普里尼-蒙哈榭——巔峰勃艮第白的誕生之地

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出了默爾索（Meursault），讓我們繼續南行，走近另一個非常知名的白葡萄酒產酒村——普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）。普里尼-蒙哈榭在勃艮第白葡萄酒世界里的地位就如沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）在勃艮第紅葡萄酒世界里一般，很多酒評人都將這里出產的佳釀看作是勃艮第白葡萄酒的巔峰之作。 

很早之前，普里尼-蒙哈榭僅僅被稱為“普里尼”（Puligny）。關于葡萄園的記載，可以追溯到1252年，當時梅濟耶爾修道院（Abbey of Maizieres）收到了第一批捐贈的葡萄園，這些葡萄園來自被稱為“蒙塔莎（Montrachaz）”的地塊，現在沒人知道當時那里種植的到底是白葡萄品種還是紅葡萄品種，但可以肯定，蒙塔莎地塊在當時已經有些名氣。

1448年，勃艮第公爵“好人菲利普（Philip the Good）”將大部分普里尼的土地贈予來自伯恩的律師讓·佩龍（Jean Perron），隨后幾經轉手，又經過法國大革命，土地被不斷分割。1879年，普里尼迎來了非常重要的時間節點，當地最知名葡萄園的名字“Montrachet”被冠于村名之上，普里尼搖身一變，更名為“普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）”。但這一年，在普里尼的葡萄園里也不幸地出現了根瘤蚜蟲。

1937年，普里尼-蒙哈榭正式成為AOC法定產區，而特級園蒙哈榭（Montrachet）、騎士-蒙哈榭（Chevalier-Montrachet）、巴塔-蒙哈榭（Batard-Montrachet）、碧維妮-巴塔-蒙哈榭（Bienvenues-Batard-Montrachet）也成為獨立的法定產區。因為內容較多，今天我們先整體介紹一下普里尼-蒙哈榭法定產區，側重于它的一級園和村莊級葡萄園。

根據2018年數據，普里尼-蒙哈榭法定產區擁有村莊級葡萄園95.38公頃，種植紅葡萄品種的園地僅有0.36公頃，其他全部種植白葡萄品種。這里還有一級園17塊，占地面積達90.97公頃。葡萄園分布在海拔230至320米之間，朝向東或東南，土壤主要為棕色的石灰巖土壤，以及石灰巖、泥灰巖和石灰質黏土的混合土壤。在土層較薄的地方，巖石直接暴露在外，而在一些覆蓋著黏土質沉積土的山坡上，山坡頂部的土壤較為粗糙、顆粒較大，坡底處則土質更加細膩。

普里尼-蒙哈榭的一級園主要可以分為兩部分。

第一部分位于產區中部，從南端的特級園邊緣一直延伸到北側的默爾索。這一部分一級園出產的葡萄酒品質優異，其中又以德莫賽園（Les Demoiselles）和凱樂瑞園（Le Cailleret）的表現最佳。

德莫賽園靠近特級園蒙哈榭（Montrachet），出產的葡萄酒品質拔尖，賈斯珀·莫里斯（Jasper Morris）曾將這里評為超一級園（Exceptional 1er Cru）。但因為該園面積僅有0.6公頃，人們常常將其和更大的凱樂瑞園（Le Cailleret）放在一起談論。

從風土上看，這兩塊葡萄園可以看做是南端特級園向北部的延伸，相比旁邊的特級園，凱樂瑞園缺少的可能只是東南的朝向。這里出品的葡萄酒通常表現出豐沛的花香和香料的氣息，入口帶有堅果和礦物質風味。

位于其東側的普榭樂園（Les Pucelles）也頗有名氣，出產的葡萄酒風味集中，口感活潑。再往北一些的富拉蒂葉園（Les Folatieres）也很值得關注。它是普里尼-蒙哈榭面積最大的一級園，也可以說是最好的一級園之一。但由于面積大，最好分開來看，位于低處的地塊由凱樂瑞園延伸出來，出品葡萄酒的表現比其他部分要好得多，而上坡處的地塊在二十世紀初期甚至都沒有種植葡萄。

另外，位于產區北端，緊挨著默爾索AOC佩尼斯園（Perrieres）的康貝特園（Les Combettes）也值得一提，這里同樣被賈斯珀·莫里斯評為超一級園，出品的酒款既表現出頂級默爾索葡萄酒的豐腴感，又不失普里尼-蒙哈榭的精致與優雅的礦物風味。

除此之外，夏普卡奈園（Champ Canet）、雷費園（Les Referts）、佩尼斯園（Les Perrieres）、克拉瓦隆園（Clavaillon）等同樣位于這一區域，出品的酒款品質同樣不俗，值得關注。

第二部分一級園則是位于產區西部靠近布拉尼（Blagny）產區的地塊，如香閣園（Champ Gain）、加雷納園（La Garenne）、夏樂夢園（Les Chalumaux）和特魯費埃爾園（La Truffiere）等。

但由于這部分葡萄園土層較薄，出品的葡萄酒酒體沒有那么豐腴，同時也缺少了一些濃郁度和復雜度，品質稍弱一籌。對于普里尼-蒙哈榭村來說，特級園名聲在外、如雷貫耳，一級園非常優秀，但村莊級葡萄酒的表現略遜于隔壁的默爾索村。賈斯珀·莫里斯曾在書中提到，很難找到一款令人驚艷的普里尼-蒙哈榭村莊級葡萄酒，而且大部分村莊級葡萄酒不會注明略地的名稱，而是在酒標上簡單標注普里尼-蒙哈榭。

整體來說，普里尼-蒙哈榭的葡萄酒是非常優秀的，一款經典的普里尼-蒙哈榭白葡萄酒具有兩大典型特征，一是其花香通常要比默爾索和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）精準得多，二是其貫穿始終、鋼鐵般堅實的骨架。這里的白葡萄酒通常會展現出山楂花、成熟的葡萄、杏仁糖、榛子、檸檬草和青蘋果的香氣，黃油、礦物和蜂蜜等氣息交織其中，風格優雅，個性突出，香氣與酒體呈現出精妙的和諧感，集中度讓人印象深刻。

至于普里尼-蒙哈榭的紅葡萄酒，考慮到它的產量非常小，這里就不做過多描述。

關于普里尼-蒙哈榭，我們就先介紹到這里。

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