詳解德國主要紅葡萄品種

1、特羅靈格（Trollinger或Groß Vernatsch）

圖片來源：Julius Kühn-Institut

品種起源：提格爾（Tyrol）南部地區是特羅靈格葡萄的發源地，“Trollinger”一詞即來源于“Tirolinger”；如今這種葡萄幾乎只種植在符騰堡（Wurttemberg）產區。

　　葡萄酒特點：顏色介于橙紅和寶石紅之間；酒體輕盈，果味豐富。非常適合搭配意大利面食。

　　2、麝香—特羅靈格（Muskat Trollinger）

圖片來源 ：Julius Kühn-Institut

品種起源：這種品種是在1836年首次被人提及，那個時候它一般與其他葡萄品種進行混合種植，可能屬于麝香葡萄的一種。

　　葡萄酒特點：果味豐富，口感清爽，帶有獨特的肉豆蔻風味，適合搭配各種小食品和甜品。

　　3、黑雷司令（Schwarzriesling或Pinot Meunier）

圖片來源：Julius Kühn-Institut

品種起源：這種葡萄品種的起源地是法國勃艮第，有證據顯示，它的歷史源于400年前，跟白葡萄品種雷司令（Riesling）并沒有什么關系。在勃艮第，黑雷司令被稱作莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）。

　　葡萄酒特點：顏色較淡，酸度較高，果香和花香比較濃郁。

　　4、萊姆貝格（Lemberger或Blaufränkisch）

圖片來源：Julius Kühn-Institut

品種起源：萊姆貝格普遍種植于中歐地區，官方名字是“Blauer Limberger”，19世紀引入德國時才開始使用“Lemberger”作為名字。

　　葡萄酒特點：萊姆貝格葡萄酒的風格很強勁，口感熱烈而芬芳。它一般呈寶石紅色，隱約透出一絲棕色光澤，適合搭配奶油風味的湯和豬肉、羊肉、奶酪等，而且它還是黑巧克力的最佳伴侶。

　　5、丹菲特（Dornfelder）

圖片來源：Julius Kühn-Institut

品種起源：由埃羅爾德樂貝（Helfensteiner）和埃羅爾德（Herold）雜交出來的紅葡萄品種，1956年由奧古斯特•埃羅爾德（August Herold）培育出來。

　　葡萄酒特點：酒液呈深紫色，酒體飽滿，香氣馥郁，用小橡木桶進行陳釀最好。

　　6、仙綽（Samtrot）

圖片來源：Julius Kühn-Institut

品種起源：是黑雷司令的自然變種。

　　葡萄酒特點：顏色介于寶石紅到深紅之間，口感如天鵝絨般柔順，酒體飽滿，一般在餐后飲用。

　　7、黑皮諾（Spätburgunder或Pinot Noir）

圖片來源：Julius Kühn-Institut

品種起源：黑皮諾是人工種植的最古老的葡萄品種之一，最初種植于尼羅河谷，在4世紀的時候開始種植于法國勃艮第，后來在7世紀的時候，它又被人從勃艮第帶到德國萊茵河（Rhine）和內卡河（Neckar）流域。

　　葡萄酒特點：酒液呈深紅色，香氣很雅致，帶有黑醋栗和黑莓的經典芬芳。最適合搭配野味、家禽肉類、鵝肝醬、比薩等。