30歲前應學會制作這8種雞尾酒

通過咨詢來自美國的兩位非常著名的餐廳調酒師——舊金山的摩爾根·希克（Morgan Schick）和芝加哥的史蒂芬·博斯沃思（Stefen Bosworth），本文總結了30歲以前大家都應該會制作的八種簡單的雞尾酒。

　　1. 瑪格麗塔（Margarita）

瑪格麗塔雞尾酒除了酸橙風味明顯，邊緣帶白色晶體狀以及需要上好的龍舌蘭酒來調配等特點外，它還有許多微妙的地方。一杯經典的瑪格麗塔由1/2龍舌蘭酒、1/4青檸檬汁、1/4君度橙酒調配而成，無需添加任何糖楓汁。

　　2. 莫吉托（Mojito）

莫吉托雞尾酒是美國已故的作家歐內斯特·海明威（Ernest Hemingway）的最愛，這款雞尾酒幾乎與他的作品《老人與海》一樣出名。一杯經典的莫吉托雞尾酒主要由蘇打水調制而成，但是海明威喜歡的莫吉托主要由香檳調制而成的。

　　3. 曼哈頓（Manhattan）

曼哈頓雞尾酒不僅是父輩們參加婚禮時的首選雞尾酒，而且是是第一款用味美思（vermouth）作為調配原料之一的雞尾酒，在19世紀即成為標志性的飲品，流行的時間遠比馬天尼（Martini）和羅伯•羅伊（Rob Roy）雞尾酒早。制作曼哈頓雞尾酒首先要準備的是味美思，美國舊金山出色的調酒師希克建議大家，可以買小瓶裝的味美思放在冰箱冰鎮一段時間。

　　4. 馬天尼（Martini）

007系列電影的男主角詹姆士·邦德（James Bond）把馬天尼捧成一款“紳士之酒”，但這不代表你不能學習自制馬天尼雞尾酒。馬天尼的制作過程實際上很簡單。

　　據說，溫斯頓·丘吉爾（Winston Churchill）就曾經這樣表達他對馬天尼中金酒與味美思比例問題的態度，“在倒馬天尼的時候，我會禁不住瞥一眼旁邊的味美思”。美國芝加哥出色的調酒師博斯沃思說道：“我比較贊同溫斯頓·丘吉爾的觀點，盡管我為客人制作馬天尼時會在馬天尼中加入味美思。” （馬天尼的主要成分是金酒和味美思，很多人對調酒師抱怨酒里的味美思放太多）

　　5. 古典雞尾酒（Old Fashioned）

幾乎沒有比古典雞尾酒更經典的飲品了。如果你是波本威士忌（bourbon）或者黑麥威士忌（rye）的愛好者，就不必再掩蓋自己對陳年酒的喜愛了，古典雞尾酒將非常適合你。古典雞尾酒由波本威士忌/黑麥威士忌、苦味酒和單糖漿制作而成。

　　6. 金湯力（Gin & tonic）

這一款夏日經典雞尾酒始于19世紀50年代，當時英國士兵將湯力水（tonic water）與金酒混合之后飲用，來降低酒中的苦味，使金酒變得更美味。現在的金湯力雞尾酒與之前的并沒有太大的區別，唯一的區別是現在的金湯力雞尾酒中添加了一片青檸檬。

　　7. 血腥瑪麗（Bloody Mary）

血腥瑪麗可以當做早午餐主食，第一眼看到血腥瑪麗會令人生畏。在美國的酒吧里，血腥瑪麗的配料和裝飾品有點多，實際上一杯經典的血腥瑪麗十分簡單。混合好配料，再加入適量塔巴斯科醬汁（Tabasco）、伍斯特沙司、鹽、胡椒和伏特加。當然，也可以用拉差辣椒醬來代替塔巴斯科醬汁，讓雞尾酒的口感更清爽活潑。

　　8. 代基里酒（Daiquiri）

代基里酒可以稱作是一款特別的冷凍飲品。這一款雞尾酒含有草莓以及一些糖漿的風味。一杯經典的代基里酒由簡單的朗姆酒、單糖漿和檸檬汁制作而成。最好使用輕便、較小的杯子，無需添加裝飾品。（編譯/Ellen）