斯蒂芬·德農古：環球釀酒大師的傳奇人生

斯蒂芬·德農古（Stephane Derenoncourt）是法國著名的釀酒師和種植顧問。1963年，斯蒂芬出生在諾曼底（Normandy）的敦刻爾克（Dunkirk）。作為諾曼底地區一個普通鋼鐵工人的兒子，斯蒂芬的釀酒技藝主要來源于天賦與自學。那么，斯蒂芬是怎樣開始他傳奇的自學成才之路呢？

最右為斯蒂芬·德農古（圖片來源：www.derenoncourtconsultants.com）

正如大家熟知的，諾曼底位于法國北部，當地寒冷的氣候并不適宜種植葡萄。因此，在1982年的時候，時年19歲的斯蒂芬便從家鄉出發，搭便車來到了波爾多（Bordeaux）地區，正式開啟了他的葡萄酒從業生涯。剛到波爾多的時候，斯蒂芬的工作主要是在葡萄園里采摘葡萄。在那三年的時間里，他換了很多家酒莊工作，直到1985年，斯蒂芬才在弗龍薩克酒莊（Chateau Fronsac）找到了一份正式的釀酒工作。接下來的10年時間里，斯蒂芬雖然去了許多不同的酒莊工作，但都集中在波爾多的右岸地區。10年里斯蒂芬遇到了很多困難，但也取得了很大的成功。

　　斯蒂芬很喜歡旅行和挑戰，因此，在波爾多右岸學習了10年的釀酒以后，他決心成為一名環球釀酒顧問。1997年，斯蒂芬開始在全球多家酒莊擔任種植及釀酒顧問并于1999年和妻子成立了自己的葡萄酒釀造咨詢公司。目前，僅波爾多地區就有33家酒莊聘請斯蒂芬擔任他們的釀酒顧問，而他的釀酒顧問項目也遍及了意大利、奧地利、西班牙、土耳其、中國、印度、黎巴嫩和敘利亞。在斯蒂芬釀造的眾多作品中，很多都是一瓶難求的名酒。

　　斯蒂芬個人其實并不推崇葡萄酒評分，他認為葡萄酒的分數會扼殺葡萄酒的宴飲之樂，同時也會讓人們顯得不那么友善。然而，斯蒂芬在葡萄酒評分的板塊上卻留下了一段注定為人傳頌的歷史。2012年3月5日，著名的酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）公布了2009年份瓶裝波爾多葡萄酒的評分，有19款葡萄酒獲得了滿分100分。斯蒂芬是其中4款滿分酒的締造者，占了全部滿分酒的20%，這4款酒分別來自：富爾泰酒莊（Clos Fourtet）、拉夢多（La Mondotte）、博塞留堡（Beauseour Dufau Lagarosse）和詩密拉菲特堡(Smith Haut Lafitte)。

　　作為目前世界上最炙手可熱的釀酒大師，很多人認為斯蒂芬·德農古將成為下一位米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）——當前世界上最成功的釀酒大師。對此，斯蒂芬本人則表示他釀酒只為自己，他酷愛釀造能體現當地“風土”特色的葡萄酒，而釀酒以外的成功、名譽和財富都不是他所追尋的東西。（文/Irene）