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    波爾多左岸VS波爾多右岸

    Bordeaux: Left Bank v. Right Bank
    2014年4月22日 17:40:26    紅酒世界網
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    摘要: 波爾多有波爾多左岸、兩海之間和波爾多右岸三大產區。通常,兩海之間所生產的葡萄酒品質一般,品質優異的葡萄酒大都來自左岸和右岸。那么左岸和右岸又有什么區別呢?
    ABSTRACT: Bordeaux is divided into three parts, namely Left Bank, Right Bank and Entre-Deux-Mers. Entre-Deux-Mers produces ordinary wines while quality wines are from the left and right bank. So what the difference between the left and right bank.

    波爾多有波爾多左岸、兩海之間和波爾多右岸三大產區。通常,兩海之間所生產的葡萄酒品質一般,品質優異的葡萄酒大都來自左岸和右岸。那么左岸和右岸又有什么區別呢?

    波爾多左岸VS波爾多右岸

    一、地理位置

    吉隆河(Gironde)以西和以南的產區如梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)和蘇玳(Sauternes)產區被稱為“波爾多左岸”,加倫河(Garonne)與多爾多涅河(Dordogne)之間的產區則為“兩海之間”,如卡迪拉克波爾多丘(Cadillac Cotes de Bordeaux),吉隆河以東與多爾多涅以北則為“波爾多右岸”。

    二、風土特點

    左岸:地勢比較平坦,主要以礫石土壤為主,以石灰巖為基巖。礫石土壤使得葡萄樹的根扎得更深,這樣有利于葡萄樹吸取營養,為老藤提供更加理想的生長環境。

    右岸:在右岸,石灰巖土主要平鋪在土壤表層(左岸則埋于土壤中),礫石土壤并不常見。

    三、葡萄品種

    左岸:紅葡萄主要以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主,少量種植梅洛(Merlot)、味兒多(Petit Verdot)和馬爾貝克(Malbec)。白葡萄主要是賽美容(Semillon)、長相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。

    右岸: 主要以梅洛為主,品麗珠(Cabernet Franc)種植較多,少量種植赤霞珠、味兒多和馬爾貝克。

    四、知名的產區

    左岸:梅多克、上梅多克、波雅克(Pauillac)、瑪歌(Margaux)、格拉夫、蘇玳、巴薩克(Barsac)等都位于左岸。

    右岸:右岸最知名的產區就是圣埃美隆(Saint Emilion)、弗龍薩克(Fronsac)和波美侯(Pomerol)。

    波爾多左岸VS波爾多右岸

    五、葡萄酒的風格

    左岸:左岸的紅葡萄酒的釀酒葡萄主要以赤霞珠為主,單寧含量高,酸度較高,帶有濃郁的黑醋栗、黑莓的香氣,大部分葡萄酒都有烤橡木桶的氣味。一般而言,左岸的葡萄酒可陳年10多年以上,并可以發展出雪茄盒和雪松的香氣。

    此外,巴薩克和蘇玳產區的甜白葡萄酒也頗具特點,是世界上最著名的貴腐葡萄酒產區之一。其葡萄酒主要用賽美蓉和少量的長相思來釀造。蘇玳貴腐甜白葡萄酒以極為平衡的甜度和酸度著稱,風味異常復雜,包括核果、香草、果醬和藏紅花等的味道,極討人喜歡。

    右岸:右岸的葡萄酒主要是用梅洛釀制而成,因此單寧含量適中偏高,結構并沒有左岸的那么強,口感柔順,風味豐富,酒精度較高,帶有復雜的紅梅和李子的香氣。

    波爾多左岸VS波爾多右岸

    六、分級體系

    左岸:最知名的分級體系就是“1855年波爾多”分級。 波爾多1855年的分級體系關系著波爾多87大酒莊,其中包含60家梅多克列級莊、26家蘇玳酒莊和1家格拉酒莊。如今,大家所熟知的列級酒莊就是來自此次評級。知名的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)就是梅多克列級莊中的一級莊。

    右岸:圣埃美隆的葡萄酒商會在上世紀50年代決定起草一份列級酒莊分級制度,這份列表最終于1954年完成,分為兩大等級,一個是一級列級酒莊(Premier Grand Cru),另一個是列級酒莊(Grand Cru),其中有12個頂級酒莊和63個列級酒莊。而與1855年波爾多分級體系不一樣的是,圣埃美隆酒莊的評級結果并不是一成不變的。如在2012年新的評級中,金鐘酒莊(Chateau Angelus)和柏菲酒莊(Chateau Pavie)則被晉升為圣埃美隆一級莊A級。

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    本文標簽: 波爾多     
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