葡萄酒開瓶器須知

對于一款上乘的葡萄酒，科技的進步似乎已無需讓你苦惱如何去開啟它，因為形形色色的開瓶器可供你選擇，從最初的T型開瓶器到省時省力的雙臂式杠桿型開瓶器，或是簡便易學的Ah-So開瓶器，再或是功能多樣的侍者型開瓶器琳瑯滿目，應有盡有。本文即向葡萄酒初學者介紹幾款常見的開瓶器以及它們的用法。

T型開瓶器是最簡易的開瓶器之一，由把手和螺旋鉆頭組成，其用法也非常簡單，但是它使用起來比較費力，而且往往會把軟木塞拔斷或弄碎，進而對葡萄酒造成污染。

雙臂式杠桿型開瓶器又稱蝴蝶型開瓶器，由兩個可升降的手臂和螺旋鉆頭組成。隨著鉆頭鉆入軟木塞，其雙臂也向上抬升，抬升到盡頭后，只需要按下雙臂，酒塞就被拔出了。其特點是省力高效，但不易操作，體積大，不便攜帶，僅適合居家使用。

侍者型開瓶器俗稱“侍者之友”，是大多數侍酒師常用的工具。其通常由酒刀（用于割開包裝瓶口的錫箔），螺旋鉆頭和起塞支架組成。用法也簡單易學，在螺旋鉆頭被鉆入酒塞后，將起塞支架置于瓶頸邊緣，一步一步把酒塞拉出了。它可折疊便于攜帶，而且功能多樣，因此深受侍酒師們的青睞。

兔耳型開瓶器是一種快速開瓶器，因其兩個用于夾住葡萄酒瓶頸的把手像兔耳而得名。在“兔耳”把手夾住瓶頸后，快速壓下壓桿，使螺旋鉆快速進入瓶塞，然后回拉壓桿使瓶塞脫出。其操作簡單高效，但笨重不便攜帶，而且價格昂貴。

Ah-So開瓶器也是簡單易學的開瓶器之一。它由把手和兩支鐵片組成，操作也很簡單，只要將兩鐵片插入軟木塞和酒瓶邊緣的縫隙，然后慢慢自右向左旋轉并向上撥出軟木塞即可。使用Ah-So開瓶器不用擔心軟木塞會拔斷或碎掉而卡在瓶中。