知識小測，你所不知道的波爾多葡萄酒

法國波爾多（Bordeaux）的葡萄酒是全世界最受追捧的葡萄酒之一。該產區的葡萄園依水而坐，主要集中在吉倫特河河口（Gironde Estuary），多爾多涅河（Dordogne）和加龍河（Garonne）的沿岸地區。對這個著名的葡萄酒產區，你了解多少呢？跟著小編做個小測吧！

圖片來源：www.bordeaux.com

1. 波爾多以其出產的紅葡萄酒最為著名，但這個產區也釀造以下哪種葡萄酒？

　　A. 干白葡萄酒（Dry White）和甜酒（Dessert Wine）

　　B. 桃紅葡萄酒（Rose）

　　C. 起泡酒（Sparkling Wine）

　　D. A、B和C

　　2. 以下哪種類型的土壤不屬于波爾多的典型土壤？

　　A. 黏土

　　B. 石灰巖

　　C. 火山巖

　　D. 礫石

　　3. 波爾多產區的白葡萄酒中，主要采用長相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）進行混釀，以下關于這兩個品種混釀的說法正確的是？

　　A. 長相思賦予了葡萄酒清爽的酸度以及綠色水果和草本植物的風味；賽美蓉賦予了葡萄酒更加飽滿的酒體和圓潤的口感

　　B. 長相思增加了葡萄酒的甜味和香料風味；賽美蓉增添了葡萄酒中草本植物和接骨木花的風味

　　C. 長相思通常缺乏酸度，所以需要加入賽美蓉來彌補這一缺陷

　　D. 長相思單一品種葡萄酒年輕時淡而無味，加入賽美蓉可以使其具有芳香的水果特征和清爽的酸度

　　4. 蘇玳（Sauternes）和巴薩克（Barsac）是波爾多知名的甜酒產區，兩者之間有什么不同之處？

　　A. 蘇玳產區的甜酒必須采用感染了貴腐菌（Botrytis Cinerea）的葡萄進行釀造，而巴薩克的甜酒可以用其他不同的方式進行釀造

　　B. 蘇玳甜酒采用長相思釀造而成，而巴薩克甜酒則采用賽美蓉釀造而成

　　C. 蘇玳和巴薩克分別以索泰爾內伯爵（Earl Sauternes）和巴薩克勛爵（Lord Barsac）的名字命名，這兩位英國商人曾為了一位樣貌平平但卻性格甜美的少女而決斗

　　D. 蘇玳產區的土壤以礫石為主，賦予了葡萄酒豐富的口感；巴薩克產區的土壤以石灰巖為主，賦予了葡萄酒更輕的酒體和更多的礦物質風味

　　5. 以下關于盧皮亞克（Loupiac）、卡迪拉克（Cadillac）、圣十字山（Ste-Croix-du-Mont）和塞龍（Cerons）產區葡萄酒的說法正確的是？

　　A. 這四個產區都出產甜酒

　　B. 這四個產區只出產味而多（Petit Verdot）單一品種紅葡萄酒

　　C. 這里的葡萄酒是大批量生產出來的，可與威化餅搭配飲用

　　D. 這里生產的葡萄酒只通過葡萄酒俱樂部銷售給豪車車主

　　6. 波爾多起泡酒的命名方式和香檳（Champagne）產區之外的其他法國起泡酒產區相似，它會在酒瓶上的“de Bordeaux”字樣前標注以下哪個前綴？

　　A. Cremant

　　B. Creme

　　C. Premiere Bulle

　　D. Pet-nat

　　7. 以下哪個酒莊的葡萄酒是采用生物動力法（Biodynamic）釀造的？

　　A. 寶馬莊園（Chateau Palmer）

　　B. 龐特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）

　　C. 克里蒙酒莊（Chateau Climens）

　　D. A、B和C

　　參考答案

　　1. D

　　2. C

　　波爾多的典型土壤是礫石、黏土和水泥板般的石灰巖，而富含火山巖的代表產區主要為意大利西西里島（Sicily）和西班牙加那利群島（Canary Islands）。

　　3. A

　　長相思是一個芳香型白葡萄品種，用其釀造的葡萄酒通常為干型，酸度高，酒體適中，有綠色水果和植物的強烈芳香（醋栗、接骨木花、青椒、蘆筍），加入賽美蓉進行混釀可以使得酒體更加飽滿，口感更加圓潤。而賽美蓉單一品種葡萄酒年輕時淡而無味，增加長相思可以使其具有芳香的水果特征和清爽的酸度。

　　4. D

　　5. A

　　6. A

　　在法國，香檳產區之外的起泡酒都稱為克雷芒（Cremant）。

　　7. D

　　寶馬莊園的葡萄園采用生物動力法種植葡萄；1975年，龐特卡奈古堡在泰瑟隆（Tesseron）家族的引領和努力之下開始推行生物動力法；2011年，克里蒙酒莊獲準成為生物動力法認證組織（Biodyvin）的成員。（文/Iris）