波利家族的波爾多之路

波利（Borie）家族一直以純熟的釀酒工藝、優異的葡萄酒品質屹立在波爾多（Bordeaux），至今已有上百年，跨越了五代人。今天，我們就來介紹一下這個在波爾多坐擁多個著名酒莊的釀酒家族。

1. 家族緣起

波利家族的歷史要從尤金·波利（Eugene Borie）和埃米爾·波利（Emile Borie）兄弟說起。19世紀60年代，尤金和埃米爾出生在法國中部利穆贊大區（Limousin，法國中部一個已撤消的大區名稱）的科雷茲鎮（Correze）。成年后，兄弟倆在貧窮的家鄉看不到出路，決定出外闖蕩。他們將目光瞄準了正蓬勃發展的波爾多，在那里建立了一家酒商公司。為了拓寬葡萄酒的銷售渠道，他們開始四處尋找市場。就在此時，他們敏銳地發現了別的酒商還未觸及的法國北部和比利時市場。1886年，他們租下了數個酒窖，開始將酒運送至這些地方售賣。這兩個市場給他們帶來了巨大的商機，使得他們的生意得以不斷擴張，名聲也慢慢建立起來。1901年，為了保證葡萄酒的優秀品質，尤金和埃米爾建立了自己的酒莊，正式開啟了波利家族在波爾多的釀酒事業。

拉古斯酒莊綠地上的三只鶴，象征著傳承和未來（圖片來源：www.chateau-grand-puy-lacoste.com）

2. 薪火相傳

時至今日，波利家族已經跨越了五個世代，家族成員不斷增多，釀酒事業也在傳承和發展著。

波利家族關系圖

波利家族第二世代的領頭羊為弗朗西斯·波利（Francis Borie）和馬塞爾·波利（Marcel Borie）。他們在父親去世后，和叔叔埃米爾一起管理家族事業。之后，他們創立了名為“波利兄弟（Borie Freres）”的酒商公司。一戰歸來后，他們回歸家族釀酒事業，隨后購入了波雅克的一座五級莊（Fifth Growth）——巴特利酒莊（Chateau Batailley）。然而在1939年，弗朗西斯和馬塞爾因各種因素分道揚鑣，將公司和巴特利酒莊一分為二。弗朗西斯的部分成為了今天的奧巴特利酒莊（Chateau Haut-Batailley）。1941年，他繼續購入了1855二級莊（Second Growth）——寶嘉龍城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）。馬塞爾則保留巴特利酒莊的名字，并在之后將酒莊和公司傳給了女兒丹尼絲·波利（Denise Borie）和女婿埃米爾·卡斯特加（Emile Casteja）。這部分產業從此轉移至卡斯特加（Casteja）家族手中，成為了今天波爾多大名鼎鼎的波利-馬努（Borie-Manoux）葡萄酒公司。

1953年弗朗西斯去世后，他的兒女讓-尤金·波利（Jean-Eugene Borie）和弗朗索瓦絲·波利（Francoise Borie）分別繼承了寶嘉龍城堡和奧巴特利酒莊。弗朗索瓦絲在接管奧巴特利酒莊后，邀請哥哥讓-尤金協助管理，共同維持酒莊的經營。2017年，奧巴特利酒莊被靚茨伯酒莊（Chateau Lynch-Bages）的主人卡茲（Cazes）家族收購。

在讓-尤金主持家族事業期間，他還承接了拉古斯酒莊（Chateau Grand-Puy-Lacoste）。1978年，在拉古斯酒莊原主人雷蒙德·杜賓（Raymond Dupin）的請求下，讓-尤金收購了這座酒莊，之后交給了兒子弗朗索瓦-澤維爾·波利（Francois-Xavier Borie）全面打理。弗朗索瓦-澤維爾同時還協助父親管理著寶嘉龍城堡，直至2003年將城堡交由弟弟布魯諾·波利（Bruno Borie）掌管。之后，他將重心全部轉移至拉古斯酒莊的管理上。

3. 弗朗索瓦-澤維爾·波利與拉古斯酒莊

弗朗索瓦-澤維爾·波利在1979年和妻子瑪麗-海琳·波利（Marie-Helene Borie）搬進了拉古斯酒莊，投入到酒莊的復興工作中。弗朗索瓦-澤維爾對酒莊的釀酒設備、酒窖等進行了全面更新。他的妻子瑪麗-海琳則著手于修復酒莊城堡，包括翻新酒莊內外環境、在酒莊周圍修建綠地等。弗朗索瓦-澤維爾一直堅持著家族流傳下來的尊重自然、追求平衡和注重細節等理念，傳承著從父親身上學到的釀酒技藝，不斷地促進酒莊的發展。在弗朗索瓦-澤維爾的努力下，拉古斯酒莊恢復了往日五級莊的風采，酒莊的葡萄酒品質也不斷提高。

現如今，許多葡萄酒大家如休·約翰遜（Hugh Johnson）認為拉古斯酒莊的葡萄酒品質已然在五級莊之上，著名酒評人和酒評機構如詹姆斯·薩克林（James Suckling）等也毫不吝嗇地給出高分評價。詹姆斯在評價拉古斯酒莊紅葡萄酒2016、2015和2014三個年份時，分別打出了97、96和97的高分。其中，對于2015年份，詹姆斯更是連用兩個“superb（十分優秀）”來表達自己的贊許之情，評價道：“（這款酒）包裹在香料和烘烤橡木的香氣中，完美展現著紅色水果、黑色水果、花朵和薄荷的氣息，入口帶有濃郁的黑色水果如李子和香料的風味，口感清新，風味集中，余味活潑。十分優秀。”

4. 布魯諾·波利與寶嘉龍城堡

布魯諾·波利于2003年開始接管寶嘉龍城堡，此前二十多年，他一直獨身于家族事業之外，經營著一家出品利萊酒（Lillet，一種法國產的開胃酒）的公司。特立獨行的個性和酒莊管理經驗的不足讓他在起初接管酒莊時并不被波爾多的同行看好，但布魯諾利用自己在經營利萊酒時積累的諸多寶貴經驗，如品牌營銷和市場策略等，開辟出了一條獨特而又實用的酒莊經營之道。接手酒莊后，他推出了一系列新舉措，包括使用帶有浮凸圖案的瓶封和54毫米的橡木塞等，以減少假冒葡萄酒和提高葡萄酒的辨識度。在葡萄園方面，他將植株嫁接在二年生美洲葡萄樹（American vines）砧木上，以提高植株的抗病能力。除此以外，他還通過降低2005、2004、2003三個年份的葡萄酒產量，使得葡萄酒風味更為濃郁集中，進一步提高葡萄酒的品質。2005年、2004年和2003年份葡萄酒的優異品質證明了布魯諾經營酒莊的能力和實力。這三個年份的葡萄酒均獲得了多個酒評人和酒評機構的優異評價。詹姆斯·薩克林分別給2005年份和2003年份打出了95分和97分的高分，《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）也給予2005年份96分的高分點評。

在波利家族數十年的管理下，寶嘉龍城堡維持著出色的葡萄酒品質，常被許多葡萄酒大家認為是一座“超二級莊（Super Second）”。羅伯特·帕克（Robert Parker）曾評價道：“寶嘉龍的本質是高雅、勻稱、平衡、優雅而卓越的。”在最近幾個年份，如2016年和2015年，寶嘉龍城堡紅葡萄酒獲得了帕克團隊（Robert Parker Team）、詹姆斯·薩克林和《葡萄酒觀察家》97分及以上的高分評價，其中2015年份還入選了《葡萄酒觀察家》2018年度百大榜單。（文/Anna）