著名釀酒師丹尼斯·杜博迪生平簡介

著名釀酒師兼資深釀酒顧問丹尼斯·杜博迪（Denis Dubourdieu）先生7月26日因病醫治無效在法國波爾多去世，享年67歲。丹尼斯出生于釀酒世家，曾師承現代釀酒大師帕斯卡爾·利巴羅-戈佑（Pascal Ribereau-Gayon）。丹尼斯生前是波爾多大學（Bordeaux University）的釀酒學教授，經營多家酒莊并擔任多個著名酒莊的釀酒顧問，還創立了葡萄與葡萄酒科學研究所（Institut des Sciences de la Vigne et du Vin）。他長期致力于白葡萄酒研究，被稱為波爾多的“白葡萄酒教父”（Pope of white wine)，一生為葡萄酒行業作出了卓越的貢獻。

人物生平

　　1949年，丹尼斯出生于波爾多巴薩克（Barsac）的多西-戴恩酒莊（Chateau Doisy-Daene）。

　　1975年，丹尼斯師承波爾多大學釀酒大師帕斯卡爾·利巴羅-戈佑。

　　1976年，丹尼斯與弗洛倫斯·大衛（Florence David）結婚，并從她父親手中接管瑞隆酒莊(Chateau Reynon)。

　　1978年，丹尼斯完成博士論文《貴腐葡萄的分子式結構》，開始發表學術論文（一生中共發表200篇）。第一個兒子法布里斯（Fabrice）出生。

　　1981年，丹尼斯的第二個兒子讓-雅克（Jean-Jacques）出生。

　　1982年，丹尼斯發表博士論文《貴腐酒的過濾和下膠》。創立佛羅伊丹酒莊（Clos Floridene）。開始在波爾多大學執教。

　　1987年，丹尼斯開始為其他酒莊做顧問，與搭檔（丹尼斯從前的學生）克里斯多夫·奧利維耶（Christophe Ollivier）專注研究白葡萄酒，為日后獲得波爾多“白葡萄酒教父”的稱號打下了基礎。瓦萊麗·拉維妮（Valerie Lavigne）（同為丹尼斯從前的學生）加入顧問團隊。

　　1998年，丹尼斯成為高柏麗酒莊（Chateau Haut-Bailly）的顧問，從此也開始為生產紅葡萄酒的酒莊做顧問。

　　1999年，丹尼斯與阿基坦（Aquitaine）區議會主席阿蘭·魯塞（Alain Rousset）共同創立波爾多多學科葡萄酒中心（Multi-disciplinary wine centre in Bordeaux）。

　　2000年，丹尼斯從父親手中接管多西-戴恩酒莊。

　　2006年，丹尼斯開始和兒子法布里斯和讓-雅克一起經營多西-戴恩酒莊。

　　2009年，丹尼斯創立葡萄與葡萄酒科學研究所，并于6月23日正式就職。

　　2014年，丹尼斯買下多西杜布羅卡酒莊（Chateau Doisy Dubroca），并將其與多西-戴恩酒莊合并。這兩個酒莊曾為同一個酒莊，在19世紀初期被拆分。

　　2016年，丹尼斯被著名的《醇鑒》（Decanter）雜志評為2016年年度人物（Man of the Year 2016）。7月26日，因病醫治無效去世。（文/Cindy)