣候比較溫和的地方，用它可以釀造出芳香四溢，口感溫和圓潤的葡萄酒。釀酒師們常常用歌海娜與西拉進行混釀，這樣可以創造出口感更加均衡協調的葡萄酒。

5、味而多（Petit Verdot）

味而多葡萄酒帶有辛辣的胡椒風味，酒體豐滿，單寧和酒精度都很高。釀酒師常常把味而多加入一些酒體偏瘦、口感偏柔的葡萄酒中，以增強其酒體和口感。在混釀葡萄酒中，味而多葡萄的使用比例一般只有1%-3%。   

6、黑皮諾（Pinot Noir）

圖片來源： Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

用黑皮諾釀造出來的葡萄酒一般顏色較淺，單寧含量偏低，酒體偏輕。因此，這種葡萄可以用來釀造一些精妙絕倫的起泡酒和優雅細膩的紅葡萄酒。在澳大利亞，一些用黑皮諾和霞多麗（Chardonnay）混釀得到的起泡酒被譽為這個國家最偉大的起泡酒。