葡萄酒，你那里的天氣好嗎？

五月的南方，雨水到處漫灌，樹木招搖得厲害，濕淋淋的空氣到處亂撞，長期待在室內的人們不小心就會被打濕了心情。幸好還有葡萄酒！可是，你那里的天氣好嗎？

五月正值北半球葡萄的開花、坐果期，也是南半球葡萄剛剛采收完畢階段，天氣、氣候條件對各大產區的影響都是非常重要的。從南半球2015年份的葡萄采收報告來看，各主要產區，包括澳大利亞、南非、南美的智利和阿根廷等的采收情況都是喜憂參半的，其中天氣和氣候是一個重要的影響因素。

　　下面將為大家簡單介紹世界上各主要葡萄酒產區的天氣、氣候情況，進而有助于我們更深入地了解那些著名葡萄酒產區的葡萄酒品質特征。

　　一、法國各主要產區

1. 波爾多（Bordeaux）

　　波爾多是法國最大的AOC法定產區，也是許多最負盛名的優質葡萄酒的故鄉。這里受墨西哥灣暖流（Gulf Stream）的增溫效應影響，氣候溫和，呈海洋性氣候。墨西哥灣暖流延長了這里葡萄的生長季，葡萄成熟期可以一直持續到10月份，幾乎沒有霜凍問題。但是，臨近大西洋，使這里的降雨量非常多，空氣濕度很高，可能會打亂葡萄樹的開花和坐果，導致葡萄發霉，葡萄果實的風味被稀釋。這也是為什么波爾多葡萄酒會分為好年份和差年份的原因，比如2009年份和2010年份，對波爾多葡萄酒來說就是好年份，風格和品質會更佳。

　　2. 勃艮第（Burgundy）

　　勃艮第葡萄酒被很多人認為是世界上最令人興奮的葡萄酒，這里出產了許多名貴的葡萄酒，如羅曼尼·康帝（Romanee-Conti）葡萄酒。這里呈大陸性氣候，冬季嚴寒，夏季炎熱，秋季涼爽，收獲季節降雨頻繁，但是總體降雨量少于波爾多。這里很有可能遭受春季霜凍、夏季因降雨造成的灰霉病和局部冰雹的災害。不過，該地區的主要葡萄園位于中央高原的東部邊緣，受到高原的屏障保護。這里的黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒和霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒世界聞名。

　　3. 阿爾薩斯（Alsace）

　　阿爾薩斯產區位于法國和德國的交界處，葡萄酒風格受兩國的釀造技術的影響較大，這里主要生產白葡萄酒。阿爾薩斯為涼爽的大陸性氣候，不過秋季較長。這里主要受孚日山脈（Vosges）的影響，阻擋了來自大西洋暖濕氣流的影響，降雨較少，是法國最干燥的產區，每年降雨量不足500毫升，夏季炎熱，秋季陽光充足。這保證了該產區葡萄的高糖分和高成熟度。

　　4. 盧瓦爾河谷（Loire Valley）

　　盧瓦爾河是法國最長的河流，從法國中部貫穿至西部，使得這里的葡萄園被劃分為四個不同的子產區，這幾個子產區的氣候類型也相差較大。中央產區（Central Vineyards）受涼爽的大陸性氣候影響，而下游的安茹（Anjou）產區和南特（Nantais）產區受大西洋影響較大，呈海洋性氣候。

　　5. 羅訥河谷（Rhone Valley）

　　羅訥河被認為是世界上最大的葡萄酒河流，穿越多個國家和地區。盡管羅訥河谷被認為是一個產區，但是被天然地分為兩個不同的部分——北羅訥河和南羅訥河，這兩個部分的氣候和品種有著較大的差異。北羅訥河呈大陸性氣候，夏季溫暖，不會太炎熱；南羅訥河呈地中海氣候，冬季溫和，夏季炎熱干燥。南羅訥河谷產區受北風影響較大，需要修建防護林防風，歌海娜（Grenache）葡萄樹被修剪成杯狀，離地面較低，利于防風，并吸取地面的熱量。

　　二、德國葡萄酒產區

　　德國是世界上葡萄酒生產大國之一，尤其以雷司令（Riesling）白葡萄酒聞名。德國大多數葡萄酒產區屬于涼爽的大陸性氣候，位于葡萄成熟的極限地理邊界。南部的巴登（Baden）產區氣候溫暖，夏季濕潤，秋季的成熟后期降雨較少。漫長的涼爽成熟期使得葡萄有充足的時間積累糖分，保持酸度，也有利于感染貴腐菌（有利于釀造優質、高價的貴腐酒），這也是德國主要生產白葡萄酒的原因。這里每年氣候變化較大，使得不同年份的葡萄酒質量和數量有加大的差異。

　　三、意大利葡萄酒產區

意大利的葡萄酒年產量近50億升，與法國并稱為全球葡萄酒生產的兩大巨頭。意大利特別的地理位置、面積和形狀，使得該國葡萄酒產區間氣候差異非常大。從總體上看，海拔對意大利氣候的影響要大于緯度的影響。意大利絕大部分的葡萄園都位于山坡上。在低海拔地區，白天涼爽，夜晚暖和，葡萄較早采收；高海拔地區陽光更充足，掛果時間更長，葡萄較晚采收。從降雨量來看，意大利屬于典型的地中海氣候，3-9月降雨較少，本地品種大多適應炎熱、干燥的夏季，冬季雨水較多，是保證收成質量的關鍵。

　　四、西班牙葡萄酒產區

西班牙的葡萄酒歷史可以追溯至羅馬時代，該國的葡萄種植面積是全球最大的。由于受中部高原和西部沿海平原的地理條件的影響，西班牙形成了三個主要的氣候類型。西班牙西北海岸的加利西亞受大西洋的影響，呈海洋性氣候，年降雨量通常在1500ml以上，夏季白天平均溫度為24℃，冬季溫和，但降雨量最多的大多在山上，而不是葡萄種植的地方。從北邊加泰羅尼亞（Catalunya）東海岸往南至黎凡特（Levante）為地中海氣候，夏季溫暖，冬季溫和，受海洋或海拔的影響，越往南氣候越炎熱。中部高原地區主要為大陸性氣候，冬季寒冷，夏季炎熱，降雨量少。

　　五、葡萄牙葡萄酒產區

　　葡萄牙最具代表的葡萄酒就是波特酒（Port）。盡管這只是一個小國，但是葡萄牙卻有著豐富多樣的氣候。大西洋是影響葡萄牙氣候最重要的因素，該國大部分為海洋性氣候，夏季溫暖，冬季涼爽、濕潤。而一些內陸葡萄牙，如特茹（Alentejo）產區，主要為大陸性氣候，炎熱干燥。杜羅河谷（Duoro Valley）地區也主要呈大陸性氣候，但受到杜羅河的影響，氣候并不會太干燥，降雨量更多些。

　　六、美國葡萄酒產區

　　美國最主要的葡萄酒產區位于加利福尼亞州，其中最著名的當屬納帕谷（Napa Valley），美國最貴的葡萄園和最頂級的酒莊幾乎都位于此。從太平洋來的雨水主要在山脈上，而山谷比較干燥，降雨大多在冬季，對收獲采摘幾乎不會產生不良影響，不過生長季大部分葡萄園需要進行灌溉。此外，晨間多霧，使得這里較為涼爽，主要呈溫暖的地中海氣候。

　　七、智利葡萄酒產區

　　雖然智利葡萄酒到上世紀90年代獲得民主之后才得以恢復，但是智利被人稱為葡萄栽培的天堂。智利地形復雜，主要受太平洋和內陸海岸山脈的影響。總體上，智利葡萄產區呈溫暖的地中海氣候，海拔高的地區氣候更涼爽濕潤。秘魯寒流給這里帶來了涼爽的空氣，臨近太平洋使這里多霧天氣，高海拔使得這里晝夜溫差很大，有利于葡萄糖分的累積。

智利葡萄酒

八、澳大利亞葡萄酒產區

　　澳大利亞的葡萄酒產量位居世界第六，擁有2300多個葡萄酒公司，葡萄酒出口量位居世界第四，僅次于法國、意大利和西班牙。澳大利亞葡萄酒產區主要為地中海氣候，除了塔斯馬尼亞（Tasmania），主要葡萄酒產區緯度離赤道較近，較炎熱，由于受到南部海域、印度洋和墨累河的影響，氣候會變得溫和，但是整體降雨量較少，灌溉在這里非常重要。

　　九、新西蘭葡萄酒產區

　　新西蘭最著名的葡萄酒為長相思（Savignon Blanc）白葡萄酒，最著名的產區為馬爾堡（Marlborough）產區。新西蘭分為南北兩個狹長的島，受周圍海域的影響，海洋性氣候為主，氣候涼爽至溫和，由于受到大山脊的屏障保護，使該國大部分葡萄園免受帶雨西風的惡劣影響。（文/Penny）