往期文章介紹的拉夢羅(La Morra)釀造著五大村莊中最為柔順、優雅的葡萄酒,本文的主角夢馥迪·阿爾巴(Monforte d'Alba,以下簡稱夢馥迪)的酒款則有著與其對立的風格——口感豐富,風味集中,單寧雄壯,被稱為最嚴肅巴羅洛(Barolo)葡萄酒。
一、 概覽
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夢馥迪位于巴羅洛產區最南部,自西往東分別與諾韋洛(Novello)、巴羅洛、卡斯蒂戈隆·法列多(Castiglione Falletto)以及塞拉倫加·阿爾巴(Serralunga d'Alba,以下簡稱塞拉倫加)相接壤。夢馥迪擁有葡萄園約197公頃,面積居于拉夢羅(450公頃)和塞拉倫加(202公頃)之后,在5座村莊中排名第3。
在中世紀,相比于葡萄酒生產,夢馥迪在軍事上的地位更加突出,它的名字由“Monte(山峰)”和“Forte(堅固)”兩個單詞組成,說明了其易守難攻的戰略優勢。拉夢羅及巴羅洛兩座村莊釀造葡萄酒的歷史最長,因為被稱為經典(Classico)巴羅洛產區,包括夢馥迪在內的其余村莊的釀酒歷史則相對較短。
二、風土與葡萄酒風格
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如前文所述,夢馥迪是一個地勢較為陡峭、海拔較高的村莊,葡萄園也大多分布在山坡上。巴羅洛有兩種著名的土壤,西面是形成于托爾頓階(Tortonian Stage,約700萬-1,100萬年前)的藍灰色黏土、石灰巖和沙土,東面則是誕生于赫爾弗特階(Helvetian Stage,約700萬-2,600萬年前)的棕黃色石灰巖、泥灰巖和白堊土,鐵元素含量高。位于西部的拉夢羅以前一種土壤為主,而與其風格對立的夢馥迪絕大部分土壤屬于后者。
獨特的土壤和微氣候下誕生的夢馥迪葡萄酒顏色深濃,香氣以紅色水果、玫瑰和焦油為主,成熟年份甚至能夠展現出黑色水果氣息,結構堅實,年輕時風味內斂,單寧艱澀,需要長時間陳年后才能達到最佳適飲狀態,因而被稱為最長壽的巴羅洛。對于初次嘗試葡萄酒的人來說,夢馥迪的巴羅洛或許不如拉夢羅那般“友好”。
三、 名莊
巴羅洛是舊派的重要陣地,拉夢羅是新派酒莊的大本營,夢馥迪在新舊派酒莊的分布上則無明顯規律,兩派都有不少名莊在此落地開花。
1. 孔特諾酒莊(Giacomo Conterno)
孔特諾酒莊是傳統派的守門人,也是全意大利最著名的酒莊之一。酒莊長時間的浸漬、野生酵母發酵、斯拉沃尼亞大橡木桶熟成等等都是舊派的典型標志。孔特諾酒莊位于夢馥迪,但葡萄園大多在塞拉倫加,其旗艦酒款便來自該村著名的法國園(Francia)。這款酒只在頂尖年份釀造,發酵后需在大桶中熟成7年,成酒層次豐富,棱角分明,風味之集中度和復雜度堪稱罕見,許多人將其譽為意大利的舊派酒王。有趣的是,這雖然是一款來自塞拉倫加的酒,孔特諾酒莊卻使用了夢馥迪的名字,為其起名為夢馥迪諾(Monfortino)。
2. 曼卓酒莊(Manzone Giovanni)
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曼卓酒莊在葡萄種植和釀酒方面博采眾長,同時使用新舊兩派的工藝,生產出了不少頗有名氣的巴羅洛。酒中的三塊葡萄園——“高地”(Elevation)、“峻嶺”(Extreme Steepness)和“宏土”(Great Terroir)都有著天然的低產量,釀造的葡萄酒在年輕時便適宜飲用,同時又有著很好的濃郁度和架構。
3. 克萊里科酒莊(Domenico Clerico)
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上世紀70年代誕生的克萊里科酒莊是夢馥迪中間派的代表,以釀造口感豐富、香氣馥郁的巴羅洛而著名。酒莊的同名創建者梅尼克·克萊里科(Domenico Clerico)生前是巴羅洛元老級人物,致力于搭建皮埃蒙特(Piedmont)傳統主義和現代主義間的橋梁,備受贊揚。
克萊里科酒莊奉行實用主義,在葡萄酒熟成方面,舊派的大斯拉沃尼亞舊橡木桶、新派的法國新橡木桶,甚至是不銹鋼罐都在酒莊的選擇范圍內,不同酒款的浸漬時間也從5天到18天不等。克萊里科酒莊在布西雅(Bussia)、金艾斯特(Ginestra)等“特級園(Grand Cru)”擁有地塊,通常只釀造單一園葡萄酒。
四、 頂級葡萄園
1. 金艾斯特園
克萊里科所擁有的金艾斯特園地塊:亞博門汀(Ciabot Mentin;圖片來源:www.domenicoclerico.com)
金艾斯特園有著夢馥迪頂尖的風土,出產的葡萄酒呈現村莊的典型風格——酒體飽滿,口感強勁有力,單寧豐富,非常適宜陳年和收藏。
在各個酒莊的金艾斯特園葡萄酒中,克萊里科酒莊的巴羅洛是較為著名的一款,根據葡萄酒搜索(Wine-Searcher)統計的結果,該酒平均獲得了92的平均分,2006和2007年接連獲得羅伯特·帕克97和98分評價,表現相當出眾。
2. 布西雅園
布西雅園也是巴羅洛公認的特級園之一,由于面積較廣,該葡萄園被分成許多地塊,不同地塊出產的葡萄酒在風格上也略有差異。總體來說,布西雅園的葡萄酒在夢馥迪的強勁、濃郁的基礎上增添了一絲優雅。
圖片來源:www.poderialdoconterno.com
奧爾多·孔特諾酒莊(Poderi Aldo Conterno)也是夢馥迪的名莊之一,而它出名的原因在其擁有布西雅園最優秀的地塊之一——大布西雅(Gran Bussia),并且釀造出了品質極佳的巴羅洛葡萄酒。這款酒的稅前均價高達2,500元,歷史上多次獲得《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)、羅伯特·帕克等權威酒評家和媒體95分以上的高分評價。該酒常常帶有焦油、紫羅蘭、煙草和甘草香氣,甜美的果味能夠完美均衡單寧的強勁,不論年份優劣,都能展現出絕佳的平衡感。(文/Wylie)