全球變暖催生出新的寒涼產區

工作于阿德萊德大學和澳大利亞國立大學的經濟學家凱姆·安德森（Kym Anderson）表示說，如果全球變暖越來越嚴重，對于種植釀酒葡萄來說，過去非常寒冷氣候的地區將會變得“更加主流”，變得適宜種植葡萄。

安德森說：“過去20年中，涌現出新西蘭中奧塔哥（Central Otago）和澳洲塔斯馬尼亞（Tasmania）這兩個過去并不是非常適宜種植葡萄酒的區域，而且可種植葡萄的范圍正變得越來越大，最近涌現出像英格蘭南部這樣的過去并不適宜種植葡萄的區域。而這些區域中最熱部分的氣溫也在走高，或許不久的將來會釀造出炎熱風格的葡萄酒。”

通常情況下，寒涼的溫度可以保持不錯的酸度，減緩生長速度，拉長生長周期，從而給于葡萄更充裕的時間產生出更加復雜的風味。寒涼的溫度還意味著這里的葡萄含有較低的糖度和較低的成熟度，最終導致較低的酒精度。在未來的10年時間，全球變暖仍將不斷的改變葡萄種植區域和最終生產出葡萄酒的風格。

　　在對于涼爽氣候比炎熱氣候更具經濟價值的問題上，安德森表示說，籠統回答這一問題很困難，但是如果種植者想要釀造出非常具有辨識度的，與其他產區生產風格非常不同的酒款，那么他選擇寒涼地區種植葡萄是個不錯的主意。

　　典型的寒涼氣候包括新西蘭（New Zealand）、法國北部區域（Northern France）、華盛頓州（Washington State）。然而伴隨著全球變暖的影響，越來越多寒涼氣候下的產區出現和發展，其中最突出的可以說是近幾年快速發展的英國葡萄酒工業。

　　在面對英國起泡酒的成功對其他寒涼氣候的生產者產生什么影響這一問題時，安德森表示說，“這將大大鼓勵活躍于類似寒涼產區的生產者們。”同時，安德森也補充說，英國的成功得益于外國投資者的投資。

　　就在本月，泰亭哲香檳（Taittinger）宣布在英國肯特（Kent）的葡萄園種植計劃，這也是第一次香檳酒廠生產英國起泡酒。（編譯/Yankie）