匈牙利10大葡萄品種

  1、富爾民特（Furmint）

 

  富爾民特是一種白葡萄品種，它廣泛種植于匈牙利最著名的葡萄酒產區——托卡伊（Tokaj），同時它也是匈牙利最重要的葡萄品種。富爾民特是釀制托卡伊貴腐甜酒的3大葡萄品種之一，占托卡伊葡萄酒中70%的比例。此外，富爾民特也可以釀制出高酸、陳年潛力強、精致且熱烈的干型葡萄酒。

 

  2、卡法蘭克斯（Kekfrankos）

 

  卡法蘭克斯是一種紅葡萄品種，它是匈牙利種植最廣泛的一種藍色葡萄。用它所釀制的葡萄酒酸度精細，單寧結構良好，帶有森林水果的風味，有時候會比較辛辣。它通常是Eger和Szekszárd’s Bikavér的多品種葡萄酒中使用最多的葡萄品種，在過去幾年里，它已經從當地聞名的易飲型葡萄酒搖身一變成為匈牙利的旗艦型葡萄酒，尤其是在Szekszard地區。在奧地利，人們將其稱為“藍佛朗克（Blaufrankisch）”。

 

  3、卡達卡（Kadarka）

 

  卡達卡是一種紅葡萄品種，它曾經是匈牙利最著名的紅葡萄品種。不過，因為卡達卡葡萄成熟較晚，易感染疾病，且需要嚴格地控制其樹冠活力，目前許多卡達卡葡萄園已經被法蘭克斯和葡萄牙人（Portugieser）所取代。如果產量較小，卡達卡可以釀出非常優秀的葡萄酒，其單寧含量非常低，不過酸度充足，具有成熟的紅色水果香氣，回味中有辛辣感。它是公牛血（Bikaver）的主要原料，可以為葡萄酒帶來更多的香氣以及辛辣的回味感。捷克斯澤迪（Szekszardi）地區用完全成熟的卡達卡釀制出的葡萄酒酒體豐滿，口感柔順而細膩，具有陳年潛力，不過產量十分有限。 

  4、哈斯萊威路（Harslevelu）

 

  哈斯萊威路是一種白葡萄品種，其外文名意為“椴樹之葉”。這種葡萄的名稱看上去可能有點生澀，不過它卻是匈牙利第二大廣泛種植的葡萄品種。哈斯萊威路是釀制托卡伊貴腐甜酒的三大葡萄品種之一，在托卡伊葡萄酒中的比例占到18%，它可以為托卡伊甜酒增添香氣。優質的哈斯萊威路葡萄酒的典型特點是酒液呈深綠-金色，口感粘稠，酒體豐滿，帶有濃郁的椴樹蜜風味。在索姆羅（Somlo），用該品種釀制的葡萄酒香氣較為輕淡，帶有一些礦物質的味道；但在維拉尼（Villany-Siklos），用該品種釀制的葡萄酒則口感更加柔順，香氣更加濃郁。 

 

  5、威爾士雷司令（Olaszrizling）

 

  威爾士雷司令是一種白葡萄品種，在中歐和東歐地區均有廣泛種植。盡管被引入匈牙利種植才不到一個世紀的時間，但由于威爾士雷司令的高產量，它仍然成為匈牙利種植最多的白葡萄品種之一。實際上，它與奧地利的“Welschriesling”為同一種葡萄。由于匈牙利氣候溫暖，因此在匈牙利出產的威爾士雷司令葡萄酒往往比奧地利地區帶有更豐富的酒體。巴拉頓湖（Lake Balaton）周圍、索姆羅以及埃格爾（Eger）出產的葡萄酒尤為著名。威爾士雷司令具有很好的橡木桶成熟潛力，其帶有獨特的苦杏仁風味。

 

  6、葡萄牙人（Portugieser）

 

  葡萄牙人是一種紅葡萄品種，在奧地利、德國、羅馬尼亞以及匈牙利都非常常見。該品種的名稱已經暗示了它原產自葡萄牙，但這似乎完全沒有任何事實根據。葡萄牙人是一種非常高產的葡萄，其生命力尤為旺盛，如果沒有限制，它很容易釀制出大量沉悶的葡萄酒。進入Villány ，這里是葡萄牙人的大本營，匈牙利最南部、氣候最炎熱地區出產的葡萄牙人葡萄酒尤為出眾——色澤好、充滿活潑，風味有點像卡法蘭克斯，不過更為濃郁。葡萄牙人緊隨卡達卡和卡法蘭克斯之后，也是公牛血的主要原料。葡萄牙人也可以釀成帶有新鮮水果香氣的年輕葡萄酒。

 

  7、伊爾塞奧利維（Irsay Oliver）

 

  伊爾塞奧利維是20世紀30年代由波佐尼（Pozsony）和莎巴珍珠（Pearl of Csaba）雜交而成的白葡萄品種。該葡萄品種的成熟時間極早，以芳香四溢而聞名，其香氣有點類似于麝香葡萄（Muscat）。伊爾塞奧利維葡萄酒通常輕盈新鮮，果汁豐富，帶有熱帶水果的香氣。

 

  8、藍莖（Keknyel?）

 

  藍莖并不像大多數名稱中含有“kek”（字面意思為“藍色”）的匈牙利葡萄那樣，藍莖是一種白葡萄品種。這種葡萄曾經被廣泛種植，但由于其極喜怒無常的特性以及較低的產量，導致它差點在匈牙利絕跡。現在幾乎只能在北海岸的巴拉頓湖發現它，用它可以釀成極少數非同尋常的葡萄酒。

 

  9、麝香(Muscat)

 

  麝香葡萄有許多種類型，既有釀制白葡萄酒，又有釀制紅葡萄酒的品種。

 

  其中最著名的是小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains），在匈牙利也被稱為“Muscat Lunel”或“Yellow Muscat”。這是麝香葡萄家族中最古老、最好的葡萄品種，在托卡伊的種植面積約占8%，也是釀制Tokaji Aszu酒的第3大主要葡萄品種。除了其突出的葡萄味以外，麝香葡萄酒還會散發出橙花、香料以及濃郁的香水味。在托卡伊產區之外的另一種麝香葡萄Muscat Ottonel，是世界上種植最廣泛的麝香葡萄。

 

  10、品麗珠（Cabernet Franc）

 

  品麗珠是一種紅葡萄品種，因為在波爾多與赤霞珠和梅洛一起進行混合釀制葡萄酒而聞名于世。在匈牙利南部，品麗珠占據絕對主要的地位，并且它通常不會與其他品種的葡萄酒進行調配。匈牙利最著名的品麗珠葡萄酒產自Szekszard和Villány，埃格爾和巴拉頓湖周圍地區則緊隨其后。匈牙利南部地區的氣候和土壤似乎能夠釀造出非常獨特的品麗珠葡萄酒，其風味復雜、集中，呈現出巧克力色澤，帶有多汁的紅色水果和藍莓風味。