Dame：一年內搞定侍酒師大師全部考試的美國第一人

為世界美酒美食界無私地奉獻著自己的經驗、特長和熱情的弗雷德里克·德姆（Frederick L. Dame），是第一位擔任全球侍酒師大師理事會董事長的第一位美國人。目前，他是侍酒師教育基金協會（Guild of Sommeliers Education Foundation）的董事長。

德姆擁有將自己對葡萄酒的熱情傳遞給他人的能力，這讓他天生就是一名老師。在通過侍酒師大師考試的所有美國人中，德姆是在一年內全部成功通過侍酒師大師3部分考試的第一位美國人。1984年，他的出色表現及他在侍酒師大師考試中的高分讓德姆獲得了眾人夢寐以求的庫克獎杯（Krug Cup）。1986年，德姆成立了侍酒師大師理事會美國分會。從此以后，德姆開始在擴大全美侍酒師大師項目的過程中發揮積極作用。

　　德姆曾在美國加州蒙特利沙丁魚工廠（The Sardine Factory）餐廳擔任了12年的酒窖管理員，在此期間，他設計的一份酒單贏得了《葡萄酒觀察家》頒發的榮譽大獎（Grand Award）。在該酒窖工作期間，德姆曾舉辦了多種葡萄酒活動，從而將沙丁魚工廠打造成了一家世界知名的葡萄酒餐廳。此外，熱衷于烹飪藝術的弗雷德里克•德姆還是美國廚師協會（American Academy of Chefs）的榮譽董事。他還被授予Antonin Careme 獎——該獎只有為廚藝、美食學的發展及教育做出卓越貢獻的廚師才能獲得。2000年，他還獲得了加州the Knights of the Vine協會頒發的Supreme Knight榮譽。2004年，他應選美國國家餐廳協會（National Restaurant Association）的College of Diplomates。

弗雷德里克·德姆是第六代加州人，畢業于華盛頓與李大學（Washington and Lee University），專業為新聞傳播學。中學結業后的一次歐洲之旅激發了他對葡萄酒與美食的濃郁興趣。自此以后，他便全身心地投入到美酒的侍酒與鑒賞中。

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