樂享老酒的10個秘訣

為了讓各位在品味老酒的過程中，收獲更多的樂趣，本文將為您支上10招。 

1、選擇葡萄酒。這是最重要的一步。您不需要打開一瓶您所珍藏的最棒的葡萄酒或讓您印象最深刻的葡萄酒，但您可選擇一款對您意義非凡的酒。      

2、選擇好葡萄酒后，將它直立放置幾天（當然，要遠離光和熱）。比如，您想這周末享用這款酒，您可以周三開始準備。這樣做的目的是讓沉淀物（如果有的話）沉到瓶底。      

3、如果您選的是白葡萄酒，一定要注意不要過度冷卻；對于紅葡萄酒而言，如果它之前是放置在70華氏度的場所，在享用它之前，可在冰箱中冷卻1個小時或2個小時。      

4、酒齡較長的葡萄酒，由于放置時間較久，橡木塞會變得比較脆弱。如果使用普通的開瓶器，脆弱的橡木塞有可能會破碎。為了避免此種情況發生，開瓶時最好使用雙叉開瓶器。不過使用這種開瓶器，需要一定的技巧。您可以事先練習一番。當然，如果萬一橡木塞碎了，一個玻璃水瓶和咖啡過濾器也可以幫您挽救。      

5、如果您選用的葡萄酒確實需要“呼吸”，在您享用此酒之前，那就預留充足的時間吧！否則的話，盡量不要醒酒。因為酒齡較長的葡萄酒都比較脆弱，空氣很快會破壞酒中所剩下的香氣和風味。      

6、準備一款備份酒，以防您選用的老酒已經變質，而破壞您的雅興。      

7、如果您是準備在一場宴會上開老酒，那么讓每個人都分享一下它們對此酒的想法吧！分享會帶來意想不到的效果。      

8、開瓶后，迅速小啜一口。如果該酒真的變質了（產生了醋味），您肯定能馬上識別出來。但如果此酒剛開始時不太可口，不要急著將它倒掉。經驗告訴我們，隨著時間的推移，一些老酒會變得越來越美妙和完整。      

9、享受開瓶后的葡萄酒現有的狀態，不要去幻想將來它會發展出什么風味或以前它是什么口感。享受現在，活在當下！      

10、如果可以的話，將您享受佳釀的整個過程記錄下來，整理成一篇美文。如果您想讓更多人知道您的想法，還可以向相關媒體和雜志投稿，紅酒世界網就是個不錯的選擇。