神奇的葡萄酒產區——美國大峽谷

提起葡萄酒，很多人的第一反應就是法國的波爾多（Bordeaux）、西班牙的里奧哈（Rioja）或者新西蘭的馬爾堡（Marlborough），很少有人會將葡萄酒與美國的科羅拉多州（Colorado）聯系在一起。殊不知，科羅拉多州已堅持釀造優質葡萄酒40多年之久。科羅拉多州的葡萄酒主要來源于兩個葡萄酒產區（AVA），其中大多數都來自大峽谷（Grand Valley）。

圖片來源：www.coloradowine.com

1. 歷史淵源

　　美國大峽谷的葡萄酒生產歷史要追溯到19世紀末期，當時第一批美國人于此定居。1890年科羅拉多州州長下令種植60英畝的葡萄樹用于商業用途，但其實早在此之前就有人種植少量的葡萄樹。隨著美國進入禁酒時期（Prohibition），與其它的酒精飲料一樣，大峽谷的葡萄酒也停止了生產，一直到20世紀60年代末，科羅拉多梅薩大學（Colorado Mesa University）的生物學家為了試驗哪些葡萄品種更能適應大峽谷的微氣候，才逐漸開始創建自己的葡萄園。最初他們釀造出的葡萄酒非常粗糙澀口，但在很短的一段時間內，科羅拉多州的葡萄酒品質快速提高，逐漸釀造出了品質十分上乘、能夠反映當地風土特色的葡萄美酒。相對于納帕谷（Napa Valley）等大產區而言，大峽谷的產量要低得多，但這里也已擁有100多個葡萄園，其中有接近20個葡萄園是在AVA范圍之內。

　　2. 風土條件

　　大峽谷的海拔高，氣溫低，所以與其他產區相比，這里出產的葡萄酒帶有明顯的酸度，酒精度較低。但由于大峽谷白天還是比較溫暖，光照充足，紫外線強，所以這里的葡萄能積累足夠的糖分而又不失酸度。

　　3. 葡萄品種

　　太平山頂（Grand Mesa）綿延于大峽谷的北部，與科羅拉多河平行。盡管海拔較高，但由于山坡的影響，大峽谷葡萄種植區的氣候還是相對溫和的，冬季很少結冰。大峽谷最常見的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、品麗珠（Cabernet Franc）和馬爾貝克（Malbec）等，但這里的葡萄品種多達29種，并在不斷增加，原因在于這里有很多有利于葡萄生長的多樣的微氣候，種植者還在不同的地區嘗試種植新的葡萄品種。

　　4. 葡萄酒風格

　　科羅拉多葡萄酒產區的葡萄酒風格各異，這里不失品質上乘的傳統風格的葡萄酒，同時也擁有各種你不曾了解的美酒。谷風酒莊（Canyon Wind Cellars）采用波爾多（Bordeaux）品種釀造波爾多風格的紅葡萄酒，而格蘭德河酒莊（Grande River Vineyards）則將賽美蓉（Semillon）、維歐尼（Viognier）與薰衣草一起釀酒，釀出的酒散發出濃郁的薰衣草的香氣，口感清新有活力；這里還有利用霞多麗（Chardonnay）釀造出的冰酒，兼具酸度與甜美之感。（文/Jenna）