主教雞尾酒：朗姆和紅葡萄酒的碰撞

雞尾酒，是很多人的最愛，經常在酒吧可以喝到，但人們也可以在自家調制。

今天小編為您介紹一款特別的雞尾酒，那就是主教雞尾酒（Bishop Cocktail）。該酒以紅葡萄酒為基礎調配而成，是一種非常經典的雞尾酒。它出自A.S.克羅克特（A.S. Crockett）1935年版的《沃爾多斯經典酒吧全書》（The Old Waldorf-Astoria Bar Book），在這本著名的調酒書籍中，它有兩個版本：一種是單獨的酒精飲料，另一種是混合飲料。但無論如何制作，主教雞尾酒都能給不同口味的人帶來樂趣。今天，我們就一起學一學三種最常見的主教雞尾酒的制作方法吧！

經典主教雞尾酒（Classic Bishop Cocktail） 

和現在的一些主教雞尾酒不同，經典主教雞尾酒中含有朗姆酒（Rum），這一點讓這款飲品從葡萄酒變為了雞尾酒。同時，這點小小的變化也讓飲品的風味更上了一層樓。

制作經典主教雞尾酒需要什么？90毫升朗姆酒、30毫升紅葡萄酒、1茶匙糖漿以及半個酸橙榨成汁。

如何制作經典主教雞尾酒？首先，將原料全部放入裝滿冰塊的雞尾酒調酒器；其次，將原材料搖勻；最后，倒入經過冰鎮的葡萄酒杯，就可以享用了。

經典主教混飲（Classic Bishop Punch）

圖片來源：Chateau Pape Clement

經典主教混飲和經典主教雞尾酒的最大差別是朗姆酒和葡萄酒所占比例不同。相比以朗姆酒為主導的經典主教雞尾酒，以葡萄酒為主的經典主教混飲相對來說不會那么容易讓人喝醉。經典主教混飲最好提前一晚進行調配，以使各個成分的風味更好地融合在一起，讓飲品更為平衡。      

制作經典主教混飲需要什么？30毫升朗姆酒、90毫升紅葡萄酒、4長匙細砂糖以及半個酸橙榨成汁。

如何制作經典主教混飲？首先，將所有的原料放入一個大酒杯或者容器中；其次，攪拌搖勻讓糖分溶解，所有成分融合；最后，飲用前加冰塊或任何喜歡的水果就可以了。      

現代主教雞尾酒（Modern Bishop Cocktail）      

如果你對只含葡萄酒的主教雞尾酒興趣更濃，那也很簡單，你只需要將經典主教雞尾酒中的朗姆酒全部替換成葡萄酒就行。在葡萄酒的選擇方面，雖然所有種類的紅葡萄酒都可以用來調配現代主教雞尾酒，但還是有很多人更偏向于使用勃艮第（Burgundy）的黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒。      

另外，很多現代主教雞尾酒的愛好者也會選擇使用檸檬汁和橙汁來代替酸橙汁。他們還會根據自己的喜好來選擇是使用糖漿還是細砂糖來給飲品加甜，或是選擇要不要加冰飲用。還有一點不同，現代主教雞尾酒一般是放在較高玻璃杯中飲用的。      

主教雞尾酒有多么強勁？

這三種雞尾酒雖然表面看起來很相似，但它們在酒精度上卻有著很大的差別。這種酒精度上的差別主要是因為朗姆酒所占的比例不同，朗姆酒的比例越高，酒精度也會更高。      

經典主教雞尾酒：酒精度27%左右      

經典主教混飲：酒精度11%左右      

現代主教雞尾酒：酒精度9%左右      

根據酒精度的不同，不同場合需要選擇不同類型主教雞尾酒。例如，睡前可以喝一杯朗姆為主的經典主教雞尾酒，但是如果是在人數較多的晚會上，還是酒精度較低的現代主教雞尾酒更為合適。學會了這三種制作主教雞尾酒的方法，不妨自己試試吧。（文/Olivia）