新西蘭葡萄酒那些事兒

過去二十年來，新西蘭葡萄酒得到了非常不錯的發展。大約150年前，葡萄樹在新西蘭的土地上首次種植。然而，在20世紀多數時間里，新西蘭人沒有給予葡萄栽培足夠的重視。但新世紀以來，情況發生了改變。新西蘭葡萄酒逐漸在葡萄酒的世界里散發光芒，在國際市場上備受矚目。

一、打破傳統

　　如果你有留意到商店里的新西蘭葡萄酒，應該不難發現，這些酒與其他國家的酒有一個明顯的不同——采用螺旋蓋封瓶。大約85%的新西蘭葡萄酒都采用螺旋蓋來封瓶，這種封瓶方式可避免令人頭疼的軟木塞污染問題，且密封性強，易于開啟。

　　新西蘭雖是新世界產酒國，其在葡萄酒的舞臺上卻扮演著非常重要的角色。新世紀以來，新西蘭的葡萄酒越來越展現出自己獨特的特點，新西蘭人不斷試驗、栽培了一些新品種。新西蘭的產酒區多處于海岸地區，受海洋影響較大，這也賦予了其葡萄酒獨特的風味。當地的產酒商環保意識較強，重視可持續發展。生物動力法和有機種植法在當地越來越受歡迎。

　　二、新西蘭葡萄酒

　　1. 長相思（Sauvignon Blanc）

　　長相思一直是新西蘭的標志性葡萄品種，長相思葡萄酒占據新西蘭葡萄酒出口量的72%。那么新西蘭的長相思為何如此受歡迎呢？這與新西蘭的氣候有莫大的聯系。新西蘭南北島海岸地區的涼爽氣候賦予了長相思葡萄酒獨有的酸度，而鮮明的柑橘類水果風味和草本植物氣息也是其一大特征。這種葡萄酒尤其適合與當地的海鮮搭配。新西蘭南部的馬爾堡（Marlborough）產區白天氣候較為溫暖，夜間氣候非常涼爽，出產的長相思果香誘人，酸度活潑，品質卓越。

　　2. 霞多麗（Chardonnay）

　　盡管長相思才是新西蘭的王牌白葡萄品種，但霞多麗在該國的實力也不容小覷。新西蘭的霞多麗與美國的霞多麗有著巨大的差別，卻與勃艮第（Burgundy）那些極富結構的霞多麗有著相似之處。新西蘭的奧克蘭（Auckland）產區出產了相當優質的霞多麗，帶有白桃、陳年乳酪和檸檬的風味，口感非常清爽、精致。

　　3. 黑皮諾（Pinot Noir）

　　新西蘭的中部奧塔哥（Central Otago）出產了相當優質的黑皮諾。新西蘭大多數黑皮諾產區都受到了海洋性微氣候的影響，而中部奧塔哥卻避開了海洋多變因素的影響。產區里的酒莊致力于出產富有結構、酒體飽滿的黑皮諾葡萄酒，這種酒的酒精度比正常稍高，充滿了深色漿果的風味，口感多汁且集中，非常適合與優質新西蘭羊排配餐。

　　4. 西拉（Syrah）

　　一提到西拉，許多人馬上就想到法國的羅訥河谷（Rhone Valley）和澳大利亞的沿海產區。然而，新西蘭的西拉也別具特色。在氣候相對溫暖的北島，西拉葡萄酒帶有咸鮮的香料味、胡椒以及多汁李子的風味，伴有芳香的紫羅蘭和秋葉的氣息，具有非常不錯的表現。（文/Yuki）