夏布利趣味故事三則

對于許多人來說，夏布利（Chablis）就等同于霞多麗（Chardonnay）。

　　夏布利位于法國勃艮第（Burgundy）產區的最北部，以出產纖瘦清爽的霞多麗白葡萄酒而聞名。有些夏布利白葡萄酒會在橡木桶中陳年，散發出花朵、桃子、柑橘水果和濕石頭的復雜芳香。夏布利白葡萄酒風格多樣，品質層次豐富，有些清爽易飲，有些復雜濃郁。此外，由于酸度較高，少數精品夏布利甚至可以陳放數十年。

對于這樣有名的優秀產區，你一定也想了解下面3則趣味故事吧。

　　一、“Chablis”一詞并非法語

　　這個單詞實際上是兩個凱爾特詞的組合。夏布利的歷史可追溯至凱爾特時期，有證據顯示，凱爾特人確實曾經在夏布利地區生活過，而且很有可能從那時起就開始栽培葡萄了。

　　二、夏布利的葡萄樹曾被全部拔掉

　　對于夏布利的鐘情者們來說，夏布利的葡萄樹曾全部被拔出可能會讓他們感到心碎。羅馬時代，夏布利就開始大規模栽培釀酒葡萄了，而到了圖密善時期（公元81年至96年間），葡萄樹全部被拔除。直到普羅布斯王朝（Emperor Probus，公元276年至282年間），該地區才又恢復了葡萄的栽培。此后，夏布利的葡萄栽培又經歷了多次起伏，終于捱到了近代的19世紀和20世紀初。然而，這一時期，夏布利又和其他法國地區一樣經歷了蟲害、人手短缺（因為發生了世界大戰）等重大災難，但此產區仍堅持著釀酒傳統。20世紀50年代，釀造工藝的現代化使夏布利實現了大規模生產，而這對于霞多麗愛好者們來說，是最大的福氣了。

　　三、歐洲以外的消費者僅能喝到20%的夏布利葡萄酒

　　最近幾十年，由于夏布利葡萄酒非常受歡迎，因此，其葡萄園面積一直在擴大，僅在1970年至2000年間就擴張了一倍。然而，有趣的是，夏布利40,000,000瓶葡萄酒中，大多數都被歐洲人喝掉了。以2012年為例，法國人自己喝掉了31%的夏布利，英國人又分走了23%。最后，只有20%的夏布利葡萄酒能夠流散到其他國家，如美國、加拿大等。（編譯/大寶）