勃艮第5大產區的葡萄酒風格

有關葡萄酒的很多術語都讓人感到迷惑，比如，有人就一直認為“勃艮第”（Burgundy）和“波爾多”（Bordeaux）是一種葡萄酒或葡萄品種。實際上，這兩個詞語主要是指法國兩個較大的葡萄酒產區。其中，勃艮第產區位于巴黎的東南側，與巴黎僅有幾個小時的車程距離。該產區共分為5個主要的子產區，下面還有幾百個細分的產區。勃艮第出產的葡萄酒類型有白葡萄酒、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒，這些葡萄酒一般是用霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和佳美（Gamay）葡萄釀制而成的。

1、夏布利葡萄酒（Chablis）

　　夏布利是勃艮第最北部的葡萄酒產區，以其出產的同名葡萄酒而聞名。夏布利葡萄酒按等級分有小夏布利（Petit Chablis）、一級葡萄園（Premier Cru）和特級葡萄園（Grand Cru）。夏布利約訥省（Yonne）出產葡萄酒的歷史可追溯至12世紀，該產區只出產霞多麗葡萄酒，這是一種干型酸爽的濃郁白葡萄酒，隨著葡萄酒在瓶中不斷地熟成，其品質會越來越完美。

　　2、夜丘葡萄酒（Cote de Nuits）

　　夏布利往南就是勃艮第的夜丘產區（Cote de Nuits）。該產區坐落于著名的第戎市（Dijon）和圣•夜喬治（Nuits St. Georges）之間。圣•夜喬治產區出產一系列的葡萄酒，包括用霞多麗（Chardonnay）葡萄釀制而成的白葡萄酒，還有用黑皮諾（Pinot Noir）葡萄釀制而成的桃紅葡萄酒和紅葡萄酒。當然，該產區以其出產濃郁黑皮諾最為聞名，這些葡萄酒通常會在橡木桶中熟成很長時間，且一旦完全熟成，就可以迸發出驚人的魅力。

　　3、伯恩丘葡萄酒（Cote de Beaune）

　　勃艮第的伯恩丘位于拉都瓦鎮（Ladoix）和松特內鎮（Santenay）之間。伯恩丘村在中世紀時期一直是古代勃艮第的中心。伯恩丘產區既出產酸爽的白葡萄酒，也出產酒體豐滿的紅葡萄酒。此外，默爾索（Meursault）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）子產區出產的勃艮第白葡萄酒相當出名。該產區的紅葡萄酒主要產自南部靠近松特內的地區，這些葡萄酒與夜丘的濃郁紅酒相比，酒體較輕，花香更為濃郁，熟成速度也較快。

　　4、夏隆內丘葡萄酒（Cote Chalonnaise）

　　伯恩丘再往南就是夏隆內丘，它位于沙尼（Chagny）和蒙塔尼（Montagny）鎮之間。夏隆內丘的葡萄酒以用霞多麗葡萄釀制的白葡萄酒和用黑皮諾釀制的紅葡萄酒為主。此外，該產區用來釀制酒品的葡萄還包括佳美（Gamay）和阿里高特（Aligote）。最著名的夏隆內丘葡萄酒產自梅爾居雷（Mercurey），這里的紅葡萄酒通常酒體豐滿且香氣明顯。

　　5、馬貢葡萄酒（Maconnais）

　　勃艮第最南部的產區是馬貢（Maconnais）。該產區分布在馬貢市周圍，所產的葡萄酒主要是用霞多麗葡萄釀制的白葡萄酒。最受人歡迎的馬貢葡萄酒產自普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）產區，是一種柔順的干白葡萄酒。值得一提的是，馬貢葡萄酒的價格似乎比其他多數勃艮第的葡萄酒更親民一些，因此是全世界消費量最高的勃艮第葡萄酒。