國慶將至，在家開場品酒會吧！

國慶馬上就要到了，還在苦惱假期不知道怎么安排嗎？熱愛葡萄酒的你，在假期肯定也少不了美酒的陪伴。不如邀請三五酒友，在家開一場品酒會吧。品酒會不僅可以增進友誼，還是一個獲取葡萄酒知識的有效方法。那么，在家舉辦品酒會需要準備和注意些什么呢？這篇文章將會給大家帶來一些關于在家舉辦品酒會的小建議。

圖片來源：www.chablis-wines.com

確立主題，準備葡萄酒

在品酒會之前，可以選定一個主題并且確定與主題相關酒款的價格區間，以便繼續接下來的選酒和計劃。

品酒會主題可以是寓教于樂的，例如拿同一產區同一酒莊同一酒款的不同年份做垂直品鑒，對新西蘭、智利等特定國家或產區的酒款進行探討，又或是對比某一葡萄品種在不同風土下的表現等。除此之外，我們還可以選擇一些充滿趣味性的主題，例如波爾多中級莊（Crus Bourgeois）之間的對比，或者是新舊世界大比拼等等。

至于品鑒會上契合主題的葡萄酒，可以由作為主人的你來準備，也可以在邀請賓客時，讓他們在出席品酒會時帶上相應主題和價格區間內的葡萄酒，與大家一起分享。 

高柏麗酒莊紅葡萄酒垂直品鑒（點擊圖片即可跳轉購買酒款）

邀請賓客

確認主題之后，就可以邀請賓客啦！不過邀請的賓客人數也是有講究的。倘若人數過多，便難以保證每位賓客都能參與到討論當中。人數過少時，能夠品嘗的酒款數目也會較少，因此小型的品酒會人數一般以5-10人為宜。酒款數量也應該和人數相近，人數較多時，每款葡萄酒應當多準備一瓶，避免發生酒不夠喝的尷尬場面。

品酒前的準備

在品酒前除了準備好杯子、醒酒器等工具，還需要布置好品酒會現場的環境。

需要準備的工具有：酒、開瓶器、同一類型的酒杯、飲用水、餐巾紙、墊紙、蘇打餅干或吐司、白色桌布以及醒酒器等。如果是進行盲品，還需要準備盲品袋或是錫箔紙。

品鑒現場的布置：

1. 盡量保持品酒區無干擾性氣味，可以提醒賓客參加品酒會時不要使用香水以及氣味濃重的化妝品。

2. 保持品酒環境光線充足，使用白色的墊紙和桌布有助于準確觀察葡萄酒的顏色。

3. 在賓客面前擺放兩到三個同一類型的杯子，以便對葡萄酒進行對比。

4. 在每個位置上放紙和筆，方便做筆記。

5. 專業的品酒會通常會提供蘇打餅干或是吐司和飲用水，用于清理味蕾。

6. 在品酒會開始前把需要醒酒的葡萄酒倒入醒酒器，并記錄醒酒的時間。

7. 把適飲溫度較低的葡萄酒冰鎮到適宜的溫度。

8. 安排酒款的品鑒順序，一般來說從起泡酒、白葡萄酒開始，再到紅葡萄酒，最后是甜酒、烈酒。如果是同類型的葡萄酒，則遵循從風格淡雅到風格強勁、風味簡單到風味復雜的原則安排品鑒順序。

9. 如果需要進行盲品的話，使用盲品袋或是錫箔紙把酒瓶包起來，遮住酒款信息。

10. 此外，可以將每款葡萄酒的產區、風格以及釀造工藝等技術信息打印出來、提供給賓客們，方便交流和討論。

如何品嘗葡萄酒

當準備工作已經完成了，就可以開始品酒會啦。

首先，觀察葡萄酒。將酒杯放到墊紙或桌布上，傾斜45°，觀察酒液的澄清度、顏色類別及顏色深淺度。

接下來，可以聞一聞杯中的葡萄酒，感受它的香氣。記錄下快速聞香獲得的感受，然后輕輕沿著一個方向搖杯，使葡萄酒的香氣進一步釋放后，再次聞一聞葡萄酒的香氣并評價其香氣的濃郁程度，感受不同層次的氣息。

聞香（圖片來源：www.penfolds.com）

最后，可以慢慢啜飲葡萄酒，讓酒液充分接觸整個口腔，讓它在你的舌頭上停留片刻，以更好地感受其酒體、酸度、甜度、風味和余味等等。品嘗紅葡萄酒的時候還需要注意感受單寧。

在感受完之后，需要對葡萄酒的品質進行描述，并記錄品酒的感受和過程，針對一款酒的平衡度、余味長度、濃郁度和復雜度給葡萄酒作出一個綜合性的評價。

趣味小游戲

經過一輪品鑒和學習之后，大家可以暢談品鑒時的感想，或者是聊聊帶來的葡萄酒的故事。如果你進行的是盲品，可以在每個人都講述自己的觀點之后，把每瓶酒的盲品袋拿開，來個大揭秘。除此以外，還可以加入一些有趣的小游戲，增加品酒會的趣味性。

圖片來源：www.weinvierteldac.at

畫酒標游戲：讓每個人根據葡萄酒的味道在紙上畫出他們心目中這款酒酒標的樣子，最后大家評選出最符合的那一幅。

流行文化測驗：提出問題讓大家作答，并選出有趣的答案，例如，“如果這瓶酒是一個名人，它是誰”或者“如果這瓶酒是一首歌，它是哪首歌”等。

猜價格游戲：讓大家猜測每瓶酒在市場上的價格，最后揭示實際價格，看哪位猜的最準確。

品酒會不僅能學習葡萄酒相關知識，享受品酒的樂趣，也是與朋友溝通談心的場合。在品鑒會的最后，不妨把嚴肅的學習內容放在一邊，自在地倒上一杯最喜歡的葡萄酒，與朋友暢談吧！