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對于意大利的布魯奈羅-蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）產區來說，2017是非常炎熱干燥的一年，這也清晰地反映在了大部分于今年上市的布魯奈羅葡萄酒中。
大多數2017年份的布魯奈羅葡萄酒都具有相當高的濃郁度和酒精度，在這樣一個炎熱的年份，正如預期的那樣，除了一些表現出色的酒莊之外，2017年份的布魯奈羅葡萄酒普遍呈現出成熟的、燉熟的或風干的黑色水果風味，擁有強壯的結構。
布魯奈羅-蒙塔希諾產區（圖片來源：consorziobrunellodimontalcino.it）
雖然由于氣候變化，全球范圍內的葡萄酒酒精含量都在上升，但2017年對于蒙塔希諾（Montalcino）產區來說是一個轉折點，部分酒款酒精度達到了15% abv或更高。同時據一些釀造商稱，2017年份葡萄酒的酸度相較于其他熱年來說也更高，因為為了抵御水分壓力葡萄藤進入過一段休眠期，但也有人認為應歸功于更好的葡萄園管理。然而遺憾的是，盡管2017年份布魯奈羅擁有不錯的酸度，但一部分酒款由于酒體和單寧過重，口感上仍稍顯不平衡。
布魯奈羅-蒙塔希諾產區（圖片來源：consorziobrunellodimontalcino.it）
高溫和嚴重干旱導致2017年布魯奈羅產量相較2016年下降了約20%，當年4月，部分低海拔地區還遭受了霜凍，導致一些釀造商損失了5%-15%的葡萄收成。由于高溫和缺水，該年份的葡萄果實體積比往常小，水分含量更少，因而增加了葡萄酒的濃度。
2017年份明星酒莊
盡管條件困難，一些酒莊仍設法釀造出了一流的布魯奈羅葡萄酒，這些酒款仍具有葡萄酒愛好者在布魯奈羅身上所期待的清新和優雅。這些酒莊大多是小型莊園，它們不僅擁有海拔更高的葡萄園——在炎熱的年份里生長得更好，而且嫻熟的釀造工藝，也讓他們在2017年創造了堪稱奇跡的成就。
2016年麓鵲酒莊布魯奈羅珍藏紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）
艾耶塔酒莊（L’Aietta）
艾耶塔酒莊莊主兼釀酒師——弗蘭西斯科·木里納利（Francesco Mulinari）說道：“我不會根據糖分和潛在酒精含量來決定何時采收，而是根據酸度來決定。”艾耶塔酒莊葡萄園海拔在390米-500米之間，是蒙塔希諾產區的瑰寶之一。酒莊2017年份葡萄酒展現出優雅和驚人的活力，這在一定程度上要歸功于他精心培育的Alberello（灌木叢培形）葡萄藤，這在蒙塔希諾非常罕見，木里納利表示，灌木叢培形葡萄藤比居由式（Guyot）葡萄藤更耐旱，因為它們使葡萄保留了更多的酸度。
灌木叢培型葡萄藤（圖片來源：ivigneri.it）
他指出，要釀造出優雅和充滿活力的葡萄酒，難度越來越大：“我釀造布魯奈羅已經20年了，一年比一年困難。在2001年到2010年，我經歷了一個非常炎熱和具有挑戰性的年份——2003年。但在過去十年中，這一比例增加到60%——2011年、2012年、2015年、2017年、2020年和2021年都非常炎熱和困難。”
樂姬絲酒莊（Le Chiuse）
2017年份對于整個產區來說都頗具挑戰性，但那些位于高海拔地區的葡萄園出產的布魯奈羅相對更好。樂姬絲酒莊的共同所有者兼釀酒師——洛倫佐·馬涅利（Lorenzo Magnelli）說：“2017年與2003、2009和2011年等其他炎熱年份相比要干燥得多，由于長期的干旱，葡萄皮比往常更厚，果實更小，果汁也更少。因此，為了保持清新和優雅，我比以往更早地開始了采收，從9月6日和7日就開始了。”
勒齊烏斯酒莊（圖片來源：lechiuse.com）
雖然較高的海拔和較低的溫度很重要，但土壤也發揮了很大的作用。馬涅利說：“對于2017年來說，土壤類型至關重要，黏土能保持水分，比富含巖石和排水良好的土壤表現得更好，但前提是種植者要不斷地耕作土壤，避免它們變硬。”
在釀造上，馬涅利采取了更短時間的浸漬，從往常的22到23天縮短為18天。同時，橡木桶陳釀時間也從三年縮短到兩年半，以防酒液在橡木桶中演變得太快，也給予了葡萄酒更多的瓶中陳年時間。馬涅利還說道：“為了保持清新度，我把最大的那些葡萄果實用于釀造布魯奈羅，最小那些用于釀造蒙塔希諾紅葡萄酒（Rosso di Montalcino），這與我往常的做法正好相反。”
勒齊烏斯酒莊葡萄園（圖片來源：lechiuse.com）
得益于這些努力，樂姬絲酒莊的2017年份布魯奈羅葡萄酒依然延續了酒莊的優良品質，精致而清新。
波塔津酒莊（Le Potazzine）
吉廖拉·詹內蒂（Gigliola Giannetti）和她的女兒們共同管理著波塔津酒莊，擁有一些蒙塔希諾產區海拔最高的葡萄園，該酒莊出產的葡萄酒芳香迷人，充滿活力，這其中就包括2017年份。但詹內蒂也曾經對這個年份產生過擔憂：“2017年有五個半月沒有下雨，到5月中旬已經有了夏季般的高溫，到了8月，我擔心我們會釀造出更像普里米蒂沃（Primitivo）的葡萄酒，尤其是因為我們使用本土天然酵母發酵，而且不進行溫度控制。”
波塔津酒莊葡萄園（圖片來源：lepotazzine.com）
詹內蒂說，除了完全不去修剪樹冠外，關鍵是在葡萄藤的整形方式，從廣泛使用的主蔓整形（Cordon）切換到居由式，因為居由式在炎熱年份可以提供更多的管理選擇。在20世紀70年代和80年代之前，布魯奈羅釀造商普遍放棄使用居由式，轉而采用主蔓整形，這不僅是因為主蔓整形有助于提高葡萄園的機械化程度，還因為它能使桑嬌維塞葡萄的產量更少、葡萄串更小、葡萄果實也更小且更富含酚類物質。主蔓整形式仍然是現在的主流培植方式，但越來越多的蒙塔希諾釀造商正在轉向居由式，成為了這個時代的標志。
蒙塔希諾鎮（圖片來源：consorziobrunellodimontalcino.it）
酒莊的口碑和穩定性，一直是判斷布魯奈羅葡萄酒品質的一個強有力的保證，這點對挑選2017年份酒款來說由其至關重要。（文/viaviaTina）
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