說說華盛頓產區

說起華盛頓，人們往往會先問，這個地方降雨那么多，能出產葡萄嗎？實際上，與全年降雨的西雅圖不同，在喀斯喀特山脈（Cascade Mountains）的遮擋下，華盛頓東部的主要葡萄酒產區是非常干旱的。盡管該州葡萄酒產業相對較年輕，但目前已經成為美國第二大葡萄酒產區，且不乏出色的葡萄酒。

　　與華盛頓相比，納帕谷（Napa Valley）和威拉梅特河谷（Willamette Valley）的土地成本要高得多，因此這些地區普遍種植赤霞珠、梅洛和霞多麗等具有商業價值的葡萄品種，在一定程度上不利于創新。而華盛頓土地成本較低，葡萄農可以嘗試在不同的葡萄園和氣候條件下種植不同的葡萄品種，釀酒師也有更大的空間去嘗試各種釀酒技術。

　　華盛頓屬副熱帶濕潤氣候，氣候溫和，四季分明。充足的陽光可使葡萄得以充分成熟，而當地寒涼的夜晚又能使果實自然酸度得以保留，從而釀造出來的葡萄酒擁有豐腴的香氣與味道，且結構均衡。當地許多葡萄樹齡在20至50年之間，而且越來越多經驗豐富的葡萄農和釀酒師聚集于此，因而華盛頓產區出產的葡萄酒品質也越來越好。

　　華盛頓東部氣候十分干旱，如果沒有當地河流的灌溉，葡萄幾乎是不可能的生長。這些河流包括哥倫比亞河（Columbia River）、沃拉沃拉河（Walla Walla River）、亞基馬河（Yakima River）和斯內克河（Snake River）。這些河流在調節夏季和冬季的溫度方面發揮了重要的作用。

　　華盛頓主要的子產區是沃拉沃拉谷（Walla Walla Valley）、紅山（Red Mountain）和雅基馬谷（Yakima Valley）。這些產區大量種植優質波爾多葡萄品種，羅訥河谷葡萄品種（如西拉和歌海娜），以及越來越多的意大利葡萄品種和西班牙葡萄品種。華盛頓擁有許多著名的酒莊，如昂內提酒莊（Leonetti Cellar）、奎塞達酒莊（Quilceda Creek Vintners）、艾科勒酒莊（L’ecole no 41）、伍德沃酒莊（Woodward Canyon）和凱尤斯酒莊（Cayuse Vineyards），這些酒莊均采用來自沃拉沃拉谷的葡萄釀酒。

雖然華盛頓的葡萄酒產業是首先從氣候炎熱、土壤肥沃的哥倫比亞谷（Columbia Valley）開始的，但該州最受歡迎的葡萄酒卻來自奇蘭湖（Lake Chelan）、斯耐珀斯山（Snipes Mountain）、哥倫比亞大峽谷（Columbia Gorge）等比較涼爽的產區。隨著市場需求不斷增長，當地的葡萄品種也日益豐富起來。在西雅圖的葡萄酒商店里，你會發現華盛頓產區的葡萄酒風格豐富多樣，包括原產于歐洲的葡萄品種所釀成的葡萄酒，如阿爾巴利諾（Albarino）、綠維特利納（Gruner Veltliner）、匹格普勒（Picpoul）和慕合懷特（Mourvedre）等。

　　當前，華盛頓面臨的一大挑戰是擴大市場份額。加利福尼亞州，尤其是納帕谷，在將葡萄酒銷售到全美國以及海外方面做得非常成功，而俄勒岡也成為了優質黑皮諾（Pinot Noir）產區的“名片”。在過去幾十年中，華盛頓葡萄酒委員會（Washington Wine Commission）一直致力于推廣梅洛、西拉等紅葡萄品種，結果成敗參半。需要明確的是，華盛頓出產的葡萄酒種類豐富，品質也非常高，雖不乏潛力，但在市場營銷方面還有很長的路要走。（編譯/Catherine）