儲存葡萄酒時，如何避免震動？

最好的方法就是將葡萄酒放在靜止的酒柜中或酒架上，不要將葡萄酒放在持續震動的冰箱里。因為冰箱內沒有專業的防震壓縮機，所以當我們將手放在冰箱上時，會明顯感覺到發動機產生的震動。冰箱震動時，存放于冰箱里的葡萄酒也會隨之震動。短期存放的葡萄酒，震動對其影響可能沒那么大。但是對于一瓶陳年的葡萄酒，震動會影響其品質、氣味、口感以及質地。

在儲存過程中，陳年葡萄酒中可能會出現沉淀。飲用前，我們需要將沉淀物質去除。但是，如果將葡萄酒存放于噪音大、震動幅度較大的冰箱中，沉淀物質會再次溶解于酒液中。這樣，葡萄酒的口感、香味和陳年潛力都會受到影響，口感會顯得粗糙。此外，持續震動還會促使葡萄酒里的物質發生化學反應，從而加速葡萄酒的老化。這樣，即使是一瓶年份好酒，其品嘗起來也會平淡無奇。

專業人士建議，儲存葡萄酒時，最好是選擇一個震動幅度小的恒溫酒柜。因為酒柜內部有精密的防震壓縮機，工作時緩慢、平穩，與酒柜主體并不直接接觸，會大大降低各種震動。這樣，葡萄酒就不會發生震動，其品質也不會受到影響。