霞多麗VS長相思

霞多麗（Chardonnay）和長相思（Sauvignon Blanc）是世界上廣受歡迎的葡萄酒，然而，這兩種葡萄酒卻截然不同，下面讓我們一起來看一下霞多麗和長相思到底有何不同吧！

霞多麗的基本信息

起源：勃艮第，與黑皮諾一起種植時長勢最佳

世界種植面積： 491,000英畝，約合198,700公頃（2010年數據）

物美價廉的產區：西班牙、智利、意大利、澳大利亞和朗格多克（位于法國南部）

優質產區：加州北海岸（包括索諾瑪和納帕）、俄勒岡、伯恩丘、汝拉和新西蘭

長相思的基本信息

起源：波爾多和盧瓦爾，與其他波爾多品種一起種植，如梅洛和赤霞珠

世界種植面積：272,000英畝，約合110,074公頃（2010年數據）

物美價廉的產區：智利、法國南部奧克地區（Pays d’Oc）和意大利的弗留利-威尼斯-朱利亞

優質產區：新西蘭、盧瓦爾河谷（包括桑塞爾和普伊-富美）、加州北海岸和華盛頓的亞基馬谷

霞多麗的味道

霞多麗（圖片來源：www.leflaive.fr）

霞多麗是一種干型、酒體飽滿的白葡萄酒，具有蘋果、楊桃等水果的味道。霞多麗常經過橡木桶陳釀，這在白葡萄酒中很少見。通常，經過橡木桶的霞多麗具有奶油、香草或黃油的味道。所以，根據釀造方式的不同，霞多麗可分為經橡木桶陳釀和未經橡木桶陳釀兩種。事實上，任何經橡木桶陳釀的白葡萄酒會發展出類似于奶油和香草的味道，但由于大多數被釀造成輕盈、脆爽、花香突出的風格，所以經橡木桶陳釀的還是相對少見。

長相思的味道

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

長相思是一種干型、酒體輕盈、香氣濃郁的白葡萄酒，這種香氣通常為綠色植物的味道。長相思可種植于涼爽和溫暖兩種氣候類型的產區。產區氣候不同，長相思的香氣也有所不同，包括新鮮青草、醋栗、青椒和果味濃郁的葡萄柚、白桃、百香果兩大類。

然而真正有趣的是，產自法國佩薩克-雷奧良、波爾多或美國亞基馬谷等地的高端長相思葡萄酒通常經過橡木桶陳釀，為之增添了豐富的奶油味。

霞多麗配餐

適合搭配帶有奶油味的菜肴，如奶油芥末雞肉、蟹肉餅、龍蝦、蝦肉、扁面條或經典法式乳蛋餅。如果您不喜歡奶制品或者肉類，可以嘗試加入類似奶油醬汁（如杏仁乳）的菜肴、花椰菜或加入堅果類醬汁（如腰果奶油或芝麻醬）的菜肴。

長相思配餐

相對霞多麗而言，長相思能搭配的菜式更多，尤其是非常適合搭配法國山羊奶酪、魚肉玉米卷 、加入了檸檬、酸豆和橄欖的地中海風格的肉菜、雞肉派等。此外，長相思與泰國菜和越南菜也很搭，如果在這些菜里加點兒香菜的話就更配了！

總的來說，白葡萄酒的風格比大多數人想象的更加多樣化，因此，越來越多的人愛上了白葡萄酒，您不妨也試一試！（編譯/Shana）