- 紅酒世界APP下載
- 關注微信號：紅酒世界網
葡萄酒領域的人，大概都知道釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland），這位與其好友羅伯特·帕克（Robert Parker）一樣，一言一行都能在酒界掀起浪的人，擔任著全球一百多家酒莊的釀酒顧問，被冠以“葡萄酒宗師”的稱號。
本文將聚焦米歇爾·羅蘭葡萄酒帝國的大本營——法國波爾多（Bordeaux），根據地理位置，由北至南盤點波爾多左岸由他擔任顧問的部分列級名莊（Grand Cru Classes）。
一、波雅克（Pauillac）
1. 龐特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）
雖然是1855列級莊（Grand Cru Classes en 1855）中的五級莊（Fifth Growth），但龐特卡奈古堡憑借優秀的品質早已成為業界公認的“超二級莊”（Super Second）當中的佼佼者，水平甚至可以和一級莊（First Growth）匹敵。酒莊的葡萄酒被帕克評為96分以上的年份有6個，其中不乏滿分年份。
龐特卡奈的逆襲并不容易。1855年評級前后，當時的擁有者龐特家族（Pontet Family）正處于衰落期，資金的缺位讓酒莊沒有能力投資更多，所以只能位列五級。1975年，蓋伊·泰瑟隆（Guy Tesseron）購得酒莊后，在1999年聘請了米歇爾·羅蘭擔任釀酒師。在羅蘭的指導和酒莊釀酒師的極力推動下，酒莊推行生物動力法種植葡萄酒，酒質有了很大的提高，成為公認的“超二級莊”。
圖片來源：Pontet-Canet
二、圣朱利安（Saint-Julien）
1. 樂夫波菲莊園（Chateau Leoville-Poyferre）
與雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）同宗同系的樂夫波菲莊園是波爾多1855二級酒莊（Second Growth）。
樂夫波菲莊園又被稱為“樂夫寶菲莊園”，也是米歇爾·羅蘭擔任顧問的重要酒莊之一，酒莊與羅蘭的淵源大致可以追溯至1995年。羅蘭的顧問工作主要表現在兩個方面：每年秋收前三周，羅蘭便會和酒莊的釀酒學家、葡萄園總監以及酒窖主管等人一起去葡萄園品嘗葡萄，分析葡萄的成熟度以確認采收時間、定制采收計劃；其二便是根據葡萄的狀況，提供釀酒方面的建議，并和酒莊釀酒團隊商討混釀的比例。
米歇爾·羅蘭和樂夫波菲莊園團隊（圖片來源：Leoville-Poyferre）
三、瑪歌（Margaux）
1. 力士金城堡（Chateau Lascombes）
力士金城堡（又名：力士金莊園）也是波爾多1855二級莊，城堡坐落在瑪歌。如今渾身散發“國際范”的力士金曾經在20世紀90年代后期經歷了不堪回首的衰落。但這段低靡期并沒有持續太久，2001年，美國投行柯羅尼資本集團（Colony Capital）花費巨資收購酒莊，同時又花費了大筆資金改善酒莊的葡萄種植和釀酒方面的狀況。
有了硬件上的改進，柯羅尼又聘請了三位大師為酒莊助陣：米歇爾·羅蘭、阿蘭·雷諾博士（Dr. Alain Raynaud）和伊夫·維特洛（Yves Vatelot）。在這三位大師的指導下，酒莊的葡萄酒得到了質的飛躍。后來，阿蘭和伊夫離開酒莊，米歇爾·羅蘭成為酒莊唯一的釀酒顧問。2011年酒莊再次易主，羅蘭答應繼續留在酒莊擔任釀酒顧問。
圖片來源：Chateau-lascombes
2. 馬利哥酒莊（Chateau Malescot St-Exupery）
馬利哥是一座擁有四百多年歷史的1855三級莊（Third Growth）。這座酒莊曾經為文學作品《小王子》的作者安托萬·德·圣·埃克蘇佩里（Antoine de Saint Exupery）的曾祖父所有，酒莊名字的一部分便來自于埃克蘇佩里家族。
讓-呂克·札格（Jean-Luc Zuger）是酒莊現任莊主，他聘請了米歇爾·羅蘭擔任酒莊的釀酒顧問，為酒莊的釀造工藝提供合理的建議。
四、上梅多克產區（Haut-Medoc）
1. 巴加芙城堡（百家富）（Chateau Belgrave）
坐落在圣洛朗村（Saint-Laurent）的巴加芙城堡是五級名莊，由庫唐索（Contanceau）家族創建，現在的擁有者是杜夫（Dourthe）家族。
巴加芙城堡（百家富）與米歇爾·羅蘭的淵源非常深厚，從1986年起，米歇爾·羅蘭就是酒莊的釀酒顧問。酒莊葡萄園的管理和釀酒方面的理念都受到羅蘭或多或少的指導，比如人工梳芽、剪枝和梳葉。
圖片來源：Dourthe
五、格拉夫產區（Graves）
1. 克萊蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）
古老的格拉夫列級莊克萊蒙教皇堡如今為知名的酒業巨擘貝爾納·馬格雷（Bernard Magrez）先生所擁有。馬格雷1993年開始聘請米歇爾·羅蘭擔任釀酒顧問。在羅蘭的指導下，酒莊在釀酒工藝上遵循傳統的同時又巧妙地輔以現代技術。
2. 史密斯拉菲特酒莊（Chateau Smith Haut Lafitte）
史密斯拉菲特酒莊位于佩薩克-雷奧良產區（Pessac-Leognan）中的瑪蒂雅克（Martillac）村，被評為格拉夫列級酒莊。史密斯拉菲特酒莊于1998年開始聘請米歇爾·羅蘭擔任釀酒顧問。在釀酒工藝尤其是混釀比例上，羅蘭給予了不少建議。史密斯拉菲特酒莊釀造出來的葡萄酒，將格拉夫的風土特色表達得淋漓盡致，還擁有自己葡萄園和酒莊的特色，尤其是酒中的煙熏風味和礦物質特征。
圖片來源：Smith Haut Lafitte
3. 馬拉狄酒莊（Chateau Malartic-Lagraviere）
馬拉狄酒莊建于18世紀，最初被稱為“拉格維爾酒莊”（Domaine de Lagraviere），是格拉夫的列級莊。
1996年，保尼（Bonnie）家族接手酒莊，并對其進行革新。1998年，酒莊聘請米歇爾·羅蘭擔任釀酒顧問，為酒莊混釀比例等提供指導。從那之后，酒莊的釀酒團隊釀造出來的葡萄酒結構性佳，口感復雜又不失優雅，陳年潛力強。
也許后起之秀們會以迅雷不及掩耳之勢成長，但米歇爾·羅蘭在葡萄酒界的影響是長久而不可磨滅的。（文/Estella）
紅酒世界會員商城
粵公網安備 44030502006249號
