有機、生物動力法和可持續發展，這三類葡萄酒區別何在？

現如今，人們越來越注重飲食健康，有機類綠色食物常常出現在我們的餐桌上。在葡萄酒的選擇上，酒迷們也對以有機（Organic）、生物動力法（Biodynamic）或者是可持續發展（Sustainable）種植出來的葡萄釀成的葡萄酒青眼有加。但這三種葡萄酒之間區別何在？一起來區分一下吧。

1、有機葡萄酒

顧名思義，有機葡萄酒是一種以有機方式種植出來的葡萄釀造而成的葡萄酒。這種葡萄在種植過程中從未使用過殺蟲劑和化肥，在釀制過程中也只用了最少量的添加劑。但不同的產區對有機葡萄酒的定義標準不一。在美國，如果一款有機葡萄酒經過了美國農業部（United States Department of Agriculture，簡稱USDA）的有機認證，那么這款酒的酒標或是酒瓶上就會印上USDA的有機認證標志。而擁有這一認證意味著釀造這款有機葡萄酒的所有原料都必須是100%有機種植出來的，從最初的葡萄種植到最后的葡萄酒裝瓶，整個釀酒流程都必須嚴格遵守這個標準。在這樣的標準下，獲得有機認證的葡萄酒甚至不允許含有用于殺菌和抗氧化的少量二氧化硫（或其他硫化物）。

圖片來源：usda

而在歐洲產區，有機葡萄酒中允許含有微量的硫化物，他們更關注的是葡萄的有機種植方式。

2、生物動力法葡萄酒

生物動力法葡萄酒則是在有機葡萄酒的概念上延伸出來的。生物動力法葡萄酒不僅要求有機的種植方式，還關注這種模式是否遵循植物陰歷生長周期，是否對自然友好，是否能使葡萄園內的生態圈處于平衡等。這一理念最初源于奧地利哲學家魯道夫·斯坦納（Rudolf Steiner）的理論，他認為只有當葡萄園內的生態系統處于平衡的狀態時，葡萄藤才能產出最佳的果實。

目前，國際上針對生物動力法的認證機構叫做得墨忒耳國際（Demeter International）。酒莊的葡萄酒想要獲得該機構的生物動力法認證，就必須在種植和釀造中嚴格遵循該機構的生物動力法標準。

3、可持續發展葡萄酒

可持續發展葡萄酒不僅要求釀酒葡萄在種植過程中對環境友好，也著眼于種植模式的經濟效率以及社會責任。比如，采用可持續種植模式的葡萄種植者會更關注能源和水的利用率，他們會傾向于利用更多的可再生資源。總的來說，這是一種考慮經濟效益的有機種植模式。

目前國際上較為認可的地區可持續發展葡萄酒認證機構有綠色認證（洛迪法則）[Certified Green（The Lodi Rules）]和可持續實踐認證（Sustainability in Practice Certified）等。

看完這篇文章，相信你對這三類葡萄酒之間的區別已了然于心。下次挑選酒款時，你可以看看酒瓶上是否有上述認證標志，再根據自己的實際需要做出正確選擇。（文/Jennifer）