從色彩搭配看雞尾酒的調制

自制雞尾酒現在已成為新興都市人一種全新的生活價值與體現。各式不同的基酒，加上輔料的果汁、汽水、切片水果等，再配上自己幾分天馬行空的想象力，在任何時候、任何地方，你都可以為自己創造出別具情趣和格調的雞尾酒。不過，調制雞尾酒雖然并沒有什么固定的規律，但卻是一個崇尚細節的精雕之作，了解一些雞尾酒色彩調制上的小竅門，可以讓你的情趣和格調來得更有技術含量。

當人們來到一家很有氛圍的酒吧放松自己時，往往會根據自己當時的心情或者所處的環境來選擇一杯合適的雞尾酒。雞尾酒一般都有各種各樣的顏色和形態，在不同的氛圍中，人們能夠通過你手中雞尾酒的不同色彩，來理解你所傳達出的不同情感或者特殊情調。

雞尾酒是由兩種或兩種以上的基酒、果汁、汽水等混合而成的酒精性飲料。經過200多年的發展，到現代已經成為普通大眾生活的一部分，其盛載考究，色香味俱全，外形裝飾華麗，口感圓潤協調，充滿詩情畫意。一般來說，紅色會向人們傳達出一種幸福、熱情、活力和熱烈的情感。粉紅色會傳達出健康、浪漫的情趣。黃色就會給人一種輝煌、神圣的象征，好像帝王一般。綠色就容易使人聯想起大自然，并且感到年輕充滿活力。藍色給人一種冷淡、傷感的聯想，會讓人產生平靜和希望。紫色就會給人一種高貴、莊重的感覺。白色則會讓人感受到純潔、神圣和善良。

雞尾酒在調配的過程中，以不同的品味、不同的色彩組合、不同的光度反差、不同的杯形載體設計、不同的外圍裝飾，能夠引發人們美好的情感，使之超脫物外成為美的藝術品。所以，根據色彩搭配的規律來調制雞尾酒，主要是依靠人們對色彩因素的主觀感受，既能夠調制出一杯杯美妙的雞尾酒，也能夠使人們從色彩搭配上得到情感的抒發。

調制不同顏色的雞尾酒，必須嚴格按照色彩搭配的規律來進行。

1、調制彩虹雞尾酒：首先，要使每一層酒的距離大致相等。第二，要保持酒體處于平衡穩定的狀態。第三，要注意色彩的對比，層次分明的酒體能夠給人一種平衡之美。

2、調制有層色的海波飲料或果汁飲料：要注意顏色的比例配備，誘惑力強的暖色或純色只要很小的面積，而冷色或濁色的面積要大一些。

3、色彩的混合調配：大部分的雞尾酒，都是將幾種不同顏色的原料進行混合調制成某種顏色的雞尾酒。首先，要了解幾種顏色混合后產生的新顏色。其次，要把握好不同顏色原料酒的用量。第三，要注意不同原料對顏色的作用。第四，乳、奶、蛋的使用，可以使調制出的雞尾酒具有朦朧感，能增強酒品的誘惑力。

4、碳酸飲料在各種原料成分中占的比例較大，對飲品顏色有稀釋的作用。

5、果汁原料因本身具有顏色，在使用時要注意顏色混合后的變化。

小編整理的雞尾酒色彩調配規律如下：

紅色+黃色=橙色

黃色+藍色=綠色

藍色+紅色=紫色

橙色+綠色=檸檬色

綠色+紫色=橄欖色

紫色+橙色=朽木色

白色+黃色=奶油色

白色+黃色+紅色=奶黃色

白色+黑色=灰色

白色+藍色+黑色=藍灰色

白色+黃色+藍色=湖綠色

藍色+黃色+黑色=墨綠色

白色+藍色=天藍色

白色+紅色+黃色=肉紅色

白色+紅色=粉紅色

紅色+黑色=紫紅色

黃色+紅色+黑色=棕色

黃色+黑色=淺柚色

黃色+黑色+紅色=深柚色