葡萄酒愛好者的必備神器

一、侍者之友

這類開瓶器造型設計上活像一只海馬，使本來冷冰冰的金屬塑料工具看起來多了幾份動人的形色。不但美觀，而且使用起來方便、簡單，不太費力氣。海馬刀由優質的不銹鋼和中碳鋼制成，由2個桿干、螺絲鉆和帶鋸齒小刀3個主要部分組成。造型酷似一匹海馬，自西班牙人發明后，跟尾追風者眾多，卻仍未有能與之匹敵的開瓶器出現，所以也號稱為“開瓶器之王”，美觀輕捷，實用，更是侍酒師們隨身攜帶的開瓶器，因此也有“侍者之友”的美譽。

二、Ah-So開瓶器

如果你需要打開很多用天然橡木塞封存的陳年老酒，那么這一款Ah-So開瓶器將會是你最佳的工具。可以說，Ah-So是超級老酒杜蘭德（Durand）的開瓶克星，值得老酒或波特酒收藏者們擁有。隨著酒齡的增長，酒塞也在不斷地老化，變得脆弱，開啟它的時候，一不小心也會被弄斷，木屑碎片自然就會掉到本來純凈的酒液中，這該有多可惜啊！然而，選用最安全的Ahso開瓶器就能避免這種遺憾發生。Ahso開瓶器構造簡單，主要由2個一長一短的鐵片組成。將鐵片沿著酒塞和瓶子縫隙緩緩插入，夾住整個軟木塞后，就輕輕邊旋轉邊慢慢向上拔出木塞。

三、CLASSIQUE 1500經典醒酒器

CLASSIQUE 1500是醒酒器里最經典的一個款式，用于隔離沉淀物，通常可裝一瓶750毫升的紅葡萄酒。由吹玻璃師傅設計，CLASSIQUE 1500型號均是手工制造的，其瓶肚子直徑長23厘米，使瓶內有足夠的空間讓酒氧化的同時，把酒的芳香仍保留在瓶里。言而總之，這款醒酒器你值得擁有。

四、葡萄酒冰袋

外出踏青野餐時使用葡萄酒冰袋，即時在炎炎夏日，也能享受美酒帶來的一絲清涼！這種保冰袋外觀像一件大衣，但這次是專門給酒瓶穿的。大衣里另外附有一件可保冰的內層，可直接放置于冰箱，待飲用時取出套在葡萄酒瓶上，酒瓶即可達到冰鎮效果，而又不失應有之風味。

五、真空泵和瓶塞

保存葡萄酒最省錢的方法是買個瓶塞和泵，它們價格便宜，還可以多次使用。它的使用方法很簡單，只要將塑膠酒瓶塞塞進酒瓶，形成氣密密封，再將泵放在瓶口，推動幾下，抽出瓶中殘留的氧氣即可。如此，葡萄酒放在冰箱中可以保存三天左右。較濃郁、含酒精較多的葡萄酒比較清淡、含酒精較少的葡萄酒保存時間更長。  

六、經典酒杯

世界上最專業同時也最富盛名的酒杯和醒酒器制造商就是奧地利Riedel（醴鐸）了。醴鐸設計杯型的核心理念是依據“舌頭能夠感受味道的4個不同區域”的理論：人的舌尖對甜味最敏感，舌尖里側對咸味感知突出，舌的后側舌根對苦澀味最敏感，酸味則在舌苔兩側。有杯唇的杯子能夠將酒送到外舌尖；杯口越窄的杯子形成的酒液越大，能更多地接觸到舌苔兩側，從而讓舌尖感知酒的愉悅；而后再以分流酒液的方式減少酒精的味道或酸澀的感覺。基于這種理念，醴鐸在制作工藝上十分考究，其杯型有諸多變化，極大地豐富了品酒時的口感層次。（編譯/Suzy）