走，到新西蘭喝長相思去！

雖然新西蘭的葡萄酒產量僅占全球的1%，但這并不妨礙新西蘭成為世界上最重要的長相思生產國。該國由南島和北島組成，其種植長相思（Sauvignon Blanc）的葡萄園面積共約50,000英畝。

一、新西蘭長相思的風味特征

圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

總體來說，新西蘭葡萄酒擁有清爽的香氣，酸味很重，充滿水果和植物的奔放香氣。其中，此類葡萄酒的水果風味主要包括酸橙、鵝莓、葡萄柚、百香果、芒果、菠蘿以及番石榴，植物風味包括檸檬香草、新割青草、燈籠椒、西紅柿莖葉、青豆以及墨西哥椒等。

二、新西蘭7大產區長相思：一樣的品種，不一樣的味道

新西蘭的北島和南島由庫克海峽（Cook Strait）隔開，兩島擁有明顯不同的地理環境條件，因此，各地出產的長相思葡萄酒風格也有所差異。

圖片來源：auntsfield.co.nz

北島長相思

北島氣候溫和，長相思較成熟，果味濃郁。

1. 霍克斯灣（Hawke’s Bay）

霍克斯灣是新西蘭歷史最悠久的葡萄酒產區，以其波爾多品種而聞名。霍克斯灣的長相思具有熱帶水果風味，若經橡木桶熟成還會有奶油的味道。

2. 懷拉拉帕（Wairarapa）

懷拉拉帕的長相思散發著濃郁的核果和青草的香氣，還伴有礦物質的氣息。

3. 吉斯本（Gisborne）

吉斯本長相思帶有菠蘿和番石榴的熱帶水果風味，還略帶橙皮的香氣。

南島長相思

南島由于緯度較高，其氣候較為涼爽，葡萄的生長期也較長，因此，南島的長相思葡萄酒酸度較高，風格爽脆。

4. 馬爾堡（Marlborough）

馬爾堡是新西蘭最具標志性的長相思產區，氣候涼爽干燥，光照充足，葡萄生長周期長，成熟緩慢。這里的長相思葡萄酒酸味激爽，帶有濃郁的百香果、鵝莓以及檸檬青草的味道。

5. 尼爾森（Nelson）

該產區位于馬爾堡西北側，其長相思更加內斂，果香更趨熱帶水果風味。

6. 坎特伯雷/懷帕拉（Canterbury/Waipara）

這里位于馬爾堡南側，所產長相思帶有柑橘水果和礦物質的風味，酸味較明顯，殘余糖分較低。

7. 中部奧塔哥（Central Otago）

中部奧塔哥是最靠南部的葡萄酒產區，呈大陸性氣候，晝夜溫差大，釀制出的長相思葡萄酒帶有濃郁的百香果和菠蘿的風味。

三、新西蘭長相思的品鑒常識

1. 新西蘭長相思最近年份表現如下：

2013：非常好

2011：不錯

2010：優異（用橡木桶熟成的霞多麗同樣突出）

2. 通常情況下，多數新西蘭長相思的殘余糖分含量為6g/瓶，但品質較高的新西蘭長相思的殘余糖分都低于3g/L。

3. 多數新西蘭長相思需要在上市后1至3年內飲畢。

4. 不經橡木桶處理的長相思的適飲溫度在7℃左右。（編譯/大寶）