誰成就了波爾多

紅酒世界學紅酒，學一點，懂一點！

大家好，我是楊琦，歡迎觀看本期學紅酒視頻。

在葡萄酒世界，波爾多是一個絕不能繞開的話題，那么為什么波爾多能夠如此成功，擁有如此巨大的影響力？這既歸功于勤勞又富有商業頭腦的波爾多人，同時也在于特別的人和事的幫助。這些對波爾多葡萄酒貢獻最大的人和事都是什么呢？

我們將時鐘撥回起點。據今考古發現，近東地區是最早開始種植葡萄的地方，包括格魯吉亞、亞美尼亞、伊朗等地。大約公元前6世紀，希臘人和腓尼基人，通過海路將葡萄帶入現今法國南部，那關于葡萄酒釀造的記載則要到推后到公元1世紀，羅馬人拿下整個高盧地區，葡萄種植和葡萄酒釀造的技術也被帶到這里。當地一種被稱為：比杜麗卡（Biturica）的葡萄品種被廣泛種植，因為這一品種強大的抗寒能力，被羅馬人所推崇，隨即推廣到歐洲各地，這一品種被一些人認為是赤霞珠、梅洛、馬爾貝克等品種的先祖。這就是波爾多葡萄酒的起始。希臘人、腓尼基人、羅馬人可以看作是波爾多葡萄酒的奠基人。

我們再將時間推后1000多年，來到1152年，這一年，波爾多葡萄酒迎來它的發際，而這一切竟源于一場婚姻。

我們的女主角是波爾多所在地，阿基坦公國執掌人—埃莉諾女公爵，法蘭克國王路易7世的前妻，未來獅心王理查德一世的母親，歐洲最具權勢的女性。而男主角則是法國諾曼底公爵、安茹伯爵、都蘭伯爵，未來的英國國王，亨利二世。亨利與埃莉諾的聯姻推動波爾多葡萄酒產業飛速發展。英國與波爾多的貿易加強，葡萄酒稅賦得以免除，使得波爾多葡萄酒比其他任何國家的葡萄酒更具價格競爭力，使得波爾多葡萄酒在英國市場大受歡迎，也有了絕對的影響力，當時波爾多葡萄酒顏色較淺，英國人為其取名為“Claret”，至今，仍是口味清淡顏色淺紅的波爾多葡萄酒的代名詞。隨后，波爾多葡萄酒也隨著英國龐大的艦隊，遠征歐洲各地。強大的英國人對波爾多葡萄酒產業的幫助著實不小，波爾多葡萄酒取得長足進步。

再過幾百年，波爾多葡萄酒將華麗轉身，擺脫claret，淡紅葡萄酒將成往事。

時間跳轉到17世紀，阿基坦已不再屬于英國，西班牙與葡萄牙的兩牙爭霸剛剛落幕，海上馬車夫荷蘭雄起。作為波爾多最重要的貿易商和買家，荷蘭人更傾向于優質葡萄酒。這很大程度上促使波爾多葡萄酒從注重產量到看重品質的轉變。比如：位列波爾多五大一級莊的侯伯王酒莊，在這一時期最先推出帶有獨立品牌的葡萄酒。英國葡萄酒愛好者塞繆爾·皮普斯在1663年的日記中提到，他喝到了一款名為Ho Bryan的葡萄酒，這款酒品質非常棒，而且它竟然擁有自己獨立的品牌，擁有名字，這是他聞所未聞的事情，波爾多葡萄酒竟然擁有了自己的名字。這正是當時侯伯王莊主想要提升品質，想要區別于其他酒款的做法。同時荷蘭人還帶來了新的技術，比如他們會使用硫磺熏蒸用以儲存和運輸葡萄酒的酒桶，這樣可以使葡萄酒儲存的更久，方便運輸。

再過200年，波爾多迎來它的黃金年代。

1787年，未來的美國總統托馬斯·杰斐遜訪問波爾多，他談到酒商們在葡萄酒交易中建立了一種分級制度。那這一時期呢，橡木塞和獨立密封的葡萄酒也開始出現。隨后重要的事情發生了，拿破侖三世在1855年巴黎世博會期間公布了梅多克葡萄酒分級制度。波爾多1/2/3/4/5級莊橫空出世，100多年后的今年，各個等級的葡萄酒還在被我們津津樂道，這一制度奠定了現代波爾多葡萄酒的生產理念，品質是一切的基礎。

1936年，波爾多出現法定產區，1955年圣埃美隆分級誕生，1956年產區在遭受嚴重霜凍后，恢復繁榮，波爾多葡萄酒在世界范圍內備受推崇，1961年，波爾多迎來傳奇年份，1982年，偉大的年份將一位美國酒評人羅伯特·帕克推向神壇，他一手締造了極具影響力葡萄酒雜志《葡萄酒倡導家》，建立了百分葡萄酒評價體系，給消費者最直觀、明了的購買建議，引導消費者購買品質優質的葡萄酒，從另一方面看，這迫使酒莊不得不加大投資，提升葡萄酒的質量，羅伯特·帕克極大推進了波爾多葡萄酒產業的發展，帕克在葡萄酒界的地位一時無兩。近些年，帕克退休之后，波爾多葡萄酒百花齊放，進入嶄新的發展階段。

那么，這是今天我們介紹的關于波爾多葡萄酒發展的故事。紅酒世界，越懂，越喜歡！歡迎繼續觀看葡萄酒視頻，我們下期再見。