威尼托小測

威尼托（Veneto）是意大利三大葡萄酒產區之一，與著名的皮埃蒙特（Piedmont）齊名，這里出產了享譽盛名的阿瑪羅尼（Amarone）葡萄酒和普洛賽克（Prosecco）起泡酒。那么，你對這個產區又了解多少呢？跟著小編做個小測吧！

1. 以下哪個單詞與威尼托產區無關？

　　A. 布雷甘澤（Breganze）

　　B. 瓦坡里切拉（Valpolicella）

　　C. 維蒂奇諾（Verdicchio）

　　D. 蘇瓦韋（Soave）

　　2. 根據酒精含量、風味濃縮程度和酒體對以下幾種不同風格的瓦波里切拉葡萄酒進行排序。

　　A. 瓦坡里切拉里帕索（Valpolicella Ripasso）、超級瓦坡里切拉（Valpolicella Superiore）、瓦坡里切拉阿瑪羅尼（Amarone della Valpolicella）

　　B. 瓦坡里切拉阿瑪羅尼、瓦坡里切拉雷喬托（Recioto della Valpolicella）、超級瓦坡里切拉

　　C. 超級瓦坡里切拉、瓦坡里切拉阿瑪羅尼、瓦坡里切拉里帕索

　　D. 超級瓦坡里切拉、瓦坡里切拉里帕索、瓦坡里切拉阿瑪羅尼

　　3. 蘇瓦韋葡萄酒的釀造必須有以下哪個品種？

　　A. 卡爾卡耐卡（Garganega）

　　B. 奈格拉拉（Negrara）

　　C. 維多佐（Verduzzo）

　　D. 科維納（Corvina）

　　4. 威尼托著名的普洛賽克起泡酒是采用以下哪個品種釀造的？

　　A. 霞多麗（Chardonnay）

　　B. 普洛賽克

　　C. 歌蕾拉（Glera）

　　D. 白皮諾（Pinot Blanc）

　　5. “Appassimento”指的是什么？

　　A. 一種糖分高于25g/L的甜型普洛賽克起泡酒

　　B. 一種在晾曬房中風干葡萄果實以集中糖分，濃縮風味的工序

　　C. 用于釀造瓦坡里切拉葡萄酒的品種混釀的名稱

　　D. 一種浸在瓦坡里切拉里帕索葡萄酒中的甜點，用多層冰淇淋和餅干制成

　　6. 瓦坡里切拉的混釀品種包括以下哪些？

　　A. 科維納、莫利納拉（Molinara）、羅蒂內拉（Rondinella）

　　B. 黑皮諾（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、萊弗斯科（Refosco）

　　C. 科維納、拉波索（Raboso）、莫利納拉

　　D. 泰羅索（Tai Rosso）、卡爾卡耐卡、黑皮諾

　　7. 以下哪個產區位于加爾達湖（Lake Garda）的東邊，且出產風格與較低級瓦波里切拉酒款相似的酒體輕盈的紅葡萄酒？

　　A. 盧佳娜（Lugana）

　　B. 蘇瓦韋

　　C. 里斯尼（Lessini）

　　D. 巴多力諾（Bardolino）

　　8. 科豐杜（Col Fondo）是什么？

　　A. 普洛賽克起泡酒的一種，釀造方式與自然起泡酒（Pet-Nat）相似，含有沉淀

　　B. 瓦爾多比亞德尼（Valdobbiadene）產區出產優質普洛賽克的著名單一葡萄園

　　C. 阿瑪羅尼的原名，本意是釀造雷喬托，發酵時錯誤地釀成干型葡萄酒

　　D. 釀造阿瑪羅尼過程中用于干縮葡萄的柳條架。

　　參考答案：

　　1. C

　　布雷甘澤是威尼托維琴察省（Vicenza）的一個城鎮；瓦坡里切拉和蘇瓦韋是威尼托著名的子產區。

　　2. D

　　根據風格的不同，瓦坡里切拉葡萄酒按等級由低到高可分為：經典瓦坡里切拉（Valpolicella Classico）、超級瓦坡里切拉、瓦坡里切拉里帕索、瓦坡里切拉阿瑪羅尼和瓦坡里切拉雷喬托。

　　3. A

　　4. C

　　歌蕾拉是釀造普洛賽克起泡酒的主要品種，意大利人原將其稱為普洛賽克，后來為了防止意大利以外的其他地區使用“Prosecco”的標簽，才將普洛賽克葡萄改名為歌蕾拉。

　　5. B

　　“Appassimento”即枯藤法，過程大致如下：冬天將釀酒葡萄置于通風、干燥的小屋內風干，使葡萄流失大約30%的水分，從而讓糖分和風味物質得以濃縮。

　　6. A

　　7. D

　　巴多力諾產區位于加爾達湖東北部的平原地帶，這里的紅葡萄酒與瓦坡里切拉一樣，主要采用科維納、羅蒂內拉和莫利納拉混釀而成，酒體輕盈。

　　8. A（文/Yuki）