教你調配3款雪利雞尾酒

過去，人們以為雪利酒只有老一輩才會喜歡。但近幾年，雪利雞尾酒又年輕群體中流行起來了。下面，我們介紹3款經典的雪利雞尾酒。

　　1. 推陳出新（The Up-to-Date）

這款雞尾酒的制法來自雨果·艾斯琳（Hugo Esslin）于1917年出版的《飲料混合之道》（Recipes For Mixed Drinks）一書。此酒非常符合現代人的口味，尤其是喜歡曼哈頓雞尾酒（Manhattan）的朋友。

　　制作方法：將1.5盎司干型雪利酒、1.5盎司黑麥威士忌、1茶匙金萬利、幾滴安格斯特拉苦酒（Angostura bitters）和冰塊倒入調酒器中，充分混合，濾去冰渣，然后分裝入馬提尼酒杯即可。

　　2. 雪利考比勒（The Sherry Cobbler）

考比勒雞尾酒是由美國人在19世紀20至30年代發明的。進入20世紀后，這款雞尾酒逐漸被人們拋棄。但近年來，在許多酒吧，這款雞尾酒很受歡迎。

　　制作方法：將2只橘子去皮切丁倒入調酒器，然后再加入1茶匙白砂糖、4盎司干型雪利酒和冰塊，充分混合，濾去冰渣，然后倒入添加了碎冰塊的柯林斯杯中，最后用草莓、黑莓或者藍莓之類的漿果和薄荷葉裝飾即可。

　　3. 竹之味（The Bamboo）

這款雞尾酒是著名調酒師路易斯·埃平（Louis Eppinger）于19世紀90年代調制的。

　　制作方法：將1.5盎司干型雪利酒、1.5盎司干型苦艾酒、安格斯特拉苦酒、橘味苦酒和冰塊倒入調酒器中，充分混合，濾去冰渣，然后倒入雞尾酒杯，用橘皮裝飾即可。（編譯/Catherine）