如何在家中開品酒會？

參加過品酒會的你，是否想和自己的也同樣熱愛葡萄酒的好友來一場私人品酒會呢？本文給你一些小貼士，讓你在家中也能舉辦一個完美的私人品酒會。

　　1. 控制品酒會的規模

　　任何活動，規模太大就會難以掌控，品酒會也一樣。所以首先，你要確定你的品酒會規模，一般來說，在家中舉辦的私人品酒會，人數5至10人即可。人數太少，少于5人，那么品鑒的酒款種類也會較少。酒款數量也應該和人數相近，4或8瓶，最多不超過10瓶，這樣才能讓所有的因素保持在可控范圍之內。可以讓每位成員帶來一瓶與品鑒會相關的葡萄酒，當然要注意的是，設置好葡萄酒的價格范圍，注意價格不要太高但也不要過低。

　　2. 選定一個主題

　　無論品酒會規模如何，都要選定一個主題。主題的選擇可以是品種或產區，比如對比來自法國的波爾多混釀（Bordeaux Blend）和美國的梅里蒂奇（Meritage）有何不同，又如對比內比奧羅（Nebbiolo）和黑皮諾（Pinot Noir）兩種葡萄品種釀制的葡萄酒分別有何特點；以及釀酒技術方面，比如經過橡木桶陳釀的霞多麗（Chardonnay）和未經過橡木桶陳釀的霞多麗的區別等。這樣不僅可以了解到不同的產區、不同的葡萄品種的區別，還可以知曉釀酒工藝對葡萄酒的影響。

　　3. 設置好清單

　　你需要了一個表格，列出品酒會所需要的物品：確保有一張白紙，讓品鑒者可以看清楚葡萄酒的顏色；其次，每人需要有二至三個酒杯以及一支筆和用來做品鑒記錄的紙張；此外，吐酒桶、純凈水、還有咸餅干或面包。最后，在品鑒會之后，準備好與葡萄酒相搭配的食物。

　　4. 以盲品的方式

了解一款酒的口感，以及幾款酒之間的相似之處和不同之處的最好辦法就是盲品。當大家都到達時，將每個人的酒收集起來，然后用盲品袋裝好，或者用紙袋包好。為每位品鑒者倒大約2盎司的量。

　　5. 按順序記錄并討論

　　當每位品鑒者都倒好葡萄酒，提醒大家仔細觀察并做好記錄。第一輪大約15分鐘之后，讓每個人都發表一下自己的品鑒感受。等每個人都說完了，你就可以向品鑒者展示他們品嘗的分別是什么酒。然后重復進行第二輪品鑒，直到所有的酒都品完為止。

　　6. 與葡萄酒搭配的食物

在強烈的口感刺激之后，大家可能會感到饑餓，你可以準備一些與葡萄酒相搭配的食物，和大家討論餐酒搭配的技巧。（文/Estella）