巴巴萊斯科的陳釀風格

巴巴萊斯科（Barbaresco）產區位于皮埃蒙特（Piedmont）朗格地區（Langhe）起伏的山丘上，被阿爾巴市（Alba）與巴羅洛（Barolo）產區隔開。巴巴萊斯科葡萄酒擁有誘人的紫羅蘭、紅漿果、皮革和灌木叢等泥土風格的氣息，酒體醇厚而濃郁，但更多的是復雜和優雅，而不是純粹的力量感。

巴巴萊斯科產區（圖片來源：langhevini.it）

雖然巴巴萊斯科葡萄酒可能具有類似巴羅洛葡萄酒的結構，但它通常沒有巴羅洛的單寧強度。而且，雖然它也同樣具有很強的陳年潛力，但它往往在年輕時更容易飲用。令人驚訝的是，它也很容易搭配食物飲用。

與巴羅洛葡萄酒一樣，巴巴萊斯科也有多種風格，不僅取決于葡萄園地點和葡萄園管理（比如減少產量以提高成熟度和濃度），還取決于酒莊的陳釀方法。

朗格山風光（圖片來源：langhevini.it） 

許多酒莊采用斯拉沃尼亞（Slavonian）或法國大橡木桶進行陳釀，釀制出經典的、有著風土特征的葡萄酒，他們雖然帶有明亮的漿果風味，但在剛上市時可能會顯得有些緊澀，經過幾年之后會逐漸軟化，在十年或更長的時間里輝煌地老去。

而其他酒莊也有使用法國小型橡木桶（Barriques）或900升大酒桶（Tonneaux）來進行陳釀，這能給葡萄酒帶來更容易讓人感受到的吐司、咖啡和香草的味道，并加速葡萄酒的成熟，讓它們更早進入適飲期。

圖片來源：produttoridelbarbaresco.com

近些年，大多數釀造商都大幅削減了新橡木桶的使用，以避免影響內比奧羅（Nebbiolo）獨特的香氣和風味。他們會采用一種介于兩者之間的方法，即將不同種類和不同尺寸的橡木桶結合在一起使用。大部分酒莊的目的在于，釀造出在發布時就平易近人、但仍然能反映出獨特的風土、并且能陳年10到20年的葡萄酒，當然這也取決于年份。（文/viaviaTina）