受洋流影響的葡萄酒產區

世界主要的葡萄酒產區大多分布于南北緯30°-50°之間，其中緯度相對較低的地方因為靠近赤道，氣候過于炎熱，本不宜種植釀酒葡萄或者不適合某些釀酒葡萄品種的生長；緯度相對較高的地方因為靠近兩極，氣候過于寒冷，亦是如此。但是實際上這些地方也有著名的葡萄酒產區，究其原因，那是因為當地氣候除了受緯度影響外還會受到海拔、洋流等因素影響，而洋流就是導致非典型氣候的一個非常重要的因素。

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相信大家在地理課堂上都學習過，洋流又稱海流，是指大洋表層海水常年大規模地沿一定方向進行的較為穩定的流動。洋流是地球表面熱環境的主要調節者，分為暖流和寒流。若洋流的水溫比到達海區的水溫高，則稱為暖流；若洋流的水溫比到達海區的水溫低，則稱為寒流。在地球表面大范圍傳送溫暖或涼爽海水的主要洋流，可以使一個地區變得溫暖或者涼爽。例如，從智利南端出發的秘魯寒流（Peru Current）和從南非南端出發的本格拉寒流（Benguela Current）使得途徑地區的氣候變得涼爽，否則如智利和南非等國家會由于過于炎熱而不適合種植釀酒葡萄；另外，墨西哥灣暖流（Gulf Stream）使得歐洲西北部原本可能過于寒冷的地區變得溫暖，因而適合釀酒葡萄種植。

墨西哥灣暖流-波爾多產區（Bordeaux）

墨西哥灣暖流簡稱灣流，起源于墨西哥灣，是大西洋上重要的洋流。此暖流有兩個分支，北分支跨入歐洲的海域，成為北大西洋暖流，南分支經由西非重新回到赤道。北分支將歐洲西北部原本寒冷的地區變得溫暖，對當地氣候產生重大影響。所以位于西歐沿海的葡萄酒產區或多或少地受到了此暖流的影響。波爾多產區就是一個典型的例子。

波爾多產區位于北緯45°上下，與我國黑龍江省南部的緯度相近，可黑龍江全省年平均氣溫多在-5℃-5℃之間，而波爾多產區全年溫暖濕潤。這是因為洋流帶來的暖濕氣流沿著吉隆特河口（Gironde River），溯流直上，深入波爾多產區內部，使得波爾多整個產區的氣候相當溫和。即使在冬季，波爾多產區也相對暖和，這為葡萄樹的越冬提供了良好的氣候條件。當地主要種植的釀酒葡萄品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）屬于晚熟葡萄品種，如果不是暖流影響，使得波爾多產區終年溫暖濕潤，此葡萄品種很難在此緯度地區存活。

　　秘魯寒流-智利

　　秘魯寒流是寒流中最強大的一支，沿南美洲西海岸從智利南端伸延至秘魯北部，在北端可伸延至離岸1,000公里之遠。而在這里有一個新世界產酒國——智利。智利是一個狹長的國家，南北跨度大，南至南緯57°，北至南緯18°，其葡萄園主要位于南緯30°-38°。此緯度與北非的埃及、利比亞和阿爾及利亞等國的北部地區緯度相近，這些地區都是眾所周知的炎熱之地，沙漠遍布，著名的撒哈拉沙漠（the Sahara）便是位于此。相近的緯度，北半球為沙漠，南半球卻盛產葡萄佳釀，這都得益于伴隨智利國土往北延伸的秘魯寒流。西海岸的寒流使得智利的氣溫有所下降，由南至北孕育了四大葡萄酒產區——科金博（Coquimbo）、阿空加瓜（Aconcagua）、中央谷地（Central Valley）和南部產區（Southern Regions）。連黑皮諾（Pinot Noir）、長相思（Sauvignon Blanc）等喜涼的葡萄品種也能在此緯度下生長，阿空加瓜的兩個子產區卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）和圣安東尼奧谷（San Antonio Valley）的黑皮諾和長相思便是智利的奇跡。要知道，黑皮諾最著名的產區勃艮第（Burgundy），其最南端的緯度都達到46°，所以秘魯寒流確實是大自然對智利這個狹長國家的美好饋贈。

本格拉寒流-南非

本格拉寒流位于非洲南部西海岸，自南向北流動，與秘魯寒流一樣，也是使得臨近大陸降溫減濕。非洲唯一一個知名的產酒國南非便是在本格拉寒流的影響下孕育了其西南部的葡萄酒產區，其中最為著名的是斯特蘭德（Stellenbosch）產區。南非的葡萄園位于南緯32°-35°，三面環海，背靠非洲大陸，在世界葡萄酒產區版圖上宛如點綴于非洲大陸南端的一顆紅寶石，當地葡萄酒使南非這個國家熠熠生輝。南非葡萄酒產區由于低緯度和寒流的共同影響，既能生產晚熟的赤霞珠和當地特色品種皮諾塔吉（Pinotage），也能生產喜涼的霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾，且保持著不錯的酸度。盡管南非葡萄酒在全球葡萄酒市場中所占份額并不是很大，但是它的知名度卻日漸上升，本格拉寒流功不可沒。

　　加利福尼亞寒流（California Current）-美國加州（California）

加利福尼亞寒流位于美國西海岸，自北向南流動，由其名字便可看出此寒流對加州影響頗大。加州是一個重要的葡萄酒產區，1976年的巴黎審判（the Judgement of Paris）中加州葡萄酒就曾一度擊敗傳統產酒國的葡萄酒，奪得頭籌。其葡萄園所處緯度為北緯34°-40°之間，此緯度下的地區理應屬于較為炎熱的氣候，但因為受寒流的影響，海面空氣涼爽，海風將涼爽空氣吹向陸地，使得臨海產區如索諾瑪縣（Sonoma County）、圣克魯斯山（Santa Cruz Mountains）和圣巴巴拉縣（Santa Barbara）等受涼爽海風以及晨霧的影響，盛產高品質的黑皮諾和霞多麗。而納帕谷（Napa Valley）這個也位于沿海地區但沒有直接臨海的產區能生產出赤霞珠、西拉（Syrah）和仙粉黛（Zinfandel）等喜熱的紅葡萄品種，寒流帶來的海風和晨霧使得早晚溫差較大，紅葡萄品種能保持較好的酸度。（文/Luisa）