我與“佳人”的第一次約會

如果缺少一雙善于發現的眼睛，即便是近在咫尺的美，也可能與你我擦肩而過。

就比如說我們今天的主角Chateau d’Isle Fort，我曾無數次路過，又曾無數次錯過，要不是因為朋友的盛情邀請，我可能永遠不會知道，兩海之間(Entre-Deux-Mers)的樹林中居然藏著一座如此精美的酒莊，彷如佳人在水一方，遺世而獨立，在密林深處等待與夢中人的第一次約會…

Chateau d’Isle Fort曾經是16世紀馬耳他騎士團的一個重要的官邸（Place forte des chevaliers de l'Ordre de Malte ），亨利四世也曾多次在這里度假。酒莊在根瘤蚜病之后經歷了一段暗淡的歲月，園子一直荒廢著。但命運的曙光終于在2001年照進這片樹林。2001年，一對滿懷熱情的夫婦將它帶上了復興之路（Sylvie Douce女士和 Fran?ois Jeantet先生）夫妻二人曾親手創辦了全球最大規模的巧克力展會（Salon du Chocolat），建筑師出生的Fran?ois更是親自主持了酒莊的重建和修繕工作。20年間，他們將一個完全荒廢的古堡變成了如今的“水上花園”，佳人之美得以重見天日，讓我們看到了一個“與天地同頻呼吸”的水上花園酒莊。

古堡完全是建在水中央的，周圍被森林、牧場和水系環繞，整個莊園的面積有90多公頃，在這個大自然的風光寶地，駿馬，綿羊們無憂無慮地自由生長，天鵝在湖上起舞，結合了海洋氣候和地中海氣候的植被也在這里蓬勃伸展，枝繁葉茂，到處都充滿了能量和澎湃的生命力。

和很多注重規模和產量的酒莊不同，Chateau d’Isle Fort至今只開拓了不到8公頃的葡萄田，全部都是和圣埃美隆高地一模一樣的黏土石灰巖，僅從風土的角度，這里完全具備釀造上等葡萄酒的天賦和條件。

參觀當天我發現，酒莊絕大多數葡萄田位于一片面朝東南方向的坡地上。雖然都是黏土石灰巖，但坡上和坡下的土壤并不完全一致。坡下葡萄田的地表黏土更深厚；坡上主要是石灰巖石塊，表層的黏土厚度只有30cm左右，但密度要比坡下的更加細密。酒莊坡頂上還有一塊混合了小礫石的黏土石灰巖，這里的氣溫通常非常高，是釀造赤霞珠的絕佳風土。

值得一提的是，酒莊將在明年拿到生物動力認證，也就是說，從2023年份開始，Chateau d’Isle Fort將開始釀造波爾多為數不多的生物動力葡萄酒。

說實話，我一開始對Chateau d’Isle Fort的酒沒有抱太大希望，但當天品鑒時確實把我驚艷到了。參觀完之后，我坐在古堡背面水中央的桌子上，開始一杯杯的品鑒，它的口感像是流水般清澈，果香的表達如明鏡般通透，特別是入門款，有著與生俱來的純凈感，遠甩普通“超級波爾多” N條街，從頭至尾都散發著自然之氣，與“水上花”的形象完美契合。相信每一個品到這款酒的人都會被它柔軟舒暢的性格所打動。

本次垂直品有多個年份都成功滿足了我的評選標準，對于一個超級波爾多來說實屬罕見。此外，從風土的角度來考量，我覺得Chateau d’Isle Fort還有很大潛能尚未釋放，我十分期待酒莊的品質在未來能更上一層樓！

如果你有機會來到兩海間，一定要看看這座森林中的古堡，一睹“佳人芳容”，感受大自然的靜謐之美。" 希望和我一樣喜歡探索的你，也能夠在這款酒中感受到那朵盛開的“水上花”。

我們下個垂品見啦！