商務宴請中的點酒建議

要為商務宴會挑選一瓶合適的葡萄酒并不是件容易的事情，它的難度絕不亞于你為愛人準備周年紀念日禮物。要是你的預算有限，那就更困難了，這意味著你不可能考慮買一瓶4,000美元（約25,554元人民幣）的1982年柏圖斯（Chateau Petrus）葡萄酒。由于現在葡萄酒酒款、品牌層出不窮，想要挑選到一瓶滿足眾人口味的葡萄酒，你就得下點苦功了。

　　要知道，大多數餐廳都會在官網上列出葡萄酒清單，你最好在光顧前仔細地研究一番。這樣，你便能看看哪些葡萄酒在你的預算之內。但是，另一個問題又來了：如果你忙碌到連自己孩子的功課都沒法檢查，那就更不用說提前瀏覽餐廳官網的葡萄酒清單了。這時，你只能直接到現場點酒。

那么，你要怎么做呢？別著急，點杯雞尾酒或起泡酒，給自己一點時間理清頭緒，或者聽聽我們的建議吧。

　　1. 把你以前喝過的葡萄酒都拋諸腦后

　　資深葡萄酒評論家、旅游美食專家邁克·德西蒙（Mike DeSimone）和杰夫·詹森（Jeff Jenssen）建議大家：“如果情況允許，盡量避免點一些大眾熟知的葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。”要知道，大部分人都對這些葡萄酒的價格了如指掌。尤其是佳慕（Caymus）、銀橡木（Silver Oak）和卡布瑞（Cakebread）等知名酒莊出產的葡萄酒，由于受到消費者的追捧，價格也就水漲船高了。

　　2. 勇敢地挑選你不曾了解的葡萄酒

　　要挑選一款你不了解的葡萄酒，這意味著，著名產區如加州、波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）出產的葡萄酒就不應在你的選擇之列。

　　當然，如果你堅持點產自歐洲的葡萄酒，也有很多質優價低的選擇，例如，德國的雷司令（Riesling）、西班牙的阿爾巴利諾（Albarino）和意大利的灰皮諾（Pinot Grigio）等白葡萄酒。若是你偏愛紅葡萄酒，那就嘗嘗物美價廉的西班牙丹魄（Tempranillo）吧。不過，真的沒必要把目光停留在傳統產區。如今，世界各地都有不少優秀的葡萄酒產區，南非、保加利亞甚至是美國的弗吉利亞州，都有很多不錯的葡萄酒供你選擇。

　　所以，讓你的小宇宙爆發吧，快速回想一下全球各地的葡萄酒產區，選擇一瓶符合你預算的葡萄酒就可以了。如果你的客戶和你都沒有嘗過這款酒，這不正好嗎？你們可以一起評價和吐槽這款葡萄酒，宴會的氣氛說不定也就活躍起來了。

　　3. 如有需要，可求助侍酒師

葡萄酒專家杰西卡·卡托（Jessica Certo）說：“當你實在沒有辦法時，別忘了，你可以請教侍酒師，你可是付費了哦。”卡托還建議，大家最好拿著餐廳的酒單去詢問侍酒師，并說出你的預算。這樣，侍酒師便會清楚你的需求。接著，你就可以安心期待侍酒師為你選擇的葡萄酒。

　　這樣一來，這個品酒的過程就會變得非常有趣。因為，你對面前的葡萄酒一無所知。你可以一邊與客戶品評葡萄酒，一邊聊聊生意。這瓶葡萄酒還可能產生讓你意想不到的化學反應：你為客戶帶來了前所未有的新鮮感。多虧了這瓶葡萄酒，即使在聚餐結束后，你的客戶可能依然對你印象深刻。這樣，這瓶葡萄酒就物超所值了。

　　總而言之，不要局限于你原來的點酒經歷，挑選一款你不曾嘗試的葡萄酒吧。你和你的客戶都會從這款葡萄酒中有所收獲的。（編譯/Gillian）